chocolat - Beau à la louche

24 février 2010

Les sablés très chocolat de Clotilde pour fêter la 100ème

Je me souviens très bien de ce vendredi de décembre ou j’ai quitté mon appartement en fin d’après midi pour sauter dans le train en direction de Lyon. Manque de pot, je n’avais pas fait vingt minutes de trajet que le train s’est arrêté : c’était la deuxième...

Posté par loukoum blog à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuit, vanille, cacao, grué de cacao

Partager cet article

17 février 2010

Variation autour de l’azur : entremets chocolat, fleur de sel et yuzu

Il faut dire qu’en réclamant des fleischschnaka Mingou & Patoumi m’avaient un peu facilité la tache : pas besoin de réfléchir trop longtemps à ce que j’allais pouvoir leur préparer (en plus elles avaient eu la bonne idée de choisir un plat qui se prépare...

Posté par loukoum blog à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, chocolat, entremet, yuzu, sablé, cacao, pierre hermé

Partager cet article

6 janvier 2010

Noël en entremets : Rive Gauche de Pierre Hermé

Rive Gauche ou le second entremets de Noël; N. avait choisi "Yu", je n'ai pas résisté à l'association chocolat-framboise du "Rive Gauche". Le Rive Gauche est un entremets de Pierre Hermé, c'est à la base une superposition de biscuit au chocolat, mousse...

Posté par loukoum blog à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet, thé, framboise, mousse, biscuit, crème, cacao, ganache, pierre hermé, crème brûlée

Partager cet article

10 décembre 2009

Bredele 2009 (2)

Je me refuse souvent à évoquer Noël avant le mois de décembre (même si dans la région c’est dur !), je dois avoir hérité ça de ma mère que tous ces préparatifs noëlesques à peine Halloween fini (et même avant !), agacent profondément : où est le charme...

Posté par loukoum blog à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, coco, alsace, chocolat, épice, amande, noël, biscuit, bredele, cannelle, girofle

Partager cet article

6 décembre 2009

C’est dimanche, c’est légal - Des mannele pour la St Nicolas

On peut façonner les mannele à la main, à base d’un pâton de pâte à brioche : je n’ai jamais essayé me disant que mes mannele risquaient de ne pas ressembler à grand chose après avoir levé ce qui allait m'énerver (parfois il faut être réaliste sur ses...

Posté par loukoum blog à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, alsace, chocolat, noël, Saint Nicolas

Partager cet article

1 décembre 2009

Let's go!

Posté par loukoum blog à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noël

Partager cet article

25 novembre 2009

Brunch entre copines - Les muffins

La saga du brunch continue... Muffin aux framboises et au chocolat noir Pour 6 à 8 muffins selon la taille de vos moules: 120g de farine 50g de sucre une pincée de sel ½ sachet de levure 80g de chocolat noir dessert découpé en petit morceaux 1 oeuf ½...

Posté par loukoum blog à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, muffin, framboise, matcha, sésame, chocolat blanc

Partager cet article

24 août 2009

Entremets à la petite cuillère...

Qui sera l’heureux élu : le fruit de la passion ou la framboise ? Deux entremets jumeaux: la même recette à la virgule près, seul change de fruit marié au chocolat: la framboise d'un côté et le fruit de la passion de l'autre. À chaque fois, bouchées après...

Posté par loukoum blog à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet, fruit de la passion, framboise, mousse, gavottes, praliné feuilleté, pralin, ganache

Partager cet article

26 juillet 2009

Carte Postale Estivale (2)

Passer une mâtinée de congé à cuisiner avec Anne Parfumer l'appartement au chocolat, se faire se succéder les couches les unes après les autres dans les moules, façonner toute une armée d'entremets choco-framboise de toutes les tailles... Bavarder, manger...

Posté par loukoum blog à 06:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet

Partager cet article

10 juillet 2009

La fin des gâteaux ancel

Prenez deux antipodes, vous aurez ma sœur et moi. Histoire de simplifier la vie à nos parents on a mutuellement décidé d’aimer ce que l’autre n’aime pas et de ne pas aimer ce que l’autre aime. Sinon ça ne serait pas marrant. Et puis comme ça les gens...

Posté par loukoum blog à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, gateau, soja