Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 12 février 2015

Salade d’hiver tout en couleur

 

salade

 

J’ai découvert cette recette de salade au gorgonzola, à la grenade et aux poires sur le blog Blogging over thyme. J’ai un faible pour le gorgonzola et les recettes sucrées – salées alors forcément je n’ai pas résisté longtemps ! On s’est régalé et j’ai adoré cette salade. La première fois je l’avais faite pour accompagner des parts de pizzas et la deuxième fois avec des croque-monsieurs ! La recette originale est à base de trevise et de noix, j’ai troqué la trevise pour du mesclun et les noix pour des noisettes pour coller à mes goûts mais l’esprit est là.

 

Salade au gorgonzola, à la grenade, aux noisettes et aux poires

Une recette du blog Blogging over thyme
Pour 2-3 personnes en accompagnement
100g de gorgonzola
Les graines d’une demie grenade
2 poires
1 à 2 poignées de noisettes
125g de salade (type mesclun ou mélange roquette, épinards et betterave)
Pour la vinaigrette :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de noisette
1 cuillère à soupe de balsamique blanc
1 cuillère à café de miel
Sel & Poivre

Dans un saladier émietter le gorgonzola, ajouter les graines de grenade.
Peler et épépiner les poires, les détailler en cubes, si vous ne les utilisez pas tout de suite ou si vous préparez la salade un peu en avance, citronnez les légèrement.
Préchauffer le four à 170°C. Disposer les noisettes sur la plaque du four et les faire griller 15 minutes à 170°C. Concasser grossièrement les noisettes et les ajouter à la salade, ajouter le mesclun, mélanger.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner la salade au dernier moment.

 

Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés
Posté par loukoum blog à 07:13 - Légumes - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Commentaires

    Joli

    Je trouve très joli ce mélange de saveurs et de couleur. De quoi redonner bonne mine à nos hivers frileux. Merci

    Posté par Sophie, jeudi 12 février 2015 à 17:25
  • Noisettes grillées

    Une salade qui me donne des idées ! Je suis curieuse du mélange très original gorgonzola-grenade. J'aime aussi beaucoup les noisettes grillées dans les salades. Pour éviter de consommer trop d'électricité, je les prépare en grande quantité au four (ça se conserve bien) ou je les fais en petite quantité à la poêle : sans matière grasse et en les concassant un peu, ça marche impeccablement.

    Posté par Nathalie, lundi 16 février 2015 à 10:58
  • Photos :D

    Dommage de ne pas avoir plus de photos

    Posté par Traiteur BasRhin, lundi 16 février 2015 à 11:32
  • Miam !!

    Moi qui suis assez frileuse pour les salades en hiver, là, ça me donne vraiment envie d'en faire !!

    Posté par Marinencuisine, mardi 17 février 2015 à 22:13
  • Nathalie: je suis tout à fait d'accord avec toi, de toutes façons les noisettes sont toujours meilleure une fois torréfiées!

    Posté par loukoum°°°, lundi 23 février 2015 à 08:34
  • Votre recette plait à Prince de Bretagne, elle figure dans la revue de blogs "Salades composées d'hiver" sur son blog cuisinons les légumes.

    Posté par Prince Bretagne, lundi 2 mars 2015 à 19:03
  • Merci!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 25 mars 2015 à 07:46

Poster un commentaire