J’aime beaucoup le chou rouge cuit mais N. pas du tout ; du coup en général soit je le mange chez mes parents soit j’en fait quand on a des invités ;-) (Nico mange sa portion en salade de chou rouge cru). Voici la recette de ma mère : au vin rouge et avec une petite touche de pomme acide, d’une grande simplicité : le plus long sera d’émincer le chou ! Ma mère n’est pas une très grande fan des châtaignes mais moi j’adore ça donc parfois j’en glisse quelques-uns dans la cocotte ! Faites comme vous préférez !

La cuisine de ma mère - Le chou rouge

1 oignon
1 pomme reinette (ou autre pomme acide)
1 chou rouge (pas trop gros)
Sel & Poivre noir du moulin
Thym
1-2 feuilles de laurier
Noix de muscade (râpée/en poudre)
1 briquette de vin rouge 250mL
1 verre de bouillon de légume
(Châtaignes congelées en option)

Peler et émincer finement l’oignon.
Peler, épépiner et émincer finement la pomme.
Détailler le chou rouge en très fines lamelles.
Mettre dans la cocotte-minute l’oignon, la pomme, les lamelles de chou rouge, saler, poivrer, assaisonner avec du thym, du laurier et de la muscade. Ajouter le vin rouge et le bouillon de légumes. Mélanger grossièrement (ou peut ne pas mélanger du tout ça marche aussi).
Si vous souhaitez réaliser la version aux châtaignes, disposer quelques châtaignes sur le dessus.
Cuire 25 minutes à partir du sifflement de la cocotte-minute.