C'est toujours le même refrain mais c'est vrai: les recettes de Lilo sont une valeur terriblement sûre! Même si vous vous dites que ça va être délicieux et que vous vous réjouissez à l'avance, ce sera encore meilleur que ce que vous pensiez! Lilo est une vraie magicienne des spatules et des fourneaux!
Les filles ont adoré ce cake qui n'a pas survécu au week end, bizarrement même quand elles disaient ne plus avoir faim il y en avait toujours une pour se lever discrètement et aller se couper une tranche de cake... ;)
La croute peut sembler trop cuite sur la photo, certes mon four était peut être trop chaud mais de toutes façon la croute n'est pas cramée mais plutôt caramélisée: croquante avec un délicieux petit goût auquel la Blonde n'est pas restée insensible! Si vous voulez éviter de vous faire engueuler par la demoiselle le lendemain, si il en reste un peu, n'emballer pas le cake dans du papier film - qui va ramollir la croute - mais dans du papier alu!

Le sublime cake au pavot de Lilo

Recette de Lilo
200g de graines de pavot*
5 œufs
1 pincée de sel
½ paquet de levure chimique
150g de beurre pommade
175g de sucre
1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison (ou 1 paquet de sucre vanillé)
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
125g de poudre d'amandes
* On en trouve très facilement en Allemagne pour les frontaliers, sinon si il est sympa votre boulanger vous en vendra !

Mettre les graines de pavot au congélateur deux heures avant de faire la recette.
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans le bol de kitchounet, ajouter sel et levure chimique et monter en  neige en commençant doucement puis en augmentant la vitesse. Ajouter ensuite les deux cuillères à soupe de sucre et continuer à fouetter.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter les jaunes d’œufs et mélanger encore.
Dans le mixeur, mixer ensemble les graines de pavot congelées avec la poudre d'amande pendant 5 minutes.
En plusieurs fois, incorporer les blancs en neige et alternance avec le mélange pavot & amande à l'appareil beurre - jaunes d'œuf – sucre.
Beurrer un moule à cake, y verser la pâte et cuire une heure : la lame du couteau doit ressortir sèche.