Carnet Estival - Salade de radis

mercredi 17 juillet 2013

Carnet Estival - Salade de radis

Pour changer des radis au beurre et au sel ! Ma façon favorite de manger les radis : en salade !

Salade de radis

Pour deux
1 botte de radis
1 crottin de chavignol
100g de chèvre frais
1 bouquet de ciboulette fraiche finement ciselée
Les zestes d’un citron jaune finement émincés
1 poignée de pignons de pin
1 poignée de pistaches
Assaisonnement : huile d’olive + jus de citron

Laver et équeuter les radis, les détailler en tranches, réserver dans un saladier.
Découper les crottins de chavignol en dés, les ajouter aux radis.
Emietter le chèvre frais, l’ajouter dans le saladier ainsi que la ciboulette et les zestes de citron.
Dans une poêle à sec faire dorer les pignons et les pistaches, les ajouter à la salade.
Assaisonner d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron, mélanger et servir.

Posté par loukoum blog à 08:13 - Légumes - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ciboulette, citron, fromage de chèvre, pignons de pin, pistache, radis, salade

Commentaires

Miam, très alléchante ta recette ! Cela m'arrive parfois d'agrémenter une salade verte ou une salade de crudités avec des radis, mais jamais testé la salade de radis ...
Merci pour la recette et bonne journée !

Posté par Lisbei, mercredi 17 juillet 2013 à 08:59
Miam sympa cette recette avec en plus du crottin de chavignol, j'adore!

Posté par Alazais, mercredi 17 juillet 2013 à 09:41
mmhm une jolie salade d'été !

Posté par LeeYaa, mercredi 17 juillet 2013 à 14:02
belle imagination, excellente recette par cette canicule, que j'ai dévorée au déjeuner !
Continues de nous régaler !

Posté par ricaldo, mercredi 17 juillet 2013 à 16:33
Quelle bonne idée ! Merci beaucoup !

Posté par Caro, vendredi 19 juillet 2013 à 17:15
Un régal, le vrai plus c'est le zeste de citron qui vient donner une saveur enivrante ! Je ne sais jamais utiliser le chèvre frais, j'ai au moins une recette. Vive le radis revisité.

Posté par fifibrindacier, jeudi 25 juillet 2013 à 20:12
j'aime beaucoup

Posté par oum zayneb, mardi 13 août 2013 à 08:59
devenu un classique par ici!

Je te suis très reconnaissante pour cette salade. J'en ai fait tout l'été dernier, et là je viens de la refaire, un peu à l'arrache, je n'avais pas de ciboulette, qu'à cela ne tienne, ça fonctionne bien avec de l'estragon (à doser subtilement quand même parce qu'il a tendance à écraser le goût du zeste de citron).
Le zeste de citron, les pistaches poelées, c'est des trucs à reprendre et réutiliser avec des variantes. C'est une salade poupées russes

Posté par fifibrindacier, dimanche 24 août 2014 à 18:21
fifibrindacier: merci pour cet enthousiasme! Ca fait plaisir

Posté par loukoum°°°, dimanche 5 octobre 2014 à 13:03
Top

Très bonne recettes, appréciée à chaque fois.
J'ai ajouté des petits quartiers d'oranges et supprimé le chèvre frais, le crottin étant suffisant à mon goût sinon je trouve que cela devient moins présentable, trop mou.
En tous cas l'idée est super mais comme j'en fait à chaque fois de grosses quantités, il faut prévoir du temps et de la patience pour émincer les radis à la mandoline (4 bottes!). Merci beaucoup!

Posté par smj, mardi 14 août 2018 à 11:07
C'est vrai qu'il faut un peu de patience si on veut en faire beaucoup! En tous cas ravie que cette recette vous plaise! Merci pour le feedback!

Posté par loukoum°°°, lundi 17 septembre 2018 à 18:04