Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 13 novembre 2009

Okonomiyaki : joli nom pour des crêpes !

Les okonomiyaki c’est un peu une sorte de trash food aux parfums de cuisine japonaise : le côté inavouable des préparations industrielles (une genre de sauce barbecue plus de la mayo !) et le goût typique de la cuisine japonaise (flocons de bonite, dashi, huile de sésame…). C’est une spécialité d’Osaka, que je considère comme une crêpe japonaise (mais d’autres voient plutôt ça comme une pizza…)La version originale est au chou (plutôt du chou blanc) et au porc, mais comme à partir de cette base j’ai vu pas mal de variantes (que se... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 20:00 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

jeudi 1 mars 2007

Une wokette venue d’ailleurs

Une recette qui risque de vous étonner car je ne suis pas sure que vous en connaissiez l’ingrédient principal. En tous cas c’est un délice… Et c'est réalisé en moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire.Pour deux personnes :250g/300g de pâtes de riz*100mL d’eau2 cuillères à soupe de sauce sojaUn petit chou vert (ou un demi grand modèle)Un poireauSésame noirCibouletteFaire décongeler les pâtes de riz si elles sont congelées. Les mettre dans un wok sur feu doux avec l’eau et la sauce soja. Les pâtes de riz vont absorber ce... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:30 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 19 novembre 2006

Bol de riz

Cuire du riz thaï parfumé (au rice cooker, c’est l’idéal, sinon comme vous voulez… depuis que j’ai un rice cooker j’ai oublié comment on peut cuire le riz autrement…).Découper du chou en fines lanières, les faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans une poêle. Réserver.Découper quelques tranches de bacon en lanière et les faire revenir dans la poêle. Réserver.Mélanger le riz, le choux, le bacon et ajouter une pointe de gomasio.C’est tellement simple & tellement bon…
Posté par loukoum blog à 04:19 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 9 août 2006

Rouleaux de printemps au crabe et aux crevettes

Les rouleaux de printemps, c’est très pratique car on peut y mettre ce que l’on veut: du poulet, uniquement des légumes, des crustacées… et c’est aussi leger et très frais. Juste une précision : n’essayez pas sans une sauce, c’est pas bon ! Pour 4 personnes (autour de 20 rouleaux) : Recette trouvé ici Des galettes de riz 200 g de pousses de soja 200 g de chou chinois 2 carottes Quelques feuilles de salade Les feuilles de deux branches de menthe 3 oeufs sel & poivre Une noisette de beurre de beurre 1 boîte de 200 g de... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:27 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
jeudi 22 juin 2006

Steaks végétaliens au tofu

J’ai testé cette recette découverte sur le blog de Mathilde en l’adaptant un peu aux quantités que j’avais sous la main. Cette recette est extraite du livre "Découvrez les protéines végétales" Pour 4 personnes (j’ai obtenu 9 croquettes) 300g de tofu émiété1 cuillère à café bombée de farine 1 verre de petits flocons d'avoines2 échalotes emincée2 gousses d'ail hachées   1 cuillère à soupe de persil haché       1 cuillère à soupe de sauce soja2 cuillères à café bien bombées de... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:20 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,