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Beau à la louche
17 juillet 2013

Carnet Estival - Salade de radis

 

Salade radis 1

 

Pour changer des radis au beurre et au sel ! Ma façon favorite de manger les radis : en salade !

 

Salade de radis

Pour deux
1 botte de radis
1 crottin de chavignol
100g de chèvre frais
1 bouquet de ciboulette fraiche finement ciselée
Les zestes d’un citron jaune finement émincés
1 poignée de pignons de pin
1 poignée de pistaches
Assaisonnement : huile d’olive + jus de citron

Laver et équeuter les radis, les détailler en tranches, réserver dans un saladier.
Découper les crottins de chavignol en dés, les ajouter aux radis.
Emietter le chèvre frais, l’ajouter dans le saladier ainsi que la ciboulette et les zestes de citron.
Dans une poêle à sec faire dorer les pignons et les pistaches, les ajouter à la salade.
Assaisonner d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron, mélanger et servir.

 

radis

 

Commentaires
L
C'est vrai qu'il faut un peu de patience si on veut en faire beaucoup! En tous cas ravie que cette recette vous plaise! Merci pour le feedback!
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S
Très bonne recettes, appréciée à chaque fois.<br /> <br /> J'ai ajouté des petits quartiers d'oranges et supprimé le chèvre frais, le crottin étant suffisant à mon goût sinon je trouve que cela devient moins présentable, trop mou.<br /> <br /> En tous cas l'idée est super mais comme j'en fait à chaque fois de grosses quantités, il faut prévoir du temps et de la patience pour émincer les radis à la mandoline (4 bottes!). Merci beaucoup!
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L
fifibrindacier: merci pour cet enthousiasme! Ca fait plaisir :)
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F
Je te suis très reconnaissante pour cette salade. J'en ai fait tout l'été dernier, et là je viens de la refaire, un peu à l'arrache, je n'avais pas de ciboulette, qu'à cela ne tienne, ça fonctionne bien avec de l'estragon (à doser subtilement quand même parce qu'il a tendance à écraser le goût du zeste de citron).<br /> <br /> Le zeste de citron, les pistaches poelées, c'est des trucs à reprendre et réutiliser avec des variantes. C'est une salade poupées russes :)
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O
j'aime beaucoup
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