Beau à la louche

15 janvier 2007

Sans doute le dernier de la saison – Première partie, première moitié

J’ai acheté un potimarron, on en voit de moins en moins sur les étals et ce sera sans doute le dernier de l’hiver… Crumble de potimarron Pour deux ramequins : Un demi potimarron Un filet d’huile d’olive Sel et poivre 45g de farine blanche 35g de farine...

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Tags: crumble, parmesan, potimarron

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12 janvier 2007

Top 10 de mes recettes de 2006

Chantal & Ninnie m’ont demandé de faire moi aussi mon top 10 des recettes publiées en 2006… Mon blog est encore tout-nouveau-tout-beau –il n’a même pas un an- mais il n’empêche que j’ai eu du mal à choisir 10 recettes et je me suis aussi rendu comte qui...

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Tags: blog, index

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11 janvier 2007

Yen, Paris - Restaurant japonais différent

Quand on dit « restaurant japonais », on pense généralement « sushi & autres sashimi »… et c’est un cliché un peu réducteur pour la cuisine japonaise. Yen s’applique à faire découvrir un autre pan de la gastronomie nippone : les soba (des pâtes japonaises...

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Tags: restaurant, restaurant japonais, paris, adresses parisiennes

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10 janvier 2007

Velouté de panais

Le panais, c'est quoi?Ca ressemble à quoi? Et bien ça ressemble à ça...Comme je n'avais pas pensé à photographier les miens, ces photos viennent d'ici et d'ici. Velouté de panais Pour 3 énooormes bols ou pour 6 portions 600g de panais 1 échalote 1 filet...

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Tags: soupe, panais, graines

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9 janvier 2007

Nougat blanc aux amandes et aux pistaches

J’ai trouvé cette recette chez Petite Lolie. J’ai obtenu un nougat parfait côté goût, mais côté consistance, ce n’était pas vraiment ça… il était à la fois cassant et trop coulant (il avait bien une forme et tout et tout mais à manger c’était vraiment...

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Tags: pistache, nougat, confiserie

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6 janvier 2007

La semaine de la salade

La semaine de la salade ou la semaine des Tupperware®… Un peu de légèreté après les fêtes ne peut que faire du bien… bon, vous pourriez me dire, que vu le temps, au lieu de faire une semaine de la salade, j’aurai mieux fait de faire une semaine de la...

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Tags: poulet, pâte, ravioli, fève, salade, figue, mangue, tomate, crevette, parme, soja, tomate séchée, feta, pois chiche, grenade

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3 janvier 2007

Une histoire de cakes magiques et de tiramisu a-photographiables…

Pour nouvel an, pas de repas à table mais du picorage à droite à gauche… Du côté du salé, deux cakes magiques ; magiques car seule Framboise a réussi à me faire aimer les cakes salés, j ‘ai découvert avec son cake à l'avocat, au sésame noir, au wasabi...

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Tags: italie, tiramisu, cake, bailey's, sésame, roquefort, avocat, bacon, marron, noisette, pain d'épice, poire, wasabi

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31 décembre 2006

Deok Gook

J’ai découvert la cuisine d’Asie par la cuisine coréenne, il y a quelques années…. Avant de rencontrer quelques coréennes, la cuisine asiatique je connaissais et consommais mais sans plus d’attraction particulière, je me focalisais plus sur l’Italie (pour...

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Tags: viande, ravioli, corée, soupe, udon, bouillon, pâte de riz

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30 décembre 2006

Gnocchi de patate douce & pesto de roquette

L’idée de cette association est de Matilicious, mais pour les gnocchi j’ai suivi la recette de Laurange. Gnocchi de patate douce d'après une recette de Santiago Ortega Pour 3 personnes, il vous faut : 400g de patates douces200g de farine de blé (beaucoup...

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Tags: gnocchi, pesto, roquette, patate douce

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27 décembre 2006

Ispahan

Selon certaines légendes, Ispahan aurait été le lieu de chute d'Adam, après qu'il fut chassé du paradis. Ispahan est situé à quelques centaines de kilomètres au sud de Téhéran, la ville fut bâtie au seizième siècle par Chah Abbas (souverain safawide,...

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Tags: framboise, macaron, litchis, rose