lundi 12 mai 2008
Pique niquons !
Avec N., on aime beaucoup les pique nique. Du coup, on attend pas forcément le printemps pour se faire plaisir... N'empêche qu'on était impatient que les jours rallongent et on attendait avec une certaine hâte la venue confirmée du soleil :-) On prépare quelque chose à grignoter, on emballe tout ça avec soin, direction le porte bagage du vélo et en quelques coup de pédale on se retrouve sur l'herbe, les lunettes de soleil sur le nez et une chouette tartine à la main...
Donc, au menu cette fois ci, à nouveau des tartines car j'adore ça, je ne m'en lasse pas, on peut les varier à l'infini et les adapter à toutes nos envies. Et pour les accompagner, un peu de vert, beaucoup de vert, une salade toute verte. A déguster les doigts de pieds en éventail...
C'est peut être étrange mais je ne conçois pas de ne pas pique niquer pieds nus. Bon, okay, lors des pique nique en hiver non seulement je m'emmitoufle mais en prime je garde mes chaussures, mais quand on pique nique sous le soleil au milieu de l'herbe, la première chose que je fais une fois l'endroit choisi c'est étaler la couverture puis enlever mes chaussures & mes chaussettes. Quel plaisir de marcher pied nus dans l'herbe verte!
Tartines au cottage cheese et aux pignons
Pour trois tartines
400 g de cottage cheese*
2 citrons bio
Fleur de sel & du poivre noir du moulin
Origan
Piment d'Espelette
Huile d'olive
3 tranches de pain (ici c'était des pains carrés de taille moyenne coupés en deux de chez Naegel)
Ciboulette ciselée
40g de pignons dorés à sec dans une poêle
*Cottage cheese: le seul que je trouve c'est celui de chez danone-Jockey. J'ai aucune action chez danone mais je ne sais pas si il y a une autre marque qui en propose en France.
Edit: à Paris on en trouve plus facilement, celui ci, notamment chez Franprix
Mélanger le cottage cheese avec le zeste finement râpé des deux citrons, de la fleur de sel, du poivre, de l'origan, du piment d'Espelette et un filet d'huile d'olive. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon votre goût si nécessaire.
Griller légèrement les tranches de pain, les assaisonner ensuite avec quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Garnir ensuite ces tranches de pain de cottage cheese. Saupoudrer de ciboulette, parsemer de pignons grillés et terminer par un filet d'huile d'olive.
Tartine au tartare de saumon sur lit de faisselle
A la base, je voulais tester cette recette avec de la faisselle de chèvre, mais je n’en ai pas trouvé ce jour-là… Pas grave!
Pour trois tartines
3 tranches de pain (ici c'était des pains carrés de taille moyenne coupés en deux de chez Naegel)
200g de faisselle
Sel & Poivre du moulin
Baies roses concassées (moi je les mouds comme des grains de poivre)
Huile d’olive
140g de pavé de saumon Label Rouge (sans arrêtes ni peau)
Citron
Ciboulette
Vinaigre balsamique blanc
Griller légèrement les tranches de pain.
Assaisonner la faisselle avec sel, poivre, baies roses, huile d’olive.
Découper le saumon en petits dés, les assaisonner avec un peu de jus de citron, un filet d’huile d’olive, quelques brins de ciboulette ciselée et un peu de vinaigre balsamique.
Salade ultra verte
Une recette du blog " Cook almost anything"
C'est pour celle ci que j'avais eu besoin d'une petite aide de traduction pour m'aider à faire la différence entre:"sugar snap peas" et "snow peas". Fanny, Béa et Marie T. sont venues à mon secours et ont élucidé ce mystère (voir leurs commentaires ici), mais au final je n'ai déniché que des pois gourmands donc...
Pour 4 personnes :
150g petits pois
300g de pois gourmands
150g de pousse épinard
1 poignée de feuilles de basilic (20g)
1 poignée de feuilles de menthe (20g)
1 poignée de feuilles de persil plat (20g)
2 oignons nouveaux en tranches
1 oignon rouge en tranches
Vinaigrette
25ml de jus de citron
1 petite cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère a café de thym frais (thym citron pour moi)
70ml d’huile d’olive
Sel & Poivre noir du moulin
Cuire les petits pois et les pois gourmands. Quand ils sont cuits al dente, les égoutter et les passer sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson.
Laver et sécher les herbes (épinard, basilic, menthe, persil plat). Quand les pousses d’épinards sont trop grosses, je coupe les queues.
Dans un grand saladier, mélanger les légumes, les herbes, les oignons… Mélanger bien.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Assaisonner la salade.
Et pour le dessert on fait confiance aux valeurs sures...
Onctueux framboise - Lait de yaourt avec coulis de framboises
Pourpre - Crémeux chocolat, mousse framboise et son coulis
Délicieuses.
Onctueuses.
Parfumées.
Miam.
Pense Bête...
Je pars du principe que beaucoup de choses peuvent se déguster lors d'un pique nique, le principal étant de les emballer correctement.
Sinon, pensez à glisser dans votre cabas: une couverture, un pull pour la tombée de la nuit si vous êtes du genre frileux, les couverts nécessaires en fonction de ce que vous avez prévu au menu (ici les tartines se mangent avec les mains, j'ai donc juste pris des fourchettes pour la salade et des cuillères à café pour le dessert), des serviettes, un tire bouchon si vous optez pour du vin, si vous êtes plutôt champagne ou autres bulles, vous pouvez vous en affranchir. Si vous pique niquez en hiver, vous pouvez aussi prévoir une thermos de thé bien chaud. Si vous pique niquez en été, je vous conseille d'utiliser un "rafraichisseur" de bouteilles (les trucs souples que l'on met au congélateur la veille et dans lesquelles on glisse ensuite la bouteille pour la maintenir à peu près au frais). Généralement je choisi de vrais couverts et de vrais verres mais c'est comme vous voulez, j'emballe mes verres dans un torchon, je les met dans une boite métallique (type biscuits) où je glisse aussi les couverts et autres tire bouchon (bon, j'avoue, on prend jamais de tire bouchon, on est plutôt bulles... et sans complexe aucun puisqu'on rentre ensuite à vélo ;) ). Ainsi c'est bien protégé, ça se transporte bien et ne prend pas beaucoup de place.
Commentaires
cottage cheese
Ravie d'avoir une "recette" avec le cottage cheese mais questions : ta tartine n'est elle pas completement ramollie ? et comment tu transportes tes tartines ? Je suis aussi 100% a velo, mais tout est pave chez moi, et le transport de plats dans le panier sur le porte-bagage est toujours un exploit
Cottage cheese
Le seul que je trouve c'est celui de chez danone-Jockey. J'ai aucune action chez danone mais je ne sais pas si il y a une autre marque qui en propose en France.
A Strasbourg on le trouve notamment chez Lafayette Gourmet
Ma tartine était un peu ramollie mais pas complètement (ne pas oublier de griller le pain avant pour que ça ne ramollisse pas trop)
Par contre si tu la prépares trop longtemps à l'avance c'est vrai que ça ne sera peut être pas aussi bon.
Ensuite je transporte mes tartines en les mettant dans un plat type plat à gratin/brownie carré/rectangle, je les aligne là dedans bien serrées et recouvre de papier alu et je met ça à plat dans mon porte bagage (qui est assez grand je dois dire).Nous aussi, les pique-niques, c'est à vélo et les doigts de pieds en éventail
La semaine dernière, j'ai inauguré ma boîte à pique-nique (style dabba) dénichée à un prix dérisoire chez Habitat, et j'en ai été ravie : dans le panier du vélo, c'est parfait. Mais pour les tartines, j'hésiterais à les transporter telles quelles (je préférerais peut-être les confectionner sur place...?)
Bref, je vois que tu es une pro du pique-nique, entre autres nombreuses choses...je suis d'accord : le pique-nique c'est un déjeuner sur l'herbe (j'ai donc la dînette en verre et porcelaine, 6 petites nattes rayées pour "faire les chaises" en plus de la nappe dédiée, etc).
J'aime beaucoup tes premières tartines (mais Monsieur va encore dire que je mets des pignons grillés partout !!! ... oh tant pis, ce sera 3 tartines pour moi toute seule !)Je suis troooop heureuse de voir que je ne suis pas la seule à raffoler du cottage cheese, je me sentais seule au monde en pique-nique. je craque pour toutes tes tartines, celle avec le saumon me dit bien (au fait, tu avais fait un billet sur du saumon label rouge, testé et ADORE, avec du riz thaï gluant)
Je prends le premier dessert!
Et merci pour le pense-bête, tu as bien raison, on peut pique-niquer avec tout, ou presque!
Bonne fin d'aprem
Lisankapareil à bruxelles
nous c'était aussi picnic vendredi soir, les pieds dans l'herbe humide d'un parc de bruxelles.
j'emporte un grand tupperware de salade, des fromages, des poivrons marinés homemade et quelques craquottes (j'aime pas trop le pain). puis une bouteille de vin ... sans verre! j'ai honte!
comme dessert ce fut un nougat glacé en rentrant.
bein oui, il semble qu'on ait les mêmes idées ces temps-ci!
L.La mangue: je crois que j'aurai peur à vélo dans Paris
Sinon j'ai vu la boite dont tu parle ce WE chez Habitat
Béa: et ben, t'es équipée J'adore le concept de dinette à l'air libre
livordk: ici c'est assez rare je trouve
Lisanka: contente de t'avoir fait découvrir ce saumon.
Vincianne: comme quoi tout arrive N'empèche que chez eux je craquerai pour toi 
Patoumi: avec un poisson rôti... mmmhhh...
Laure: les grands esprits se rencontrentBen... en fait, moi aussi j'ai peur à vélo dans Paris. Sauf les dimanches et jours fériés, et quand je suis escortée par mon poulet
La boîte à pique-nique (elle est entièrement rose), je l'ai achetée pendant les soldes d'hiver, c'était une fin de série et je l'ai payée 6 euros au lieu de 20 (j'étais hystérique)). Maintenant, j'en prendrais bien une plus petite... Je trouve que ça le fait grave de pique-niquer avec ça Très très bon conseil que de prendre un tire-bouchon, car un peu couillon si tu arrives avec la glacière, le petit vin que tu veux absolument déguster dans un coin de prairie en bonne compagnie ^^! Parce que devoir sabrer la bouteille avec une vieille branche toute pourrie
très très tentant tes tartines, j'aime beaucoup le concept! Cela me fait penser que j'en ai une en réserve à publier. bon aprem! bizAutre cottage
Ca donne tout plein d'idées. Merci.
Chez nous, le pique-nique fût dominical et parisien, au Parc Floral. Je conseille aux autochtones (et aux touristes).
En cottage, il y a aussi celui-ci chez franprix http://www.coursengo.com/supermarche/cot-cheese-natur-fromage-frais.htmlcomme toi, le cottage cheese je ne le connais que chez danone, mais my god, quelle brillante idée d'en faire une p'tite tartine aux pignons, puis moi j'y ajouterais bien quelques fines tranches de tomates ou d'aubergines confites, just for fun... trop longtemps que je n'ai pas fait ce type de picnique!
Claude Olivier: oui mais toi tu es scout non?
Impatiente de voir ta tartine!
Alexia: merci pour l'info concernant le cottage cheese... sinon, le parc floral je ne connais pas, j'y ferai peut être un tour lors de mon prochain passage à Paris
Mamzelle Gwen: je l'ai trouvé dans une épicerie strasbourgeoise, mais sur internet je crois que tu peux en trouver sur des sites d'épicerie fines genre Bien Manger, à vérifier.
))
Alors la prochaine fois que tu fais un tel pique-nique, je m'invite!!
Le cottage cheese, tu le trouves où?
Bonne journée à toi