Beau à la louche

4 février 2010

Sfogliatelle aux pistaches et au safran

Heureusement que N. est toujours partant quand je lui propose des trucs excentriques... Sinon je crois que je n'aurai jamais osé me lancer toute seule dans cette "aventure". Les sfogliatelle, je ne sais pas si ça vous dit quelque chose? Un souvenir de...

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Tags: citron, italie, pistache, ricotta, cannelle, orange, safran, agrume, feuilletage, semoule

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24 janvier 2010

Bergamote

J'aime bien le parfum de la bergamote mais je trouve qu'il faut savoir le doser: trop concentré ça devient rapidement écœurant! Mais quand j'ai vu sur les étals des bergamotes, je n'ai pas hésité plus longtemps que ça et hop, quelques bergamotes dans...

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Tags: citron, cake, amande, mousse, orange, pamplemousse, crème, bergamote

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2 janvier 2010

Noël en entremets : Yu de Pierre Hermé

Bonne Année à tous! L'année dernière, pour le réveillon de Noël, j'avais décidé de réaliser un entremets de Pierre Hermé, j'avais épluché pH 10 (La bible de Pierre Hermé) et jeté mon dévolu sur une des recettes qui me plaisait le plus. J'y avais passé...

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Tags: entremet, yuzu, noisette, pomme, pralin, pierre hermé, praliné

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17 décembre 2009

À offrir ou à garder pour soi: Caramel à tartiner au citron

Il était une fois une charmante demoiselle qui par le miracle des colis postaux avait mis entre mes mains l'arme antirégime parfaite: un pot de caramel à tartiner au citron en provenance directe de chez Madame Durand. Moi qui jusqu'à présent n'étais pas...

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Tags: citron, tartine, caramel, tartinade, bretagne

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10 décembre 2009

Bredele 2009 (2)

Je me refuse souvent à évoquer Noël avant le mois de décembre (même si dans la région c’est dur !), je dois avoir hérité ça de ma mère que tous ces préparatifs noëlesques à peine Halloween fini (et même avant !), agacent profondément : où est le charme...

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Tags: citron, coco, alsace, chocolat, épice, amande, noël, biscuit, bredele, cannelle, girofle

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8 décembre 2009

Bredele 2009 (1)

Une fois le calendrier de l’avent commencé le coup d’envoi est lancé pour réfléchir au menu de Noël, aux cadeaux que l’on va offrir… et se lancer dans les bredele ! Parce qu'avant le mois de décembre c'est pas Noël! Passer des heures à choisir puis préparer...

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Tags: citron, rhum, alsace, épice, amande, gingembre, macaron, noël, biscuit, bredele, cannelle, vanille, noisette, pavot, mandarine

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25 novembre 2009

Brunch entre copines - Les muffins

La saga du brunch continue... Muffin aux framboises et au chocolat noir Pour 6 à 8 muffins selon la taille de vos moules: 120g de farine 50g de sucre une pincée de sel ½ sachet de levure 80g de chocolat noir dessert découpé en petit morceaux 1 oeuf ½...

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Tags: chocolat, muffin, framboise, matcha, sésame, chocolat blanc

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23 novembre 2009

Brunch entre copines - Le cake

C'est toujours le même refrain mais c'est vrai: les recettes de Lilo sont une valeur terriblement sûre! Même si vous vous dites que ça va être délicieux et que vous vous réjouissez à l'avance, ce sera encore meilleur que ce que vous pensiez! Lilo est...

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Tags: cake, amande, pavot

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2 novembre 2009

Tadam!

Le voilà!Petit moment d'euphorie en ouvrant le carton, encore plus quand j'ai vu qu'il était crème!Merci à M. Le Parfait, à Anne, Chantal et Dominique... et à mes chers petits babas! Il est là depuis vendredi soir et depuis je l'ai déjà bien fait travailler....

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Tags: citron, macaron, chocolat blanc, basilic, ganache, kitchenaid

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13 octobre 2009

Blettes, vous avez dit blettes?

Il y a des légumes avec lesquels je m'entends plutôt mal. Ce n'est pas vraiment que je ne les aime pas (sauf la courgette, bien sûr), c'est plus complexe: je ne sais pas les cuisiner, je n'arrive pas à les transformer en une entité mangeable, voir mieux:...

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Tags: légume, tarte, raisin, pignons de pin, pomme, blette, tourte