Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

samedi 6 janvier 2007

La semaine de la salade

   
La semaine de la salade ou la semaine des Tupperware®…

Un peu de légèreté après les fêtes ne peut que faire du bien… bon, vous pourriez me dire, que vu le temps, au lieu de faire une semaine de la salade, j’aurai mieux fait de faire une semaine de la soupe… oui mais voilà j’ai passé quelques-uns de ces jours de « vacances » à la bibliothèque (BNU pour les intimes), plongée dans mes cours… et il était bien plus pratique pour moi de manger une salade à midi plutôt qu’une soupe…

Alors, étudiants croulant sous le boulot, petits rats de bibliothèque, sortez vos tupperware, préparez votre salade la veille, ajoutez votre vinaigrette le matin… vous verrez, c’est super pratique (et rapide) et je vais vous prouver que c’est aussi très varié et savoureux !

   

Salade de pois chiches

Ça, c’est une recette de Sophie qui avait tout de suite attiré mon regard….

Pour une personne :
Des pois chiches, deux tranches de jambon de parme, une figue, une pluie de graines germées, quelques feuilles de persil
Vinaigrette : huile d’olive, vinaigre de Xérès, sel et poivre
   

salade_7

   
   

Salade de crevette et pousses de soja à la mangue et aux noix de cajou

Pour cette salade c’est la « Salade Amanda » chez Lorette qui m’a fait envie…

Pour une personne :
Des pousses d’épinards, deux poignets de germes de soja, une demie mangue découpée en dés, une dizaine de crevettes, une petite poignée de noix de cajou dorées à sec dans une poêle.
Vinaigrette : le zeste et le jus d’un demi citron vert, une cuillère à café de sauce soja, deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
 

salade_8

   
 

Raviolis en salade

Pour une personne :
Des pousses d’épinards, quelques raviolis (ici : épinard/ricotta), quelques tomates cerises, deux tranches de jambon de Parme, des pignons dorées à sec dans une poêle, des raisins blonds ayant passé la nuit à gonfler dans un verre d’eau
Vinaigrette : une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre de framboise, sel, poivre, baies roses, ciboulette.

salade_9

 
 

La traditionnelle salade de pâtes aux tomates et aux fromages

Pour une personne :
Quelques pâtes en spirale, 2 tomates, 2 tomates séchées, de la feta, de la mozzarella, quelques feuilles de basilic, des pignons dorées à sec dans une poêle
La traditionnelle vinaigrette de la maison: huile d’olive, vinaigre de vin, moutarde à l’ancienne, sel et poivre

 

salade_5

 
 

Figues violettes, Parme et Chavignol, la salade du trio gagnant

Ma salade favorite de cette sélection…

Pour une personne :
De la mâche, six tomates cerises jaunes, deux figues, deux tranches de jambon de parme, un demi crottin de Chavignol
Vinaigrette : huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre et baies roses


salade_6

 
 

Salade d’endives et touche de coquillettes

Recette des p’tites poulettes

Pour une personne :
Deux endives, deux poignées de coquillettes, 1 poignée de noisettes concassées, 10 crevettes, du gomasio de sésame noir
Vinaigrette : huile d’olive, poivre et j’ai fait mon propre vinaigre à la pulpe de mangue (en mixant de la chair de mangue bien mûre et en y ajoutant le même volume de vinaigre de cidre)
 
 

salade_3

   
 

Salade de poulet aux fruits & légumes

Une délicieuse salade vue chez Cammu… et qui ne m’avait pas laissée indifférente et je vous la conseille vivement !

Pour une personne :
Une poignée de laitue, une poignée de pousses d’épinards, une poignée de fèves (grosse déception pour moi, ce n’était pas des fèves vertes, prenez des fèves vertes, ça n’en sera que meilleur), les suprêmes d’une orange, les graines d’une demie grenade, une poignée de pignons de pin dorées à sec dans une poêle, quelques copeaux de parmesan et une escalope de poulet découpée en dés, cuits à la poêle avec du sel, du poivre, des baies roses et du paprika
Vinaigrette : la vinaigrette d’AnneE : faire réduire le jus d’une orange jusqu’à obtenir une cuillère à soupe de concentré d'orange que l’on émulsionne à chaud avec de l’huile d’olive. Ajouter de la fleur de sel et le poivre blanc.
 


salade_4

 
 

Salade de kiwis, pamplemousse et crabe, touche de grenade

Recette de Béa, la tartine gourmande
Ma photo ne faisant vraiment pas honneur à cette salade, et ne voulant en aucun cas me mesurer au talent de Béa, je ne peux que vous conseiller d'aller faire un tour chez elle.

Pour une personne :
De la mâche, un kiwi en dés, les suprêmes d’un demi pamplemousse, les dés d’une demie grenade, un brin de coriandre haché, une petite boite de chair de crabe
Vinaigrette : jus et zeste de citron vert, du gingembre râpé, du piment d’Espelette, de l’huile d’olive, du sel, du poivre

 

salade_2

 
   

Salade de patate douce, avocat, mangue et poulet délicieusement et subtilement piquant

La meilleure salade de kitchenette…. Et franchement, c’est vraiment un délice ! A refaire !

Pour une personne :
Une demie patate douce cuite à l’eau et découpée en dés, un demi avocat découpé en dés, les dés d’une demie mangue, un peu de coriandre ciselée et une escalope découpée en dés (rouler les dés dans le mélange 1 cuillère à soupe de farine + 1 cuillère a café de piment d’Espelette + sel. Disposer les dés de poulet dans un plat sous le grill du four, arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire 20/30 minutes en remuant/retournant de temps en temps).
Sauce : jus d’un citron vert, crème de coco, sel, poivre, gousse d’ail écrasée
 


salade_1

 

Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés
Posté par loukoum blog à 16:59 - Légumes - Commentaires [58] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , , , ,

Commentaires

    La "Figues-Parme-Chavignol" ce soir: rien à dire, c’était excellent!!

    Posté par Claire, jeudi 9 octobre 2008 à 21:10
  • c'est un trio qui se marie toujours divinement bien, contente que tu ais aimé toi aussi

    Posté par loukoum°°°, dimanche 12 octobre 2008 à 08:22
  • c'est de la folie!!

    La salade de raviolis c'est notre préférée!!On ne s'en lasse pas et les copains l'adorent!!!!

    Posté par calou, mercredi 15 avril 2009 à 16:27
  • Je suis bien contente qu'elle ait trouvé ses fans
    Merci du feed back!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 17 avril 2009 à 09:32
  • Alors là je ne vais pas m’en remettre... Elle est vraiment à tomber par terre, la patate douce-avocat-mangue-poulet!! Un délice.

    Posté par Claire, lundi 13 juillet 2009 à 19:40
  • Cette fois j’ai essayé la poulet-orange-grenade, c’était bien sûr super bon! J’ai juste zappé les fèves (j’aime pas).

    Posté par Claire, lundi 31 mai 2010 à 23:08
  • J ai fait la salade amanda c était un délice je me suis régalée
    Merci pour la recette

    Posté par Imen, lundi 13 février 2012 à 20:12
  • merci pour ton retour!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 19 février 2012 à 11:15
  • Tu nous offres de très belles salades.

    Posté par cammu, samedi 6 janvier 2007 à 17:23
  • Mon dieu que tout cela à l'air délicieux!!!! Mais quand manges tu toutes ses bonnes choses? Ce sont tout tes derniers repas de midi?! Moi je veux bien être invité...franchement j'adore!! Surtout qu'en ce moment je suis super dans les salades composées! Un grand MERCI!!!

    Elodie Joy

    Posté par Miss Cookliquot, samedi 6 janvier 2007 à 17:31
  • plus tentante les unes que les autres...bravo!

    Posté par Audrey, samedi 6 janvier 2007 à 17:36
  • Elles sont sympa toutes ces salades et me tentent beaucoup !

    Posté par Fabienne, samedi 6 janvier 2007 à 18:02
  • Puisque j'ai déjà testé et adoré la "salade Amanda", je retiens la meilleure salade de Kitchebette qui à l'air extra!

    Posté par mayacook, samedi 6 janvier 2007 à 18:13
  • Cela me redonnerait presque envie de re-passer du temps à ma BU à moi (C'était Cujas ... il y a déjà si longtmeps ?) !!!
    Le mélangue figues-chavignol est irrésistible !

    Posté par eva, samedi 6 janvier 2007 à 18:18
  • Super. Maintenant j'ai envie de salade et ce n'est pas du tout ça qui est prévu ce soir! Ha ha! Je me régalerai un autre jour à refaire tes merveilles. Merci

    Posté par Jane, samedi 6 janvier 2007 à 18:19
  • Géniale ta sélection de salades! Celle aux ois chiches me tente drôlement, la figue, parme et chavignol également, très joliement photographiées en plus!

    Posté par Lauriana, samedi 6 janvier 2007 à 18:25
  • Fantastique !! Tu devrais sortir un livre ! Je suis une fanatique de salades mais j'avoue que mon imagination est nettement plus réduite que la tienne !
    Je peux venir dîner la prochaine fois que je retourne à Strasbourg ?

    Posté par noémie, samedi 6 janvier 2007 à 18:30
  • Bonne idée toutes ces salades. Difficile de faire son choix.

    Posté par Hélène, samedi 6 janvier 2007 à 18:38
  • Wow, merci pour tes superbes recettes de salades...je suis en plein dans ma période de ''faire le plein de vitamines''

    Posté par awoz, samedi 6 janvier 2007 à 19:09
  • Très belles salades , je prends un peu de chaque.

    Posté par Marie Flo, samedi 6 janvier 2007 à 19:44
  • jolie sélection

    Posté par domie, samedi 6 janvier 2007 à 20:16
  • je garde ce billet précieusement !

    Posté par bergeou, samedi 6 janvier 2007 à 20:49
  • C'est ce que je mange presque toute l'année, préférant faire mes corrections dans ma classe. C'est vrai qu'une goutte de soupe sur un cahier n'est pas génial non plus.
    Mais faire classe un morceau de salade entre les dents... je vous laisse imaginer !

    Posté par grignote, samedi 6 janvier 2007 à 21:47
  • on a qu'une envie en voyant ce défilé de salades toutes plus alléchantes les unes que les autres: se mettre aux salades trois fois par jour pour toutes les tester!

    Posté par alhya, samedi 6 janvier 2007 à 23:38
  • Génial toutes ces salades ! Moi il y a la première qui m'intéresse puis la deuxième et la troisième et ... enfin toutes ont l'air vraiment superbe !

    Posté par Michael, dimanche 7 janvier 2007 à 00:09
  • C'est génial toutes ces petites salades ! très inspirées, bravo !

    Posté par Lilo, dimanche 7 janvier 2007 à 00:32
  • Haaa merci pour ce billet! Moi qui suis en mal d'inspiration pour me faire à manger pendant les cours! Je vais pouvoir changer un peu parce qu'elles ont l'air bien bonnes!

    Posté par Bulle, dimanche 7 janvier 2007 à 09:31
  • C'est un diaporama de fraicheur ! je vais en user et abuser je crois !

    Posté par irisa, dimanche 7 janvier 2007 à 10:53
  • C'est sypa toutes ces recettes de salades! C'est très appréciable après les fêtes!

    Posté par Petuliclic, dimanche 7 janvier 2007 à 15:51
  • moi qui ai tendance à manger des sandwichs de ma confection le midi, je suis à la limite de me mettre aux salades...
    mais ce ne sera pas pour demain, vu qu'il n'y a pas une de ces salades pour laquelle il ne me manque pas 1 ou 2 ingrédients...

    Posté par claire, dimanche 7 janvier 2007 à 19:34
  • J'adore ce post que je m'empresse de copier, il est rempli de bonnes idées et de magnifiques salades, merci.

    Posté par sylvieaa, dimanche 7 janvier 2007 à 22:04
  • Il y a le choix merci. Car il n'y a pas que les étudiants qui sont au régime salade... même si effectivement ça me rappelle de sacrés souvenirs de bibliothèque... Ton récapitulatif devrait être déclaré d'utilité publique !

    Posté par Celine, dimanche 7 janvier 2007 à 22:09
  • elle est top cette compilation de petites salades croquantes toutes légères cool ! merci ! je crois qu'on a tous besoin d'un peu de légèreté en effet !

    Posté par marion, dimanche 7 janvier 2007 à 22:25
  • Super cette série de salades! ça donne envie après les fêtes!
    j'apprécie en particulier tes tortellini en salades... miam

    buona giornata!!

    ps: je rentre à paris ce soir,je pense à toi pour la version française de la rocciata...
    ciao

    Posté par peggy, lundi 8 janvier 2007 à 08:45
  • Mmmm ! elle est superbe cette sélection, et plusieurs me font très très envie !
    (alors, il est sympa Guilaume Durand ?)

    Posté par Cathy, lundi 8 janvier 2007 à 10:27
  • quelle belle sélection, miam !

    Posté par LN, lundi 8 janvier 2007 à 10:33
  • Quelle semaine ! ca donne envie de reprendre ses études !

    Posté par Soho (Chocoholic, lundi 8 janvier 2007 à 13:57
  • waouh!

    je viens de decouvrir ton blog et je dois dire qu'il est super!
    quant aux salades que d'imagination, je pense qu'elles vont toutes être testées rapidement!!
    merci!

    a bientot

    Posté par blablababs, lundi 8 janvier 2007 à 18:04
  • Ben moi je veux bien faire un année salade si c'est avec tes salades...juste incroyable, y rien à dire...quel choix, c'est parfait. J'en prends une de chaque sivouplait BRAVO

    Amitiés
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, lundi 8 janvier 2007 à 19:35
  • cammu: merci à toi pour ta très chouette recette!

    Elodie: oui c'était mes derniers repas de midi!

    Peggy: merci beaucoup!

    Cathy: mais, mais, mais... mais comment tu sais ça???

    Posté par loukoum°°°, lundi 8 janvier 2007 à 21:05
  • waouh! tu nous gâtes dis donc... toutes ces salades me font envie, merci pour ces idées originales!

    Posté par mirabelle, mardi 9 janvier 2007 à 13:45
  • waouh! tu nous gâtes dis donc... toutes ces salades me font envie, merci pour ces idées originales!

    Posté par mirabelle, mardi 9 janvier 2007 à 13:45
  • Quel florilège de fraicheur et de couleurs ! du coup, ma salade de ce midi (tomate, brocolis, fenouil, carotte, courgette) me parait un peu plus palotte

    Posté par ClaireL, mercredi 10 janvier 2007 à 12:37
  • mmmh ca fait trés envie ! quelle bonne idée de les avoir réunies.

    Posté par emilie, mercredi 10 janvier 2007 à 20:11
  • Ah la la !!!!!tu me donnes l'eau à la bouche avec toutes ces recettes de salades. Celle que j'ai envie d'essayer c'est crevettes mangues.

    Posté par Nadouille, jeudi 11 janvier 2007 à 17:13
  • Ton post est super, je copie tout cela Merci bcp!

    Posté par Imen, samedi 13 janvier 2007 à 23:21
  • géniall!!

    magnifique tes recettes de salades!!!

    Posté par phanie, vendredi 4 mai 2007 à 20:11
  • Si avec tout ça je ne trouve pas mon bonheur pour mes repas en solo!

    Posté par anne, mercredi 30 mai 2007 à 07:18
  • Je découvre avec beaucoup de retard que tu as testé ma salade mangue-poulet-avocat! Je suis contente qu'elle t'ait plu et je vais m'inspirer de tes autres recettes car moi aussi une semaine tupperware ne me fera pas de mal ces jours-ci...

    Posté par kitchenette, dimanche 10 juin 2007 à 09:00
  • Ces salades ont l'air délicieuses. J'ai hâte de les goûter...

    Posté par Barbara, mardi 11 septembre 2007 à 10:55
1  2    Dernier »

Poster un commentaire