Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 12 mai 2014

Quelques nouvelles idées pour les pique-niques à venir....

 

Avec l'arrivée des beaux jours les envies de pique-niques reviennent, voici les dernières recettes testées ici, elles vous donneront peut-être quelques idées!

 

pique nique salade

 

Salade de carottes, betterave et grenade

Une salade colorée et super sympa, parfaite pour patienter encore un peu au printemps quand il fait bon mais que les tomates sont encore immangeables. La recette vient du blog Foodie Crush et du blog Bijouxs Little Kitchen Jewels mais contrairement à ces recettes, j'ai gardé tous les betteraves crues façon carpaccio dans un soucis de rapidité ce jour là. Je testerai la prochaine fois de cuire les betteraves pour savoir quelle version je préfère mais il est sur que je referrais cette salade, même en hiver! Elle est croquante et pleine de goût!

Pour 3 personnes
1 petite betterave crue
1 carotte orange
1 carotte rouge
1 carotte blanche
Les graines d’une demie grenade
2 cuillères à soupe de pistaches mondées non salées dorées à sec
1 poignée de persil plat finement émincé
2 cuillères à soupe de ciboulette finement ciselée
Pour la vinaigrette :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère a café de miel
Sel & Poivre

Si vous avez une mandoline, utilisez-la pour détailler la betterave et les carottes en fines tranches, je n’en ai pas (ayant peur de ne pas en acheter une de bonne qualité, j’ai abandonné l’idée pour le moment) donc j’ai tranché en lamelles avec un bon couteau. Mélanger dans un saladier, ajouter les graines de grenade, les pistaches grossièrement concassées, le persil et la ciboulette. Mélanger.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, assaisonner la salade, mélanger et servir immédiatement.

 

salade pâtes verte

 

Salade d’orechiette au fromage de chèvre et aux petits pois

La salade de pâte est un classique qui remporte toujours un vif succès. J'avoue y penser plus souvent pour les soirées à la maison que pour les pique-niques mais voici une version green (avec petits pois, roquette et abondance de ciboulette) là aussi à même de faire patienter avant l'arrivée à maturité des légumes d'été!

Pour un saladier
500g d’orechiette
3-4 bonnes poignées de petits pois extra fins congelés (si vous utilisez petits pois frais, les faire cuire au préalable)
Beaucoup de ciboulette finement ciselée (congelée possible)
400g de chèvre frais
125g de roquette grossièrement émincée
Pour la vinaigrette
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
Sel & Poivre du moulin

Cuire les orechiette al dente. Les égoutter et les mettre dans un saladier. Ajouter les petits pois et la ciboulette encore congelés, bien mélanger et laisser refroidir.
Une fois les pâtes à température ambiante ajouter le chèvre émietté puis la roquette émincée. Bien mélanger, couvrir et réserver au frais.
Au moment de servir réaliser la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et assaisonner la salade, bien mélanger.

 

 pique nique bounty

Petites bouchées de bounty maison

Je n'ai jamais été accro aux barres chocolatées hyper sucrées mais j'avais bien envie de tester les bounty maison et je dois dire que ce fût un succès. Je me suis inspirée des recettes de Chef Nini et de La Tarte au Fromache. Le résultat était super sympa et vraiment pas compliqué, je pense qu'on va me demander d'en refaire ;)

Pour à peu près 20 pièces
200g de lait concentré sucré
140g de noix de coco
250g de chocolat noir dessert

Dans un saladier mélanger le lait concentré sucré et la noix de coco. Laisser reposer 1 heure au frigo pour obtenir une texture optimale et malléable.
Au bout de ce temps placer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler sur 1 à 2 centimètre d’épaisseur, avec un couteau découper des bâtonnets de 5-6 centimètres de long, les disposer au fur et à mesure sur une planche recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi réaliser les formes de votre choix en les façonnant entre vos mains sans passer par l’étape consistant à étaler la préparation.
Remettre les bâtonnets au frais pour au moins une heure (mais vous pouvez aussi les réaliser la veille).
Au bout de ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie, y tremper les bâtonnets pour les recouvrir complètement de chocolat, les déposer ensuite sur une planche recouverte de papier sulfurisé, remettre au frais pour que le chocolat fige, au bout de ce temps décoller les bâtonnets et découper éventuellement l’excédant de chocolat qui s’est potentiellement étalé à la base des bâtonnets.

 

pique nique salade fruits

 

La salade de fruits tout simple mais démente

La secret réside simplement dans la qualité des fruits choisis : découper en cubes une mangue ferme mais mûre à point et pas filandreuse, ajouter à ces cubes de mangue une petite barquette (125g) de framboise charnues et gouteuses. Mélanger et c’est tout. Si vos fruits sont mûrs et gouteux, ajouter du sucre gâcherait tout, la mangue et la framboise se marient parfaitement c’est délicieux.

 

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Commentaires

    Ah ben je prends les 4 !!!!

    Posté par Virgie, lundi 12 mai 2014 à 21:29
  • Que de bonnes idées appétissantes!

    Posté par Laurence W, lundi 12 mai 2014 à 21:44
  • Bonjour, très belle salade. Je ne connais pas l'orechiette..... C'est quoi

    Posté par henebe, lundi 12 mai 2014 à 22:45
  • les orechiettes sont une sorte de pâtes

    Posté par loukoum°°°, mardi 13 mai 2014 à 07:25
  • Toutes ces recettes ont l'air délicieuse mais j'ai une petite préférence pour les bounty maison !!
    En plus la recette est particulièrement simple alors je vais m'empresser de tester ça !

    Posté par Laura, mercredi 14 mai 2014 à 11:17
  • Ah quel bonheur le temps des pique niques! Ta salade de pâtes me semble parfaite!

    A bientôt

    Posté par Claire Au Matcha, jeudi 15 mai 2014 à 07:00
  • La salade de betteraves, j'aime bien...Les pâtes (ce sont celle de ta commande de 20 Kg? ) aux petits pois bah oui forcément la salade de fruit m'a l'air bien sympathique...Mais je suis plus dubitatif à propos des Bounty pour un pique-nique...mais pourquoi pas.. Ma mère avait un menu pique-nique très récurent voir répétitif Salade de patates, et en dessert des pommes, et si tu as vraiment la dalle...des chocos c'est pas mal, mais un peu moins rechercher que le tien...ciao

    Posté par 120streetcook, jeudi 15 mai 2014 à 20:04
  • Est ce que ces salades peuvent être réalisées la veille?

    Posté par Héloïse, vendredi 16 mai 2014 à 19:48
  • C'est sympa comme idées pour changer un peu le menu ! J'ai tendance à faire un peu toujours la même chose, genre cakes et compagnie...
    Petite question quand même, hors cuisine, j'ai récemment déménagé à Strasbourg, et si tu as des conseils sur les lieux les + sympas pour pique niquer dans le coin, je suis preneuse ! (je connais l'Orangerie, mais c'est tout pour l'instant)

    Posté par Lara, vendredi 16 mai 2014 à 20:25
  • les barres Bounty je n'y résiste pas. Et je confirme Mangue et Framboise ça fonctionne super bien.

    Posté par VeryEasyKitchen, lundi 19 mai 2014 à 08:53
  • 120streetcook: exactement, petit à petit on vient à bout de notre stock

    Héloïse: la salade de pâtes pas de problème, pour la salade de légumes, tu peux préparer à l'avance la découpe et la vinaigrette mais je ne ferais le mélange qu'au moment venu sinon les betterave vont tout colorer en rose

    Lara: j'aime bien le jardin des deux rives, il y a aussi le pourtales. Plus en ville il y a le parc des Contades et la place de la Rep' et il y a des endroits un peu sympa en bord d'ill mais c'est plus urbain...

    Posté par loukoum°°°, lundi 19 mai 2014 à 17:54
  • Super, merci !
    Je guette aussi tes prochaines bonnes adresses sur Strasbourg, j'en ai testé quelques unes déjà, une réussite !

    Posté par Lara, mardi 20 mai 2014 à 17:48
  • Oh là là, cette salade framboises et mangue, elle est terrible !!
    On ne peut pas faire plus simple, mais je n’y avais jamais pensé, donc merci !!

    Posté par Claire, mercredi 28 mai 2014 à 23:35
  • J’ai essayé les bounty, gros succès ! Par contre l’enrobage de chocolat fond vite sur les doigts : il faut n’en faire qu’une bouchée !

    Posté par Claire, jeudi 29 mai 2014 à 21:27
  • Lara: n'hésite pas à partager tes impressions

    Claire: ma serial testeuse préférée est de retour

    Posté par loukoum°°°, jeudi 5 juin 2014 à 18:58
  • Une fois de plus : très bonne, cette salade !
    Et moi aussi j’ai craqué : je viens de commander des De Cecco sur internet, et même en ne prenant pas toutes les sortes, me voilà avec 26 kg…

    Posté par Claire, dimanche 29 juin 2014 à 21:04
  • Merci! Figures toi que notre stock de la précédente commande a quasi disparu (il ne nous reste que 2kg) du coup j'ai aussi profité de cette vente pour refaire une nouvelle commande et je me suis retrouvée avec une commande de 30 kg J'espère que celle la tiendra un peu plus longtemps que la précédente !

    Posté par loukoum°°°, jeudi 3 juillet 2014 à 07:51

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