Un bol de coquillettes
J’aime beaucoup le côté régressif des coquillettes… Pourtant ce n’est pas forcément les pâtes qui ont bercé mon enfance : mon père étant un extrémiste des penne… j’ai eu le droit à des penne bien des dimanches soirs (les dimanches soirs, c'etait pasta) et maintenant je n’en achète jamais… j’en mange juste quand il y en a chez mes parents, et c’est toujours régulièrement le cas, mon père étant le préposé aux courses, il en ramène souvent …
Cette fois ci c’est une recette de Chocolate and Zucchini qui m’a fait de l’œil… des coquillettes au comté et pousses d'épinard
Pour une personne
100g de coquillettes
40g de comté
3 bonnes poignées de pousses d’épinard
1 filet d’huile d’olive
Sel, poivre et noix de muscade
Faire cuire les coquillettes dans une grande quantité d’eau salée bouillante. Veillez à ne pas les faire trop cuire.
Pendant la cuisson des pâtes, râper le comté très grossièrement. Laver et sécher les pousses d’épinard et les faire revenir brièvement dans un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Égoutter les pâtes quand elles sont al dente, les verser dans un bol, ajouter les pousses d’épinard, du sel, du poivre du moulin et de la noix de muscade. Mélanger, ajouter le comté et mélanger brièvement.