Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 2 novembre 2009

Tadam!

 

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Le voilà!
Petit moment d'euphorie en ouvrant le carton, encore plus quand j'ai vu qu'il était crème!
Merci à M. Le Parfait, à Anne, Chantal et Dominique... et à mes chers petits babas!


Il est là depuis vendredi soir et depuis je l'ai déjà bien fait travailler. Ne vous en faites pas, je m'en occupe bien: je le bichonne, je lui parle, je lui donne régulièrement à manger... il ne me reste plus qu'à lui trouver un petit nom ;)


Il fallait l'inaugurer avec classe, j'ai donc choisi des macarons... J'ai opté pour la recette de base de Mercotte, sans meringue italienne, issue de son livre "Solution Macaron". Le livre est vraiment très bien conçu et fait pour que tout le monde réussisse ses macarons! Je pense que mon résultat reste perfectible: il faudra que je multiplie les fournées pour apprendre à dompter mon four :) (la bonne excuse!). Je ne vous mets pas la recette des coques, il y en a déjà plusieurs sur ce blog et Mercotte explique ça très bien sur son blog comme dans son très joli livre.

Pour la ganache, j'avais envie de fraîcheur, j'ai choisi une ganache citron - basilic, j'ai opté pour la ganache montée, largement popularisée par Mercotte que je trouve plus adaptée aux macarons que les lemon curd.

 


Ganache montée citron - basilic

macaron

50g + 120g de crème fleurette
8g de miel
15g de feuilles de basilic fraîches
Les zestes finement émincés de deux citrons jaunes non traités

150g de chocolat blanc (chocolat dessert)

Chauffer les 50g de crème avec le miel. Y ajouter les feuilles de basilic finement ciselées et les zestes de citron, laisser infuser sur un feu très doux pendant 5 minutes. Filtrer.
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Y verser ensuite la crème chaude en trois fois, émulsionner vivement à la maryse. Ajouter ensuite les 120g de crème froide, mélanger et laisser reposer une nuit au frigo. Le lendemain monter ce mélange en chantilly ferme, remplir une poche à douille de cette ganache et garnir les macarons avec.

 

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Commentaires

    wahou !

    Posté par barbinou, lundi 2 novembre 2009 à 19:28
  • bravo++!

    et bien!
    félicitations !
    mais cette idée de babas en bocaux était vraiment de taille à remporter le concours!!
    que de délices en perspective!!
    on attend...

    Posté par croukougnouche, lundi 2 novembre 2009 à 19:39
  • Félicitations! En tout cas c'est un cadeau bien mérité, cette recette de babas était vraiment très chouette. J'ai hâte de voir tes futures réalisations et je suis sûre que je ne suis pas la seule

    Posté par Poppy, lundi 2 novembre 2009 à 19:47
  • Félicitations, amuse-toi bien avec ce merveilleux joujou
    et on attend toutes tes merveilles réalisées avec ...

    Posté par bonheursdesophie, lundi 2 novembre 2009 à 20:09
  • Youpee !

    Tu as bien fait de lui prévoir de la place dans ta cuisine ! Cela nous promet de belles recettes en perspective ! Encore bravo !

    Posté par misa, lundi 2 novembre 2009 à 20:12
  • Ahahah !! Je viens de crier de joie devant mon pc, t'y crois ?!?
    Contente qu'il soit enfin arrivé ! Tu me diras comment il s'appelle hein ?

    Enjoy ; )

    Posté par , lundi 2 novembre 2009 à 20:24
  • Oh la la, la veinarde !
    Avec ça, tes recettes vont être encore plus succulentes !!! Déjà que les macarons sont très beaux. Vivement la suite !

    Posté par Oeuf qui chante, lundi 2 novembre 2009 à 20:33
  • Entre mon Kitchenaid et moi c'est une belle histoire, par moments on s'adore, à d'autres je le délaisse, mais il a toujours une place de choix dans ma cuisine. Allez bientôt, promis, toi aussi tu feras des macarons (il frétille de bonheur!)... dès que j'aurai le temps...

    Posté par Dominique, lundi 2 novembre 2009 à 20:35
  • Bravo ! C'était bien mérité, les babas étaient trop chouettes!
    Et ces photos du KA, qu'elles sont belles, mais dis ce n'est pas fait avec un numérique ça, si ?

    Posté par bache, lundi 2 novembre 2009 à 20:40
  • Han, il est bôooooo ! Et les macarons, c'était le meilleur moyen de lui dégourdir les jambes, enfin le fouet.
    Encore bravo !

    Posté par Gwen, lundi 2 novembre 2009 à 21:02
  • toute occupée dans ma vie sans blog je n'avais pas suivi que tu avais gagné !!!! Bravooooooo !!!!!!
    Je suis ravie ravie ravie pour toi

    Posté par marion, lundi 2 novembre 2009 à 21:24
  • Félicitations - amuse-toi bien! Il y a un mois, je me suis achetée un mixeur (moins cool, je sais) mais comme je suis toujours habituée à tout faire à la main, je l'utilise à peine. Mais j'ai envie de faire du pesto ce week-end. J'ai beau essayer, mes macarons ne sont jamais réussis mais peut-être avec ta recette...

    Posté par Vanessa, lundi 2 novembre 2009 à 21:38
  • Il a suffit que l'on en parle pour qu'il arrive le lendemain. Je veux le voirrrrrrrrrrrrrrr
    Il a l'air très freundlich en tout cas, et tu l'as bien mérité.

    A bientot

    Ps: T'as le temps pour allez faire des courses en Allemagne cette semaine (sauf jeudi), j 'y vais surement, j t'emmène?

    Posté par Jean, lundi 2 novembre 2009 à 21:39
  • Félicitations encore! C'était pleinement mérité. J'ose à peine imaginer tout ce que tu vas cuisiner maintenant!

    Posté par Ninnie, lundi 2 novembre 2009 à 21:51
  • tu as raison d'être satisfaite c'est un uotil incomparable, bravo !

    Posté par mamie caillou, lundi 2 novembre 2009 à 22:31
  • Bravo! Je suis ravi pour toi! et on attend tes nouvelles recettes avec impatience!

    Posté par qmmf, lundi 2 novembre 2009 à 23:07
  • waouh la grande classe !! que de delices en perspective!!

    Posté par Julie et Nina, lundi 2 novembre 2009 à 23:12
  • J'imagine ta joie. Recevoir son kitchenaid est toujours un grand moment. Et le tien était vraiment mérité! Va falloir gagner les accessoires maintenant !
    Félicitations

    Posté par Ivy_cl31, lundi 2 novembre 2009 à 23:17
  • BRAVO !!!

    Félicitations !!! Un trésor bien mérité, j'avais adoré tes petits babas en pot. A quand l'acquisition de multiples accessoires ?

    Posté par Mélanie, lundi 2 novembre 2009 à 23:53
  • chouette !!!

    Bravo, tu l'as largement mérité !!! ton blog est une pure merveille et tes petits babas une vraie bonne idée !!!!

    Posté par Aurely, mardi 3 novembre 2009 à 01:18
  • Le mien est basiquement blanc (!!) mais je lui parle aussi, il a toute mon affection et ma gratitude...Bon, je t'ai déjà dit ma joie, ces babas partaient gagnants. Je sens que tu vas nous en faire voir de toutes les couleurs avec cette merveille de la robotique. J'atends ça avec impatience.
    Bisous!

    Posté par Cécile, mardi 3 novembre 2009 à 07:09
  • Félicitation


    Tu vas vraiment nous faire des miracles de plus avec ton Kitchen aid...

    Ta recette m'avait vraiment sauté aux yeux et tu l'as amplement mérité...

    Figure toi que pour ma part (en 2eme place) je n'ai eu aucune nouvelle du Parfait , c'est étrange non ?

    Bon Bravo encore

    Garance

    Posté par garance, mardi 3 novembre 2009 à 08:05
  • Belle machine !

    Posté par Demolite, mardi 3 novembre 2009 à 09:54
  • ravie que tu l'aies gagné il te va à ravir, et les babas étaint à tomber , même si c'est pas ma tasse de thé, amis je me soigne !!
    je suis tout à fait d'accord avec toi les ganaches montées déclinables à volonté sont idéales comme garniture pour la conservation des macarons, pas d'humidité intempestive !!

    Posté par Mercotte, mardi 3 novembre 2009 à 13:01
  • bravo mademoiselle! je vais enfin voir tout ce qui peut sortir de cet engin... et je suis d'accord avec mercotte, les babas étaient à tomber!

    Posté par les chéchés, mardi 3 novembre 2009 à 13:46
  • Merci merci!

    Bache: si mais traficoté via un logiciel

    Vanessa: à mon avis ce n'est qu'une habitude à prendre, d'autant plus facile si le robot est à portée de main.

    Jean: il faut que tu viennes lui dire bonjour!

    mélanie: pas tout de suite! (à moins de gagner à la loterie!)

    garance: tu sais il vient juste d'arriver donc pour toi ça ne va peut être pas tarder non plus!

    Mercotte: je suis de ton avis: il me va à ravir^^

    Posté par loukoum°°°, mardi 3 novembre 2009 à 16:10
  • Toutes mes félicitations : il est magnifique.

    Le mien s'appelle KA, comme le serpent dans le livre de la jungle mais surtout comme ses initiales...

    Il y a peu qu'on me l'a offert et je me demande comment je faisais avant... Il est génial (là je prêche une convaincue, )

    Cath

    Posté par Calisse, mardi 3 novembre 2009 à 18:39
  • ah oui l'objet préféré de ma cuisine ! je l'ai depuis quelques temps maintenant et je l'aime !!!

    Posté par Kitchenmoments, mardi 3 novembre 2009 à 18:41
  • Je suis ravie que tu l'aies eu J'attends Mercotte de pied ferme, elle vient dans quelques jours à Bordeaux. Et je suis sûre qu'elle va venir avec qques uns de ces fameux macarons dans ces valises. Je m'en régale d'avance.

    Posté par Papilles&Pupille, mardi 3 novembre 2009 à 18:42
  • Youhou ))))))))))))))))
    Je le savais que la kitchenaid serait pour toi !

    Trop bien.
    Bravo à toi et à ces babas au rhum vraiment géniaux.

    Suis presque jalouse... la mienne est blanche, je l'aurais bien prise en crème ! Mais bon hein ces fichus magasins ne soldent jamais les bonnes couleurs lol

    Posté par Nilufer, mardi 3 novembre 2009 à 19:06
  • Ahhh, ben voilà, tu as enfin l'élément indispensable de toute accro à la cuisine ) J'ai eu le mien cet été et je l'adore ! Pas mal aussi la recette avec laquelle tu l'as baptisé !

    Posté par Maybe, mardi 3 novembre 2009 à 21:39
  • La classe ! bravo! ta recette était vraiment bien il faut dire.

    Posté par Dévorerleslivres, mardi 3 novembre 2009 à 23:14
  • Tu n'as pas perdu de temps dis-moi, bravo en tout cas tu vas faire tout plein de trucs plus facilement !

    Posté par tiuscha, mercredi 4 novembre 2009 à 07:17
  • c'est largement mérité

    Posté par frichitdelasouri, mercredi 4 novembre 2009 à 11:09
  • Bravo

    Bravo! Je suis super contente que vous ayez gagné : votre recette était fabuleuse.

    Posté par Florence, mercredi 4 novembre 2009 à 12:26
  • Bravo pour cette victoire ultra méritée ! J'en rêve du KitchenAid (et des babas en bocaux...

    Posté par Elodie G, mercredi 4 novembre 2009 à 22:06
  • Calisse: j'avoue que ton idée de petit nom est vraiment très sympa j'aime!

    Merci à tous pour vos messages: c'est adorable!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 4 novembre 2009 à 22:49
  • C'est vrai que pour faire les macarons, il n'y a pas photo, on ne fait plus rien, c'est le KA qui fait tout

    Posté par Cathy, jeudi 5 novembre 2009 à 09:47
  • Wahou, felicitations, tu vas pouvoir t'amuser dans ta cuisine avec ça Ces macarons devaient être top!

    Posté par Marion, jeudi 5 novembre 2009 à 12:19
  • BRAVO

    BRAVO !!!!!! il était pour toi !!!!! en lisant ta recette j'ai tout de suite su !!!!!!!et maintenant , qui va en profiter ???? NOUS !!! dans ce blog !
    bravo encore !

    Posté par ci, jeudi 5 novembre 2009 à 16:46
  • Heureusement que j'ai pas participé, sinon je serais jalouse

    Posté par Cocotte, vendredi 6 novembre 2009 à 12:24
  • héhé

    Posté par loukoum°°°, vendredi 6 novembre 2009 à 14:53
  • J'veux le même Loukoum !!!!!

    Posté par La Truffade, vendredi 6 novembre 2009 à 18:12
  • veinarde ! et bravo

    Posté par clem, dimanche 8 novembre 2009 à 10:04
  • Bravo bravo! Amplement mérité ce prix.. J'ai bien envie de tester tes petits babas.
    Il me tarde de découvrir tes recettes réalisées avec le KA (car moi aussi j'en ai un). Tu vas voir, tes marzipanstollen cette année, tu vas pouvoir les réaliser les doigts dans le nez (enfin p'tête pas quand même ^^) avec ce robot ...

    Posté par Chrystel, lundi 9 novembre 2009 à 11:57
  • Tu sais quoi, je me suis déjà dit que justement ça allait être une aubaine pour les stollen!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 13 novembre 2009 à 21:26
  • Quel joli nouveau joujou! Si beau sur un plan de travail. Si pratique qu'il est difficile apres de s'en passer.

    Posté par bea, dimanche 15 novembre 2009 à 22:17
  • Je vais faire ma curieuse, mais avec le recul de presque un an, es tu toujours satisfaite de ton Kitchenaid ? Parce que je me demande dans quel nouveau bijou je vais investir ........... J'ai toujours rêvé d'un Kitchenaid ........ mais à force d'entendre parler du Cooking Chef de Kenwood, du Thermomix TM31 de Vorwek et du Cook'in de Guy Demarle, j'hésite un peu. Les 3 derniers ont des fonctions de cuisson, c'est bien, mais j'ai peur qu'au long terme, passé l'attrait de la nouveauté, on ne s'en serve pas tant que ça ..... J'aimerais avoir ton avis s'il te plaît. Merci d'avance.

    Posté par Cali, vendredi 17 septembre 2010 à 22:22
  • Moi je ne suis pas attirée par les robots qui chauffent car j'aime cuisiner donc je ne veux pas d'un robot qui fasse tout à ma place, je n'aurai plus l'impression de cuisiner/maitriser.
    Je suis toujours complètement satisfaite par le kitchenaid, je l'utilise régulièrement, je l'ai toujours à portée de main et il ne m'a pas déçue.
    Par contre si tu fais peu de pâtisserie je pense qu'il ne faut pas choisir le kitchenaid.
    Si tu as d'autres questions, pas de problèmes

    Posté par loukoum°°°, lundi 20 septembre 2010 à 08:56
  • Suis justement chez Pixmania pour m'offrir Le Kitchenaid à 379.00€ - super promo ! -

    Je me faisais la même réflexion, à savoir que les robots chauffants étaient faits pour la cuisine des "faignants" .... moi aussi j'aime touiller, remuer, humer etc .......... bref, cuisiner tout simplement !

    Merci pour tes infos ma future soeur Kitchen(aid) !

    Posté par Cali, lundi 20 septembre 2010 à 16:05
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