Beau à la louche

21 décembre 2006

mini POIREAUX maxi VINAIGRETTE

Recette trouvée de A à Z chez AnneE de Station Gourmande… C’est doux et ça change des poireaux vinaigrettes traditionnels… Des poireaux lilliputiens 1 orange Huile d'olive Fleur de Sel Poivre blanc Faire cuire les poireaux à la vapeur, ils sont très petits,...

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Tags: poireau, salade, orange

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20 décembre 2006

Un bol de coquillettes

J’aime beaucoup le côté régressif des coquillettes… Pourtant ce n’est pas forcément les pâtes qui ont bercé mon enfance : mon père étant un extrémiste des penne… j’ai eu le droit à des penne bien des dimanches soirs (les dimanches soirs, c'etait pasta)...

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Tags: coquilette, comté, épinard

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19 décembre 2006

Poêlée de crosnes aux herbes

Les crosnes font partie des légumes oubliés qui mériteraient d’être redécouverts… J’ai beaucoup aimé leur petit goût subtil et leur croquant… 250g de crosnes 200mL de lait 200mL d’eau 1 filet d’huile d’olive 1 gousse d’ail persil ciboulette sel & poivre...

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Tags: épinard, crosne

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18 décembre 2006

Vive les collerettes !

J’ai testé une fois la recette de macarons à base de meringue italienne de Mercotte, mais sans grande conviction en ce qui concerne la texture et le goût, je reste une inconditionnelle adepte des « autres macarons » que je trouve plus biscuités, sans...

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Tags: citron, macaron

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17 décembre 2006

Les irréductibles

Après une visite en photos des stands du marché de noël strasbourgeois, qui, comme je le disais perd de son authenticité au fil des années,une partie du marché de noël un peu moins connue et beaucoup plus intéressante… Le marché de noël des irréductibles...

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Tags: adresses strasbourgeoises, marché, photos, noël, strasbourg

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16 décembre 2006

Carottes glacées

200g de carottes (ici des carottes lilliputiennes) 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe de miel 100mL d’eau 1 cuillère à soupe de grains de moutarde sel & poivre Laver les carottes, préserver les fanes, ayant utilisé des petites carottes, je ne les ai...

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Tags: carotte, graine de moutarde

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15 décembre 2006

Citron & Matcha, ca roule!

Gâteau roulé au matcha fourré au lemon curd J’avais repéré ce gâteau chez sooishi depuis quelque temps déjà, mais il a fallu attendre que mon cousin fête ses 20 ans pour que je trouve l’occasion de le faire. Il me fallait quelque chose de rapide et c’est...

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Tags: citron, matcha, gateau, roulé

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14 décembre 2006

Filet mignon au gingembre et au citron vert

Une recette trouvée chez Marion (Il en faut peu pour être heureux…), et qui est issue de Marmiton. Comme elle j’ai trouvé ça vraiment très bon et surtout simplissime et rapidissime … Filet mignon au gingembre et au citron vert Pour 4 personnes : 1 grand...

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Tags: viande, citron, gingembre, filet mignon

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10 décembre 2006

Des pâtes oui, mais pas des italiennes... Episode 4

Matcha soba à la japonaise Pour deux personnes : 100mL dashi50mL de sauce soja50mL de mirin2 oignons nouveaux1 cuillère à café d’huile d’olive250g de matcha sobaSésame noir2 pointes de couteau de 5 épices chinois Recette très largement inspirée de celle...

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Tags: pâte, japon, soba, oignon nouveau

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9 décembre 2006

Des pâtes oui, mais pas des italiennes... Episode 3

Bol de udon en soupe... ... ou comment faire ses yum yum soi-même... Pour 2 personnes : 500mL d'eau ½ cube de bouillon de légume 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de mirin 1 poireaux bien lavés et émincés en très fines rondelles 1 oignons...

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Tags: pâte, poireau, japon, udon, oignon nouveau