Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 14 novembre 2014

Salade de roquette au kaki et la grenade

 

salade kaki 1

 

 

Pour continuer dans la thématique "Cuisinons le kaki" après la tarte au choco aux kakis et aux pistaches voici une recette de salade sucrée-salée très sympa que nous avions réalisée l'an dernier pour notre Noël en tête à tête... Je n'avais pas forcément envie de vous noyer sous les recettes de fête en janvier quand tout le monde a trop manger et qu'on ne sait pas quelle excuse trouver pour éviter sa part de galette des rois du coup je n'avais pas publié les recettes de Noël mais je me dis que maintenant en plein dans la saison des kaki, ça peut vous donner des idées ou des envies!

 

Salade de roquette au kaki et la grenade

Recette de Scandi Home
Entrée pour 4 personnes
4 grosses poignées de roquette (lavée et essorée)
2 kakis découpés en fines tranches
1 grosse poignée de noix de cajou
Les graines d’une grenade
Pour la vinaigrette :
Le jus et les zestes d’une orange
1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel

Faire dorer les noix de cajou 15 minutes à 170°C.
Réaliser la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Dans un saladier mélanger la roquette avec la moitié de la vinaigrette, garnir les assiettes de salade, y disposer les rondelles de kaki, parsemer de graines de grenade et de noix de cajou et assaisonner avec le restant de vinaigrette.
Servir immédiatement.

 

salade kaki 2

 

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Posté par loukoum blog à 06:20 - Légumes - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Vraiment chic cette salade, je la note pour un prochain dîner d'amoureux! Ces deux recettes aux kakis sont une vraie réussite, bravo!

    Posté par Ann, dimanche 16 novembre 2014 à 10:53
  • Bonjour!!
    Je me demandais... C'est quelle sorte de kaki?? Car il me semble qu'il y a deux sortes!
    Merci pour le renseignement et bon dimanche!

    Posté par Perrine, dimanche 16 novembre 2014 à 11:43
  • Magnifique! J'ai découvert le kaki cette année j'adore ça!
    Perrine c'est le kaki le plus ferme celui de la photo je pense car le plus mou (que j'ai mangé hier pour le goûter, un délice), on ouvre seulement le haut du fruit et on le mange à la petite cuillère!

    Posté par petitpotdebeurre, lundi 17 novembre 2014 à 08:38
  • Peut être que je me trompe, mais je pensais que le kaki se dégustait une fois que celui-ci était très moelleux, coulant.. en clair on ne peut le manger qu'à la petite cuillère sinon ça veut dire qu'il n'est pas mur ! Me trompe-je ?

    Posté par Atelier Eugénie, lundi 17 novembre 2014 à 10:33
  • Trop trop bonne idée ! Je la retiens pour le dîner de Noël des copines !

    Posté par Cathétoiles, lundi 17 novembre 2014 à 12:16
  • Très belle assiette, mais je m'interroge également sur les kakis et leur degré de maturité...

    Posté par Mes essais, lundi 17 novembre 2014 à 21:55
  • une bien bonne salade,les kakis j'adoreeee,merci
    bizz

    Posté par dalila, mardi 18 novembre 2014 à 15:54
  • Je ne m'attendais pas à tant de questions sur les kakis donc je vais essayer de répondre au mieux...

    Je n'ai pas de problème de maturité avec les kakis... Je les achète fermes mais murs (pour moi si ils sont fermes ça ne veut pas dire qu'ils ne sont pas bons ou pas murs), ils sont assez gros (un peu plus gros qu'une grosse pomme).
    A la maison je les coupe en quartiers mais quand je suis au boulot ils sont si fermes que je peux croquer dedans comme dans une pomme sans que ca coule partout (mais c'est moins dur qu'une pomme !). Je pense même que je préfère les kaki un peu fermes à ceux très murs.
    Donc il y a peut être deux sortes mais je ne suis pas une experte en la matière, je sais qu'il y en a des petits et des plus grands mais je n'achète que les grands modèles.

    Voilà pour la tentative d'explications

    Posté par loukoum°°°, mercredi 19 novembre 2014 à 07:47
  • Je connais plusieurs varietes de Kakis ; Les kakis classiques qu'on mange a la cuillere, les kakis "pommes" qui se mangent durs (comme une pomme), etc...
    Vu la texture sur tes photos je pense que c'est des kakis pommes que tu utilises.

    Posté par Elodie, mercredi 19 novembre 2014 à 09:51
  • Bonjour,
    Merci pour cette recette avec des kakis. C est un fruits que j aime savourer en fin d automne et debut d hiver. Cette annee ma production de kaki abricot est tres précoce, nous nous en regalons et faison le plein de vitamines et beta carotène.
    Ma grand mère appelait le plaqueminie l arbre aux pommes d or!

    Posté par clau, dimanche 23 novembre 2014 à 12:41
  • Merci pour les explications concernant les kakis, je ne connais qu'une variété qui doit être assez différente de celle utilisée dans cette recette, j'aurai appris quelque chose aujourd'hui !
    Belle soirée !

    Posté par Mes essais, lundi 24 novembre 2014 à 22:00
  • Elodie: oui je pense que c'est des kaki pommes

    Posté par loukoum°°°, mardi 25 novembre 2014 à 18:31
  • Testé samedi avec des amis et la recette a beaucoup plu ! J'ai utilisé les seuls kakis trouvés, des kakis fruits visiblement puisque mûrs et sucrés, ça fonctionne quoiqu'il en soit !

    Et petite remarque par un invité : c'est une salade militaire ! Kaki-grenade-roquette, héhé

    Posté par Cathétoiles, mercredi 26 novembre 2014 à 19:22
  • Ahahah, j'adore, quel homme d'esprit!
    C'est super bien trouvé
    N. valide aussi, je pense qu'il l’appellera comme ça maintenant

    Posté par loukoum°°°, vendredi 28 novembre 2014 à 07:18

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