saumon - Beau à la louche

18 février 2009

Quatre petits tartares de saumon avec comme un parfum de Japon

Racine de wasabi et feuille de Shiso À mon retour de Paris, le contenu de ma valise avait comme un parfum de Japon… Certes, tous ces trésors n’étaient pas comestibles, mais certains devaient être cuisinés rapidement alors à peine revenue, je m’y suis...

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Tags: japonais, saumon, japon, poisson cru, tartare, poisson, yuzu, wasabi, shiso

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29 janvier 2009

Encore! Hamburger au saumon, pointe d’exotisme

Des pains à hamburger maison tartinés de houmous à l'amande et au gingembre, une galette au saumon, un peu de mangue acidulée, des poivrons marinés... Après le hamburger au poulet, voici celui au saumon... Si vous êtes plutôt adeptes des vraies burger...

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Tags: pain, saumon, gingembre, mangue, poivron, sandwich, ail, pois chiche, oignon nouveau, purée d'amande

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14 octobre 2008

Cheesecake salé comme un tartare de saumon - Les joies des repas entre filles

La rechute est sévère, peu de temps après le cheesecake tout speculoos, un nouveau cheesecake salé ! Les cheesecakes salés c’est très sympa : on les prépare deux jours avant le repas, le jour J on a du coup très peu de choses à faire et c’est un plat...

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Tags: cheesecake, saumon, tartare, cottage cheese, faisselle

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12 mai 2008

Pique niquons !

Avec N., on aime beaucoup les pique nique. Du coup, on attend pas forcément le printemps pour se faire plaisir... N'empêche qu'on était impatient que les jours rallongent et on attendait avec une certaine hâte la venue confirmée du soleil :-) On prépare...

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Tags: pique nique, fromage, salade, saumon, tartine

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6 mai 2008

Quand j'ai la flemme - Bol de riz japonais

Quand j’ai la flemme, mon regard se tourne généralement vers mon meilleur ami le rice cooker. Et je lui refile le boulot. Voici encore un bol de riz délicieux et réalisé en deux temps, trois mouvements (le plus long étant la cuisson et le refroidissement...

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Tags: saumon, japon, poisson cru, riz

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24 février 2008

Des révélations tonitruantes sur mes lubies (et des raviolis)

Parfois je me demande d’où sortes ces « trucs » et là j’avoue que j’étais bien décidé à outrageusement snober toutes les d emandes visant à me faire dévoiler six trucs les plus inintéressant possibles… Mais force est de constater qu’elles se sont toutes...

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Tags: ravioli, saumon, fromage de chèvre

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19 février 2008

Dérides papilles!

Pourquoi ne devrions-nous qu’amuser nos bouches ? Voici quelques dérides-papilles originaux qui réunissent une trilogie gagnante : Ils sont colorés. Le vert du guacamole et le rose du saumon. D’ailleurs, pour plus de technicolor, je vous conseille de...

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Tags: saumon, poisson cru, amuse bouche, tartare

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11 octobre 2007

Rapide & Délicieux, diverses recettes optimisant le rapport temps/saveur...

La tarte tomates-ricotta d’LN Je suis une inconditionnelle de la tarte à la tomate, voici une nouvelle version que j’avais repérée chez LN et qui tout de suite m’a tapée dans l’œil. A juste titre. Pour une tarte: 3 oeufs500g de ricottaSel & Poivre1 une...

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Tags: pistache, poulet, ricotta, tarte salée, saumon, fromage de chèvre, gingembre, tomate, orange

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29 juin 2007

Wraps ou le panier-repas complètement hype du dernier jour de stage

Préambule: décidement avec Ninnie, on n'a même pas besoin de se concerter pour avoir les mêmes envies ;) Cette année (c’est tout-nouveau-tout-beau, nous essuyons les plâtres) la fac nous a imposé un stage d’une intelligence et d’un intérêt indéfendable,...

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Tags: pique nique, poulet, saumon, mangue, sandwich, wraps, à emporter

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23 décembre 2006

Un avant goût de fêtes…

Pour commencer : foie gras, confit d’oignons, chutney de figues et pain au seigle aux figues et aux noisettes… Chutney de figues Pour deux pots 2 oignons rouges émincés finement 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce, épluché et râpé le zeste...

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Tags: citron, pain, saumon, fruit de la passion, figue, mangue, fruit exotique, noisette, poire, brousse, chutney, pomme, seigle