mercredi 17 juillet 2013
Carnet Estival - Salade de radis
Pour changer des radis au beurre et au sel ! Ma façon favorite de manger les radis : en salade !
Salade de radis
Pour deux
1 botte de radis
1 crottin de chavignol
100g de chèvre frais
1 bouquet de ciboulette fraiche finement ciselée
Les zestes d’un citron jaune finement émincés
1 poignée de pignons de pin
1 poignée de pistaches
Assaisonnement : huile d’olive + jus de citron
Laver et équeuter les radis, les détailler en tranches, réserver dans un saladier.
Découper les crottins de chavignol en dés, les ajouter aux radis.
Emietter le chèvre frais, l’ajouter dans le saladier ainsi que la ciboulette et les zestes de citron.
Dans une poêle à sec faire dorer les pignons et les pistaches, les ajouter à la salade.
Assaisonner d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron, mélanger et servir.
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Commentaires
devenu un classique par ici!
Je te suis très reconnaissante pour cette salade. J'en ai fait tout l'été dernier, et là je viens de la refaire, un peu à l'arrache, je n'avais pas de ciboulette, qu'à cela ne tienne, ça fonctionne bien avec de l'estragon (à doser subtilement quand même parce qu'il a tendance à écraser le goût du zeste de citron).
Le zeste de citron, les pistaches poelées, c'est des trucs à reprendre et réutiliser avec des variantes. C'est une salade poupées russesTop
Très bonne recettes, appréciée à chaque fois.
J'ai ajouté des petits quartiers d'oranges et supprimé le chèvre frais, le crottin étant suffisant à mon goût sinon je trouve que cela devient moins présentable, trop mou.
En tous cas l'idée est super mais comme j'en fait à chaque fois de grosses quantités, il faut prévoir du temps et de la patience pour émincer les radis à la mandoline (4 bottes!). Merci beaucoup!
Miam, très alléchante ta recette ! Cela m'arrive parfois d'agrémenter une salade verte ou une salade de crudités avec des radis, mais jamais testé la salade de radis ...
Merci pour la recette et bonne journée !