Articles populaires – Beau à la louche

19 mars 2012

Yam’tcha, boire du thé en dégustant les petits plats d’Adeline Grattard

Ca faisait un moment que j’y pensais, que ça me tentait et il y a quelques semaines à l’occasion d’un samedi parisien, j’ai réservé une table pour deux à l’heure du déjeuner chez Yam’tcha. La petite salle d’une vingtaine de couverts offre le spectacle...

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Tags: restaurant, thé, paris, adresses parisiennes, adresse

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7 février 2012

L’indétrônable crêpe au sucre et au jus de citron

Je n’ai jamais été très douée pour faire des crêpes à la chandeleur mais cette année N. y a pensé pour moi. Quand j’étais enfant, ma mère en faisait de temps en temps et ne ratait pas trop souvent la chandeleur mais en fait, c’est surtout ma grand-mère...

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Tags: citron, crèpe, framboise, grenade, lemon curd

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23 décembre 2011

Raviolis à la pomme de terre et à la truffe en bouillon

Besoin d’une idée de dernière minute d’entrée pour les fêtes ? Peut être que ce bouillon de raviolis à la truffe vous plaira, nous on l’a dégusté hier soir pour notre Noël en tête à tête et on a adoré ! En plus ces raviolis en forme de fleurs et ces petites...

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Tags: pâte, ravioli, truffe, bouillon, pomme de terre

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13 décembre 2011

Charlotte au chocolat et aux marrons glacés : dessert chic et simple pour un Noël sans prise de tête

C'était notre dessert du 25 décembre l'an dernier et j'ai refaite cette charlotte deux ou trois fois depuis le debut de l'hiver cette année. Un dessert très chocolaté, plutôt vite fait et à préparer la veille : une recettes très pratique en ce moment...

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Tags: chocolat, bailey's, biscuit, charlotte, marron glacé

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9 décembre 2011

Gâteau roulé au citron et aux marrons glacés

Merci beaucoup pour votre enthousiasme suite au billet précédant! Pour rester dans la thématique (et oui, certains d'entre vous ont bel et bien réalisé que j'avais un côté monomaniaque!), un gateau roulé au citron et aux marrons glacés. Une recette coupée...

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Tags: citron, crème, gateau roulé, génoise, marron glacé

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26 juillet 2011

L’école est finie ! (Risotto aux fleurs de courgettes)

Ca y est, je peux enfin faire un feu de joie de tous mes cours, je suis officiellement diplômée et j’en ai fini avec la fac! C’est bizarre en fait : c’est à la fois étrange de se dire qu’on ne remettra plus les pieds qu’exceptionnellement dans cette fac...

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Tags: italie, riz, risotto, courgette, fleurs

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31 juillet 2011

C’est dimanche, c’est légal – Pains au chocolat

Ca faisait longtemps que ça me titillait : préparer des viennoiseries. Maison. Bien sûr. Ca me titillait mais en même temps je n’avais pas trop envie de m’y frotter : trop long, trop compliqué… L’idée de me relancer dans du feuilletage, qui plus est de...

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Tags: boulangerie, brioche, chocolat, pâte feuilletée, viennoiserie

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17 mai 2011

Rhubarbe 2011

Il doit exister autant de clafoutis que de grand-mères – même si aucune de mes grand-mères à moi ne préparaient de clafoutis. Les biscuités, les humides, les riches en fruits, les bien épais, ceux parfumés à l’amande, ceux qui ressemblent à un gâteau,...

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Tags: flan, fruit, rhubarbe, gateau, clafouti

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8 mai 2011

C’est dimanche, c’est légal – Le gâteau des dimanches matins chez Mamie J.

Quand j’étais petite et qu’on allait passer un week-end chez ma grand-mère, le week-end se déroulait selon des habitudes immuables : ma sœur et moi passions le samedi soir avec ma grand-mère (et souvent avec un steak haché et des coquillettes) pendant...

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Tags: chocolat, amande, gateau, cacao, buche

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29 mars 2009

Croque !

Petit plaisir pour les soirs de flemme gourmande : prendre deux tranches de pain de mie , en tartiner une avec du raifort à la crème (une très fine couche…), recouvrir cette première tranche de pain avec l’autre (comme si vous faisiez un simple croque...

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Tags: pain, sandwich, épinard, raifort, rosbif

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27 mai 2011

Les sardines de la Belle Iloise deux façons de les préparer

Je crois que toutes les copines ont deviné que j’aimais les sardines ! Une, deux et maintenant trois filles qui me connaissent plutôt bien m’ont offert un pack de sardines de la Belle Iloise. A chaque fois je suis absolument enchantée et je sais pas comment...

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Tags: pâte, ricotta, parmesan, sardine, lasagne

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18 janvier 2011

Macarons Rubis : fruits rouges et hibiscus

Encore un dessert de Noël trouvé dans PH 10. Ca devient une habitude. D’ailleurs si ça vous dit, il a été réédité et est à nouveau dispo en librairie (si vous aimez de temps en temps faire de la pâtisserie un peu sophistiquée, n'hésitez pas, c'est vraiment...

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Tags: amande, fruits rouges, macaron, hibiscus, pierre hermé

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12 février 2011

Les petits plats d’hiver : Tarte potimarron gorgonzola

J’avoue avoir à chaque fois le même plaisir quand je découvre que je vous ai donné, au moins un peu, l’envie d’aller en cuisine. Et je trouve ça toujours aussi chouette de savoir que des recettes publiées ici atterrissent parfois dans vos assiettes. Ce...

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Tags: tarte, fromage, tarte salée, gorgonzola, potimarron

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28 décembre 2010

Une histoire de vanille (et la recette des cannelés pour ma soeur)

J'ai longtemps cru que je n'aimais pas la vanille. Il faut dire que l'abondance d'un parfum de vanille artificiel pas franchement aromatique dans les produits industriels ne fait pas vraiment envie. Ainsi petite je fuyais la glace à la vanille, les éclairs...

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Tags: flan, rhum, cannelé, vanille, gateau

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15 novembre 2010

Fudges au chocolat et aux noix de pécan

Je garde d’excellents souvenirs d’un voyage linguistique de plusieurs semaines à Brighton au tout début de mes années d’étudiante. Le soleil d’été sur les falaises, les grandes plages les cheveux au vent… J’étais tombée sous le charme de la côte anglaise...

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Tags: chocolat, noix, vanille, anglais, noix de pécan

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18 juillet 2010

C'est dimanche, c'est légal - Des scones et des confitures

Les scones c’est tout nouveau tout beau pour moi. C’est sans doute pour ça qu’ils fleurissent à chaque billet sur ce blog en ce moment. Avant ça m’attirait terriblement mais quelque chose m’empêchait de me lancer… Je n’avais pas le souvenir d’en avoir...

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Tags: brioche, pain, alsace, confiture, scones

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12 juillet 2010

Yaourt glacé façon stracciatella

Quand j'étais petite, si je me souviens bien, je n'ai jamais aimé les parfums de glace classiques que l'on refile immanquablement aux enfants: vanille, fraise, chocolat, pistache... Je pense que c'est simplement car c'est souvent ce que les restaurants...

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Tags: glace, chocolat, yaourt, straciatella, miel

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24 février 2010

Les sablés très chocolat de Clotilde pour fêter la 100ème

Je me souviens très bien de ce vendredi de décembre ou j’ai quitté mon appartement en fin d’après midi pour sauter dans le train en direction de Lyon. Manque de pot, je n’avais pas fait vingt minutes de trajet que le train s’est arrêté : c’était la deuxième...

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Tags: chocolat, biscuit, vanille, cacao, grué de cacao

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29 janvier 2010

Foie gras: deux cuissons au choix

Ce billet est pour Mingou car comme elle je ne me lasse pas du foie gras, j’aurai pu en manger encore le trois janvier dernier sans problème s’il n’y avait pas de sombres considérations diététiques à prendre en compte. En fait, plus je vieillis plus j’aime...

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Tags: terrine, tartine, noël, foie gras, vapeur

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17 décembre 2009

À offrir ou à garder pour soi: Caramel à tartiner au citron

Il était une fois une charmante demoiselle qui par le miracle des colis postaux avait mis entre mes mains l'arme antirégime parfaite: un pot de caramel à tartiner au citron en provenance directe de chez Madame Durand. Moi qui jusqu'à présent n'étais pas...

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Tags: citron, tartine, caramel, tartinade, bretagne

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6 décembre 2009

C’est dimanche, c’est légal - Des mannele pour la St Nicolas

On peut façonner les mannele à la main, à base d’un pâton de pâte à brioche : je n’ai jamais essayé me disant que mes mannele risquaient de ne pas ressembler à grand chose après avoir levé ce qui allait m'énerver (parfois il faut être réaliste sur ses...

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Tags: brioche, alsace, chocolat, noël, Saint Nicolas

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20 octobre 2009

Cérémonie du thé japonaise aux Jardins de Gaïa

Les jardins de Gaïa, c'est le temple du thé bio et équitable: les thés des jardins de Gaïa existent depuis une quinzaine d'années et à l'époque de leur création, ils étaient précurseurs en la matière de thé issus de l'agriculture biologique; du coup,...

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Tags: japonais, japon, thé, adresses alsaciennes, bio

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9 mai 2009

Retour du marché - Avant/Après

Ce matin une insomnie m'a réveillée bien trop tôt, du coup j'en ai profité pour aller au marché à l'heure où il n'y a pas foule, oubliant d'éteindre mon réveil et le laissant s'égosiller tout seul jusqu'à mon retour - le pauvre. Je ne suis pas rentrée...

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Tags: marché, fromage, salade, ciboulette, mizuna

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19 mars 2009

Velouté de pois cassés, ravioles de Romans grillées

Une chouette semaine ensoleillée... Des placards qui ont encore leurs habits d'hiver Et des envies mi-hivernales, mi-printanières Et surtout cette parfaite recette chipée chez Marion Profitez en pour finir votre stock de pois cassés! Velouté de pois cassé,...

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Tags: pâte, soupe, huile d'argan, pois cassés, raviole

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23 février 2009

Marre des Panna Cotta figées ? Vive les Panna Cotta ultra crémeuses !

Longtemps j’ai laissé les panna cotta de côté, que ce soit sur les blogs, sur les cartes des restaurants ou dans ma cuisine; la panna cotta et moi n’étions pas copines. Son côté « figée à la gélatine » ne me plaisait pas du tout, je n’aime pas ce genre...

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Tags: chocolat, fruit de la passion, panna cotta, crème, chocolat blanc