Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 1 octobre 2006

Le pain d’épices de Céline

Petite ma mère ne faisait pas de pain d’épices et n’en achetait pas non plus, les seuls que j’avais pu avoir l’occasion de goûter (en partageant le goûter de copines à la récré) étaient des pains d’épices industriels et je trouvais ça pas bon mais alors vraiment pas bon… Ce n’est qu’il y a un ou deux ans que l’idée m’est venue d’en faire moi-même pour connaître le goût d’un vrai pain d’épices… J’ai pour cela utilisé la recette de Céline. C’est naturellement bien meilleur que le pain d’épices de supermarché… et franchement pas compliqué à faire soi même!


pain_epice_1

100g de miel
80g de sucre roux
75g de beurre
150mL d’eau
120g de farine de seigle
100g de farine
20g de levure chimique (2 sachets)
le zeste d’une demie orange finement ciselé
le zeste d’un demi citron finement ciselé
20g de cannelle (2 cuillères à soupe)
10g de quatre épices ou d’épices à pain d’épices

Dans une casserole, chauffer ensemble le miel, le sucre, le beurre et l’eau jusqu’à ce que le mélange soit liquide. Mélanger pour le rendre bien homogène et laisser refroidir.
Mélanger les deux types de farines et la levure, y ajouter le mélange liquide précédent puis les zestes et les épices. Mélanger pendant plusieurs minutes puis laisser reposer 15 minutes, le temps de préchauffer le four à 150°C. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et sucré et enfourner pour 1 heure.

Note : vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café d’extrait d’amande amère si vous voulez...

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Commentaires

    retour aux sources !

    Ahhh, ça y est le mien est dans le four en train de cuire ! Cela va être un délice même si le miel chinois ne vaut pas le miel d'acacia et que j'ai mis juste du sucre rafiné...
    Menfin, quel plaisir de sentir toutes ces épices!!
    Bravo à Céline pour cette recette et merci à loukoum pour l'avoir mise sur son site, dans une heure, je vais me régaler ^^

    Posté par Miroou, lundi 27 avril 2009 à 09:06
  • Merci à toi, j'espère que la dégustation a été à la hauteur de tes espérances

    Posté par loukoum°°°, mardi 28 avril 2009 à 21:53
  • je n'ai encore jamais essayé mais j'ai vu des versions très sympa avec des zestes d'orange ou autres... ta réussite me motive!

    Posté par alhya, dimanche 1 octobre 2006 à 21:43
  • J'en ai jamais fait mon non plus, je usi bien tentée. Bravo

    Posté par Minouchkah, dimanche 1 octobre 2006 à 22:19
  • il a l'air bien bon ton pain dépice! bises micheline

    Posté par mickymath, lundi 2 octobre 2006 à 00:03
  • J'en fait régulièrement et avec la période des fêtes avec un bon foie gras c'est à tomber à la renverse !

    Posté par Cocopassions, lundi 2 octobre 2006 à 07:56
  • il est somptueux, moi j'adore le pain d'épices !

    Posté par Gudule-Anne, lundi 2 octobre 2006 à 10:33
  • Je n'avais jamais pensé à en réaliser un moi même mais si comme toi ça permet de me donner une meilleure idée du pain d'épice, pourquoi pas !

    Posté par Laudy, lundi 2 octobre 2006 à 10:55
  • tu l'as bien réussi !
    je me demande bien qu'elle est la différence entre le 4 épices et le mélange pour pains d'epices...

    Posté par emilie, lundi 2 octobre 2006 à 16:14
  • Je la note ta recette

    Posté par Christell, mardi 3 octobre 2006 à 21:22
  • alors comme ça on me pique mes recettes!!!!non mais....

    Posté par choclat, lundi 9 octobre 2006 à 09:53

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