Beau à la louche

1 octobre 2006

Le pain d’épices de Céline

Petite ma mère ne faisait pas de pain d’épices et n’en achetait pas non plus, les seuls que j’avais pu avoir l’occasion de goûter (en partageant le goûter de copines à la récré) étaient des pains d’épices industriels et je trouvais ça pas bon mais alors...

Posté par loukoum blog à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, gateau, pain d'épice

Partager cet article

5 septembre 2006

Trilogie autour du matcha

Quelques mots sur le matcha Le matcha est un thé vert réduit en poudre très fine. Il est essentiellement produit au Japon, dans la région de Aichi. Contrairement aux autres thés, le matcha n'infuse pas mais doit être battu dans de l'eau chaude avec un...

Posté par loukoum blog à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, matcha, aoki, madeleine, éclair

Partager cet article

2 septembre 2006

Je la tiens ! Je la tiens ! Je la tiens !

Mais quoi donc ? Et bien… Le cheesecake c’est pour moi un peu une quête… la quête de LA recette… Surtout maintenant que j’ai goûté aux véritables cheesecake new-yorkais et que je sais exactement ce que je veux comme texture… J’ai déjà testé plusieurs...

Posté par loukoum blog à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cheesecake, USA, fruits rouges

Partager cet article

27 août 2006

Que fait-on avec les dernières fraises de la saison ? Épisode 2

Financier rouge et vert ou le mariage des fraises avec la pistache D’après la recette de Gilles Marchal extraite de son livre « Fraise » Pour environs 10 financiers réalisés dans des moules à mini cake 70g de beurre 100g + 20g de pistaches mondées 50g...

Posté par loukoum blog à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, pistache, financier

Partager cet article

31 juillet 2006

Mad about Ginger

Mrs. Woolf : You do remember that my sister is coming at four with the children? Nelly : Yes, Madam. I had not forgotten. Mrs. Woolf : China tea, I think. And ginger. Nelly : Ginger, Madam... Mrs. Woolf : I'd like to give the children a treat. Nelly :...

Posté par loukoum blog à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, financier

Partager cet article

22 juillet 2006

Passion cheesecake

Le hasard de mes déambulations new-yorkaises m’a amené à passer devant une pâtisserie qui a attiré mon regard… elle était toute petite et de l’extérieur j’ai pu voir qu’il y avait un petit cheesecake aux fruits de la passion qui n’attendait… que moi !...

Posté par loukoum blog à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, USA, fruit de la passion

Partager cet article

29 juin 2006

Mille feuilles aux melons

C’était ma première idée pour le KikiVeutKiVientKuisiner proposé par Dorian : un mille feuilles aux melons. L’idée était originale, colorée… Mais, si la crème au melon s’est révélée être une bonne alternative à la crème pâtissière, elle était trop sucrée,...

Posté par loukoum blog à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, curd, mille feuille

Partager cet article

27 juin 2006

Macarons à la framboise

Pour ces macarons à la framboise, j’ai testé la recette de Mercotte J’avais assez longtemps hésité car ces macarons sont à base de meringue italienne, et moi en générale, la meringue, quelque soit son origine, j’aime pô trop…Et au final, ma conclusion...

Posté par loukoum blog à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, macaron

Partager cet article

26 juin 2006

Macarons à la pistache

J’ai trouvé cette recette sur le site de Bulle… j’ai tout de suite su que j’allais la tester, d’abord car je viens enfin, après moult tentatives vaines de trouver des pistaches non salées et ensuite pour savoir si j’allais oui ou non craquer pour le livre...

Posté par loukoum blog à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, macaron

Partager cet article

14 juin 2006

Cannelés

Grande naïve, j’ai "longtemps" cru que les cannelés avaient quelque chose à voir avec la cannelle… Ensuite j’ai douté : étymologiquement c’était pas trop possible : cannelle ayant deux « L » pourquoi cannelé en aurait-il perdu un au passage ? En plus,...

Posté par loukoum blog à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelé