Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mercredi 23 juillet 2014

Rouleaux de concombre à la ricotta, sauce vierge

      Une recette rapide, légère et fraiche pour vos diners d’été ! Cerise sur le gâteau vous pouvez la préparer un peu à l’avance sans problème ! Cette recette est le croisement de deux autres : d’abord les rouleaux de concombre au crabe publiés ici au tout début du blog et des rouleaux de courgette à la ricotta mangés avec des copains au restaurant Cru à Paris : les rouleaux avaient la taille de rouleaux de printemps et étaient emballés dans une feuille de riz mais j’ai trouvé que la feuille... [Lire la suite]
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mardi 27 mai 2014

Smørrebrød aux asperges vertes, sauce remoulade et œuf poché

  Une recette qui rappelle les vacances ! Pendant tout notre séjour à Copenhague nous nous sommes régalés de smørrebrød ! Etant une grande fan des tartines en trouver à la carte de tous le restaurants m’a réjouie et surtout leur façon de les confectionner m’a totalement dépaysée et régalée. Comme j’aime beaucoup le pain danois j’avais glissé dans mes bagages deux beaux pains au seigle « Rugbrød », j’avais en tête l’idée de confectionner quelques smørrebrød  dès notre retour. C’est la saison des asperges... [Lire la suite]
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vendredi 23 mai 2014

Asperges vertes et oeufs de saumon, condiment pomme verte et curcuma

    Avec le retour des asperges sur les étals du marché j’ai eu envie de refaire une recette de William Ledeuil que j’avais déjà réalisée et que nous avions beaucoup aimée. Des asperges vertes encore croquantes dans une sauce à la pomme verte, au curcuma et au citron et servies avec des œufs de saumon. C’est un mélange original et très réussi comme toutes les recettes de William Ledeuil que j’ai testées. Je ne peux que vous recommander de vous lancer ! La recette est simple à réaliser, elle peut se préparer à l’avance... [Lire la suite]
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lundi 12 mai 2014

Quelques nouvelles idées pour les pique-niques à venir....

  Avec l'arrivée des beaux jours les envies de pique-niques reviennent, voici les dernières recettes testées ici, elles vous donneront peut-être quelques idées!     Salade de carottes, betterave et grenade Une salade colorée et super sympa, parfaite pour patienter encore un peu au printemps quand il fait bon mais que les tomates sont encore immangeables. La recette vient du blog Foodie Crush et du blog Bijouxs Little Kitchen Jewels mais contrairement à ces recettes, j'ai gardé tous les betteraves crues façon... [Lire la suite]
lundi 28 avril 2014

Salade de radis au chèvre frais et à la ciboulette

  Après les radis en version tartine, les voici en version salade... J'avais déjà publié une recette de salade de radis ici mais celle ci est un peu différente et rencontre toujours un vif succèes! Je sais que certains attendent que je publie cette recette depuis des lustres, millle excuse pour avoir tant attendu, la voici!   Salade de radis au chèvre frais et à la ciboulette Pour un petit saladier (2 à 4 personnes)1 botte de radis roses pas trop piquants si possible100g de chèvre frais10 cuillères à soupe de crème... [Lire la suite]
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mercredi 17 juillet 2013

Carnet Estival - Salade de radis

    Pour changer des radis au beurre et au sel ! Ma façon favorite de manger les radis : en salade !   Salade de radis Pour deux1 botte de radis1 crottin de chavignol100g de chèvre frais1 bouquet de ciboulette fraiche finement ciseléeLes zestes d’un citron jaune finement émincés1 poignée de pignons de pin1 poignée de pistachesAssaisonnement : huile d’olive + jus de citron Laver et équeuter les radis, les détailler en tranches, réserver dans un saladier.Découper les crottins de chavignol en... [Lire la suite]
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jeudi 11 avril 2013

Soupe de chou fleur au petit goût

      Le printemps traine un peu à débarquer par ici mais on y arrive petit à petit : les magnolias sont presque en fleurs, je peux aller au boulot en vélo sans systématiquement enfiler mes gants et j'ai décidé que troquer mon manteau d'hiver contre un trench fera venir le printemps plus vite. En attendant quand les températures restent un peu rudes, à part une bouillotte (private joke), on n'a rien trouvé de mieux pour se réchauffer qu'une bonne soupe. Je ne resiste pas à partager avec vous ce qui je l'espère sera... [Lire la suite]
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mardi 9 octobre 2012

Comment (me) faire manger des blettes

      En matière d’alimentation, je ne me considère pas comme quelqu’un de difficile : même si j’ai mes préférences, je mange à peu près de tout à l’exclusion de pas mal d’abats et de certains coquillages. Mais il y a quelques légumes qui me résistent (ou auxquels je résiste)… Souvent ce sont des légumes qui étaient totalement absents de la cuisine de ma mère : les navets, le fenouil, les blettes... Si N. a trouvé une recette qui me fait manger le fenouil, les blettes et les navets restent un sujet délicat... [Lire la suite]
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mercredi 12 septembre 2012

Le goût de la Toscane : la panzanella toscane

    Je connaissais la panzanella avant de partir en vacances en toscane mais elle s’apparentait alors pour moi à une salade aux croutons de pain et je ne lui avais jamais prêtée plus d’intérêt que ça. Mais on n’a jamais réellement goûté un plat si on ne l’a pas goûté dans sa région d’origine et lors de nos longues vacances toscanes j’avais mis un point d’honneur à découvrir et déguster une ribambelle de spécialités méconnues. Ces vacances toscanes nous ont laissé le souvenir d’un road trop gastronomique et l’envie est... [Lire la suite]
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lundi 16 juillet 2012

Tomates farcies aux pignons, aux raisins, aux herbes et aux épices

    De petites tomates farcies pour l’apéro, des petites bouchées parfumées et ensoleillées, fraîches et légères… C'est mon amuse bouche du moment, celui que j'aime bien préparer à tous les copains qui passent diner à la maison. Je les fais souvent au persil, mais si vous avez de la coriandre au frigo, ça fonctionne très bien aussi : variez les plaisirs selon les jours et les envies! Tomates farcies aux pignons, aux raisins, au persil et aux épicesPour une quinzaine de tomatesUne quinzaine de tomates (taille : entre la... [Lire la suite]