Pour changer des radis au beurre et au sel ! Ma façon favorite de manger les radis : en salade !

Salade de radis

Pour deux
1 botte de radis
1 crottin de chavignol
100g de chèvre frais
1 bouquet de ciboulette fraiche finement ciselée
Les zestes d’un citron jaune finement émincés
1 poignée de pignons de pin
1 poignée de pistaches
Assaisonnement : huile d’olive + jus de citron

Laver et équeuter les radis, les détailler en tranches, réserver dans un saladier.
Découper les crottins de chavignol en dés, les ajouter aux radis.
Emietter le chèvre frais, l’ajouter dans le saladier ainsi que la ciboulette et les zestes de citron.
Dans une poêle à sec faire dorer les pignons et les pistaches, les ajouter à la salade.
Assaisonner d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron, mélanger et servir.