pistache - Beau à la louche

3 mai 2014

Cheesecake framboises, pistaches et chocolat croquant

A force de préparer une multitude de cheesecakes et d’en voir fleurir absolument partout je m’en suis un peu lassée… Mais récemment l’envie est revenue, j’avais envie d’un cheesecake presque nature, juste parfumé à la vanille mais recouvert ensuite d’une...

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Tags: chocolat, cheesecake, pistache, fromage, framboise, crème, vanille, cacao

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17 juillet 2013

Carnet Estival - Salade de radis

Pour changer des radis au beurre et au sel ! Ma façon favorite de manger les radis : en salade ! Salade de radis Pour deux 1 botte de radis1 crottin de chavignol100g de chèvre frais1 bouquet de ciboulette fraiche finement ciseléeLes zestes d’un citron...

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Tags: citron, pistache, salade, fromage de chèvre, pignons de pin, radis, ciboulette

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1 novembre 2012

Carpaccio de St Jacques à la grenade, au fruit de la passion et aux éclats de pistaches

L'hiver dernier j'avais dégusté un très bon carpaccio de noix de St Jacques à la genade et aux fruits de la passion au "Pont aux chats". J'ai gardé l'idée et j'y ai ajouté de la pistache pour le croquant et la touche de vert. Une entrée rapide, fruitée,...

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Tags: pistache, Saint Jacques, carpaccio, fruit de la passion, fruit exotique, pomme, grenade, coquillage, cru

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2 septembre 2012

Abricots rôtis aux mirabelles et aux framboises

La fin de l’été se rapproche dangereusement : il commence à faire nuit quand je me lève, on dine alors qu’il fait déjà nuit et la météo des derniers jours était là pour le confirmer : c’est la rentrée ! Alors profitons encore des fruits d’été avant de...

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Tags: pistache, mirabelle, framboise, abricot

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29 août 2012

Marillenknödel

Les Marillenknödel (Marille : abricot - Knödel : quenelle) sont une spécialité autrichienne : des abricots enveloppés dans une pâte à quenelle (parfois à base de fromage mais pas toujours) puis pochés. Pour moi qui suis quenellophile, c’est une aubaine....

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Tags: fruit, pistache, abricot, allemagne, fromage blanc, quenelle, autriche, semoule

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30 juin 2011

Cheesecake au chèvre et aux tomates cerises, crumble salé de pistaches

Les cheesecakes ont disparus de ce blog pour la simple et bonne raison qu'il y en avait (et qu'il y en a toujours) plein partout ailleurs mais c'est pas pour ça que j'ai arrêté d'en préparer... Comme cette version salée et estivale, très agréable et parfumée...

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Tags: cheesecake, pistache, fromage, fromage de chèvre, tomate, huile de pistache, pignons de pin, parmesan

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2 mars 2011

Menu vapeurs (mieux qu’au restaurant chinois !)

Les petites bouchées à la vapeur j'aime beaucoup ça et j'avoue c'est un peu mon faible dans les restaurants asiatiques. Pourtant depuis quelques temps je ne les choisies plus si souvent : parfois les quantités sont un peu chiches et me laissent sur ma...

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Tags: brioche, pistache, poulet, ravioli, asie, crevette, wonton, piment, vapeur, épinard, porc, champignon, trompette, chataîgne d'eau

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15 janvier 2011

Rhum à ranger – Collection hiver 2010/2011

Au début c'était pour tester, un essai, mais au fil du temps parfumer les rhums, les stocker dans de jolis bocaux, leur faire une place sur mon étagère à chaussures est presque devenu un dada… J’aligne les bocaux, j’en propose à l’apéro ou en fin de repas,...

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Tags: alcool, citron, rhum, boisson, pistache, amande, gingembre, cannelle, vanille, pignons de pin, clementine, mandarine, coing

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10 octobre 2010

C'est dimanche, c'est légal : Brioche tressée pistache - chocolat (La brioche tressée qui fait toujours son petit effet)

Depuis que j'ai publié cette recette de brioche tressée j'aime bien la refaire de temps en temps. D'abord car elle est très facile et rapide à réaliser et ensuite car elle fait toujours son petit effet, vous transformant rapidement en la fée de la pâte...

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Tags: citron, brioche, chocolat, pistache, pralin, crème pâtissière

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7 octobre 2010

Le goût des vacances - Semifreddo & Spuma

Quand sur une terrasse italienne j’ai vu à la carte d’un restaurant, à la rubrique dessert, un semifreddo, j’ai laissé éclater ma joie à haute voix et N. m’a demandé ce qu’était un semifreddo. Comme il ne connaissait pas, il n’était plus question d’hésiter...

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Tags: glace, italie, chocolat, pistache, verrine, nougat, amaretto, mousse, crème, mascarpone, vanille