Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mercredi 25 novembre 2009

Brunch entre copines - Les muffins


brunch___muffins_1


La saga du brunch continue...

 


Muffin aux framboises et au chocolat noir

Pour 6 à 8 muffins selon la taille de vos moules:
120g de farine
50g de sucre
une pincée de sel
½ sachet de levure
80g de chocolat noir dessert découpé en petit morceaux
1 oeuf
½ pot de yaourt (75g)
100mL de lait
130g de framboises (congelées possible mais alors décongelées et bien égouttées)

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le chocolat concassé.
Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le yaourt, le lait et les framboises.
Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger sans trop insister (avec une fourchette).
Remplir les moules de votre choix.
Cuire 20 minutes à 180°C.

 

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brunch___muffin_F3
brunch___muffin_M2
brunch___muffin_F2 brunch___muffin_M3


Muffin au matcha et au chocolat blanc

Pour 6 à 8 muffins selon la taille de vos moules:
120g de farine
50g de sucre
une pincée de sel
½ sachet de levure
2 cuillères à soupe de matcha
80g de chocolat blanc dessert découpé en morceaux
1 oeuf
½ pot de yaourt (75g)
100mL de lait
Un peu de sésame noir

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et le matcha. Ajouter les morceaux de chocolat.
Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le yaourt et le lait.
Verser le mélange humide dans le mélange sec et mélanger sans trop insister (avec une fourchette).
Remplir les moules de votre choix, saupoudrer de sésame noir.
Cuire 20 minutes à 180°C.


******


Apparemment il y a des problèmes avec les commentaires: on m'a dit que certains commentaires sont publiés puis parfois disparaissent... Alors je ne sais pas du tout du tout à quoi c'est dû et je n'ai malheureusement aucun moyen de le savoir (c'est canalblog qui gère...) mais sachez que je ne supprime aucun commentaire (sauf parfois des spams publicitaires ou des commentaires qui apparaissent malencontreusement en quadruple exemplaire...)


 

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Posté par loukoum blog à 08:30 - Such a sweet tooth... - Commentaires [23] - Permalien [#]
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Commentaires

    Chez moi la version framboise chocolat noir est plébiscitée pour le goûter (en plus c'est vite fait, bien fait!). Le chocolat blanc je le mariai jusqu'ici à la pistache ou aux noix, mais ta version thé matcha me tente beaucoup, reste à le tester sur les enfants…
    Bonne journée (j'imagine que le nouveau four et le kitchen aid ne doivent pas te laisser beaucoup de temps libre

    Posté par misa, mercredi 25 novembre 2009 à 08:57
  • j'adore ton blog, on a les mêmes goûts en matière de vaisselle ça c'est sur....
    Judith cook'n roll

    Posté par judith, mercredi 25 novembre 2009 à 09:03
  • Les deux versions me plaisent beaucoup, décidément je sens que l'on va bruncher plus souvent à la maison !
    Bises

    Posté par lydian, mercredi 25 novembre 2009 à 10:05
  • J'adore la vaisselle vintage !!! Née dans les années 70, j'ai grandi avec les mêmes !!! J'avais oublié mais il doit en rester quelques exemplaires ayant échappé à la casse dans les placards des parents !!!

    Posté par Foodista, mercredi 25 novembre 2009 à 10:25
  • je sens que je vais craquer!

    parce que finalement, c'est pas trop gras/sucré tout ça? si? A peine un peu de sucre et même pas de beurre! Ah, du chocolat? Oui mais y a plein de bonnes choses dans le chocolat, non?

    J'testerai donc très bientôt une recette de muffins, parfaits à emmener dans le Thalys!

    L.

    Posté par LaureVR, mercredi 25 novembre 2009 à 10:44
  • Tu t'y prends drôlement bien pour donner envie aux copines de venir te voir à Strasbourg.
    Du coup, on n'a pas trop le choix

    Posté par Mingou, mercredi 25 novembre 2009 à 22:13
  • Je suis totalement pour les muffins entre copines

    Posté par Marion, mercredi 25 novembre 2009 à 22:31
  • Très belles photos ! Tes muffins donnent vraiment envie !

    Posté par Alépine, jeudi 26 novembre 2009 à 00:54
  • misa: c'est vrai que je ne suis pas sure que la matcha passe chez les enfants!

    Laure: oui c'est une recette de muffins très light!

    Mingou: plus d'excuses: il va falloir venir au pays des fleischschnaka!

    Posté par loukoum°°°, jeudi 26 novembre 2009 à 08:57
  • Elles en ont de la chance tes copines !
    Quelle bonne idée de mettre du matcha dans tes muffins (moi, j'en mettrai partout !). Et ça se marie très bien avec les framboises aussi, si un jour tu veux tenter dans le même muffin !

    Posté par Oeufquichante, jeudi 26 novembre 2009 à 17:16
  • et... j'ai donc craqué!

    En fait, j'n'ai pas fait cette recette mais bon, je mets quand même mon commentaire ici. J'ai fait tes recettes de muffins
    - au potimarron et noisettes (avec méga bon glaçage acidulé)
    - au bailey's et chocolat

    Puis une recette trouvée ailleurs de citron-pavot.

    Toutes un délice!!! Je mets maintenant les commentaires détaillés au bon endroit.

    L.

    Posté par LaureVR, samedi 28 novembre 2009 à 00:28
  • Ces deux versions, hummmmm!

    Posté par Eliz, dimanche 29 novembre 2009 à 14:13
  • Laure: tu as tapé dans mes recettes favorites

    Posté par loukoum°°°, lundi 30 novembre 2009 à 21:15
  • j'ai testé...

    j'ai testé tes muffins matcha chocolat blanc, ils sont délicieux et pas gras (mais caloriques qd meme je pense à cause du chocolat blanc enfin on s'en fiche on veut se faire plaisir ou pas!). les tiens me semblent plus foncés que les miens, moi le soi disant matcha que j'ai acheté est vert limite fluo! ou as tu trouvé le tien? j'en ai vu chez Mariage freres qui doit être bien je pense.

    Posté par pralinerose, jeudi 10 décembre 2009 à 20:03
  • matcha

    je viens de voir ton billet sur le matcha, je pense que je vais en acheter sur le site que tu conseilles car chez Mariage Freres ça coute un bras !

    Posté par pralinerose, jeudi 10 décembre 2009 à 23:52
  • Question

    Help ! où trouver du sésame noir à Strasbourg ??

    Posté par sophie, vendredi 11 décembre 2009 à 14:57
  • Dans les épicerie asiatiques, il y en a notamment chez thailong.

    Posté par loukoum°°°, vendredi 11 décembre 2009 à 17:39
  • praline rose: oui je l'achète chez direct tea/le thé des muses où le rapport qualité prix est vraiment très bien. Je n'en ai jamais acheté chez Mariage Frère c'est bien trop cher.
    Si tu veux des muffins moins caloriques c'est sur qu'il faut enlever le chocolat blanc... Mais c'est une base très light sinon: ni beurre, ni huile...

    Posté par loukoum°°°, vendredi 11 décembre 2009 à 17:42
  • C'est tjs un enchantement de découvrir vos créations culinaires. Je ne m’en lasse pas. Bonne journée et à très bientôt.

    Posté par rêves de tables, samedi 6 février 2010 à 09:13
  • Petit souci

    Mince alors ! J'ai testé cette recette en utilisant la même base et en y ajoutant par exemple du nutella ou du nesquick, mais ça n'a pas du tout bien fonctionné. Les muffins n'ont pas bien monté et étaient tout "pâteux", ils ressemblaient plus à des mini-fars qu'à des muffins, snif. Peut être ai-je trop mélangé par rapport aux conseils que tu as donnés (grumeauphobie, quand tu nous tiens...). Tant pis, cela ne m'empêche pas de beaucoup apprécier ton blog et même si c'est la première recette que j'essaye, je vais quand même en tenter d'autres

    Posté par sophiade, samedi 20 août 2011 à 09:44
  • C'est vrai que l^a pâte à muffin se doit d'être grumeuleuse et à peine mélangée normalement... c'est peut être ça du coup...

    En tous cas je suis désolée et je croise les doigts pour que la prochaine recette soit une réussite!

    Posté par loukoum°°°, samedi 20 août 2011 à 10:42
  • Duo de Muffins

    Salut,
    J'ai testé la recette framboise/chocolat noir, vraiment super bon ! J'aime beaucoup ce mélange avec l'acidité de la framboise et le fort goût de chocolat. Le seul hic, les muffins sont vraiment restés collés au papier (pour les gros, la version mini-muffin, sans papier, s'est démoulée sans problèmes). Je ne sais pas pourquoi. Peut-être parce que j'ai pris des framboises congelées (pourtant décongelées et égouttées lgtps avant la préparation) ?
    Pour les autres muffins - citron/pavot/framboises au lieu des cranberries (faut vrmt que je regarde ou je peux en trouver) - ça a été pareil, ils ont aussi collé au papier ms pas les mini.
    La prochaine fois, je testerai les gros sans papier. En tous cas, super bonnes recettes !

    Posté par Misspertan, dimanche 26 février 2012 à 10:30
  • Ici aussi ils collent au papier (tu peux voir sur les photos), peut être car ils sont peu gras.
    On peut sinon utiliser des moules normaux beurrés et farinés

    Posté par loukoum°°°, lundi 5 mars 2012 à 08:28

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