lundi 2 novembre 2009
Tadam!
Le voilà!
Petit moment d'euphorie en ouvrant le carton, encore plus quand j'ai vu qu'il était crème!
Merci à M. Le Parfait, à Anne, Chantal et Dominique... et à mes chers petits babas!
Il est là depuis vendredi soir et depuis je l'ai déjà bien fait travailler. Ne vous en faites pas, je m'en occupe bien: je le bichonne, je lui parle, je lui donne régulièrement à manger... il ne me reste plus qu'à lui trouver un petit nom ;)
Il fallait l'inaugurer avec classe, j'ai donc choisi des macarons... J'ai opté pour la recette de base de Mercotte, sans meringue italienne, issue de son livre "Solution Macaron". Le livre est vraiment très bien conçu et fait pour que tout le monde réussisse ses macarons! Je pense que mon résultat reste perfectible: il faudra que je multiplie les fournées pour apprendre à dompter mon four :) (la bonne excuse!). Je ne vous mets pas la recette des coques, il y en a déjà plusieurs sur ce blog et Mercotte explique ça très bien sur son blog comme dans son très joli livre.
Pour la ganache, j'avais envie de fraîcheur, j'ai choisi une ganache citron - basilic, j'ai opté pour la ganache montée, largement popularisée par Mercotte que je trouve plus adaptée aux macarons que les lemon curd.
Ganache montée citron - basilic
50g + 120g de crème fleurette
8g de miel
15g de feuilles de basilic fraîches
Les zestes finement émincés de deux citrons jaunes non traités
150g de chocolat blanc (chocolat dessert)
Chauffer les 50g de crème avec le miel. Y ajouter les feuilles de basilic finement ciselées et les zestes de citron, laisser infuser sur un feu très doux pendant 5 minutes. Filtrer.
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Y verser ensuite la crème chaude en trois fois, émulsionner vivement à la maryse. Ajouter ensuite les 120g de crème froide, mélanger et laisser reposer une nuit au frigo. Le lendemain monter ce mélange en chantilly ferme, remplir une poche à douille de cette ganache et garnir les macarons avec.
Commentaires
Félicitations - amuse-toi bien! Il y a un mois, je me suis achetée un mixeur (moins cool, je sais) mais comme je suis toujours habituée à tout faire à la main, je l'utilise à peine. Mais j'ai envie de faire du pesto ce week-end. J'ai beau essayer, mes macarons ne sont jamais réussis mais peut-être avec ta recette...
ravie que tu l'aies gagné il te va à ravir, et les babas étaint à tomber , même si c'est pas ma tasse de thé, amis je me soigne !!
je suis tout à fait d'accord avec toi les ganaches montées déclinables à volonté sont idéales comme garniture pour la conservation des macarons, pas d'humidité intempestive !!Merci merci!
Bache: si mais traficoté via un logiciel
Vanessa: à mon avis ce n'est qu'une habitude à prendre, d'autant plus facile si le robot est à portée de main.
Jean: il faut que tu viennes lui dire bonjour!
mélanie: pas tout de suite! (à moins de gagner à la loterie!)
garance: tu sais il vient juste d'arriver donc pour toi ça ne va peut être pas tarder non plus!
Mercotte: je suis de ton avis: il me va à ravir^^
Bravo bravo! Amplement mérité ce prix.. J'ai bien envie de tester tes petits babas.
Il me tarde de découvrir tes recettes réalisées avec le KA (car moi aussi j'en ai un). Tu vas voir, tes marzipanstollen cette année, tu vas pouvoir les réaliser les doigts dans le nez (enfin p'tête pas quand même ^^) avec ce robot
...Je vais faire ma curieuse, mais avec le recul de presque un an, es tu toujours satisfaite de ton Kitchenaid ? Parce que je me demande dans quel nouveau bijou je vais investir ........... J'ai toujours rêvé d'un Kitchenaid ........ mais à force d'entendre parler du Cooking Chef de Kenwood, du Thermomix TM31 de Vorwek et du Cook'in de Guy Demarle, j'hésite un peu. Les 3 derniers ont des fonctions de cuisson, c'est bien, mais j'ai peur qu'au long terme, passé l'attrait de la nouveauté, on ne s'en serve pas tant que ça ..... J'aimerais avoir ton avis s'il te plaît. Merci d'avance.
Moi je ne suis pas attirée par les robots qui chauffent car j'aime cuisiner donc je ne veux pas d'un robot qui fasse tout à ma place, je n'aurai plus l'impression de cuisiner/maitriser.
Je suis toujours complètement satisfaite par le kitchenaid, je l'utilise régulièrement, je l'ai toujours à portée de main et il ne m'a pas déçue.
Par contre si tu fais peu de pâtisserie je pense qu'il ne faut pas choisir le kitchenaid.
Si tu as d'autres questions, pas de problèmesSuis justement chez Pixmania pour m'offrir Le Kitchenaid à 379.00€ - super promo ! -
Je me faisais la même réflexion, à savoir que les robots chauffants étaient faits pour la cuisine des "faignants" .... moi aussi j'aime touiller, remuer, humer etc .......... bref, cuisiner tout simplement !
Merci pour tes infos ma future soeur Kitchen(aid) !
) J'ai eu le mien cet été et je l'adore ! Pas mal aussi la recette avec laquelle tu l'as baptisé !
wahou !