brioche - Beau à la louche

22 mai 2011

C'est dimanche, c'est légal - Brioche tressée au pavot

Quand j’ai dit à ma mère que je ramenais une brioche au pique nique brunch entre copains un dimanche midi, elle m’a dit que c’était un peu basique et banal et que ça ferait pâle figure à côté de la tortilla aux vitelottes et des toasts au crabe de N....

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Tags: brioche, pavot

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2 mars 2011

Menu vapeurs (mieux qu’au restaurant chinois !)

Les petites bouchées à la vapeur j'aime beaucoup ça et j'avoue c'est un peu mon faible dans les restaurants asiatiques. Pourtant depuis quelques temps je ne les choisies plus si souvent : parfois les quantités sont un peu chiches et me laissent sur ma...

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Tags: brioche, pistache, poulet, ravioli, asie, crevette, wonton, piment, vapeur, épinard, porc, champignon, trompette, chataîgne d'eau

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10 octobre 2010

C'est dimanche, c'est légal : Brioche tressée pistache - chocolat (La brioche tressée qui fait toujours son petit effet)

Depuis que j'ai publié cette recette de brioche tressée j'aime bien la refaire de temps en temps. D'abord car elle est très facile et rapide à réaliser et ensuite car elle fait toujours son petit effet, vous transformant rapidement en la fée de la pâte...

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Tags: citron, brioche, chocolat, pistache, pralin, crème pâtissière

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26 septembre 2010

C’est dimanche, c’est légal : le kougelhopf d’une mamie alsacienne

Le kougelhopf est la brioche alsacienne aussi connue que le bretzel et la choucroute ! Peu de touristes doivent quitter l’alsace sans y avoir goûté ou sans en avoir glissé un dans leurs bagages ! Moi je n’ai jamais aimé ça : je trouvais le kougelhopf...

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Tags: brioche, alsace, kouglof

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18 juillet 2010

C'est dimanche, c'est légal - Des scones et des confitures

Les scones c’est tout nouveau tout beau pour moi. C’est sans doute pour ça qu’ils fleurissent à chaque billet sur ce blog en ce moment. Avant ça m’attirait terriblement mais quelque chose m’empêchait de me lancer… Je n’avais pas le souvenir d’en avoir...

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Tags: brioche, pain, alsace, confiture, scones

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25 avril 2010

C'est dimanche, c'est légal - Briochettes en tourbillon toutes pralinées

Comme dit dans le dernier billet, je suis d’humeur à vider mes placards. Faire de la place dans mes tiroirs et mon placard est une grande satisfaction : quand le placard est un peu plus vide je peux y chercher quelque chose sans tout faire valser : c’est...

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Tags: brioche, pralin, nutella, praliné

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21 février 2010

C’est dimanche, c’est légal – Pandoro

Il y a juste quelques jours, je vous parlais de moule à chiffon cake et de ma collection de moules exotiques qui empêche presque mes placards de fermer. Dans la catégorie moule exotique qui ne s’utilise traditionnellement que pour une seule recette il...

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Tags: italie, boulangerie, brioche, vanille

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10 janvier 2010

C'est dimanche, c'est légal - Chinois au pavot

Un des avantages d'être frontalier c'est notamment de pouvoir traverser la frontière avec Jean pour aller y faire quelques courses exotiques et incongrues du côté de Kehl. On rigole bien en élisant le truc le plus trash de la journée (les saucisses en...

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Tags: brioche, pavot

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13 décembre 2009

C’est dimanche, c’est légal – Les dix petits stollen

Le stollen n'est pas ma brioche préférée, je préfère de loin les chinois, les tresses ou les fouaces... Sans doute car je ne suis ni une adepte des fruits secs, ni des fruits confits, ni de la pâte d'amande... Mais chaque année en décembre je ne peux...

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Tags: citron, brioche, rhum, alsace, épice, amande, fruits rouges, mirabelle, gingembre, noël, raisin, cardamome, safran, noisette

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6 décembre 2009

C’est dimanche, c’est légal - Des mannele pour la St Nicolas

On peut façonner les mannele à la main, à base d’un pâton de pâte à brioche : je n’ai jamais essayé me disant que mes mannele risquaient de ne pas ressembler à grand chose après avoir levé ce qui allait m'énerver (parfois il faut être réaliste sur ses...

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Tags: brioche, alsace, chocolat, noël, Saint Nicolas