Beau à la louche

26 février 2010

Poulet rôti, collection hiver 2010

Depuis que j'ai un nouveau four, un grand et vrai four, je redécouvre les joies du poulet rôti. Avant dans mon mini four c'était un peu délicat (le poulet avait la taille du four donc...) et puis les poulets rôtis j'en étais un peu lasse, je crois que...

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Tags: viande, légume, poulet, carotte, gingembre, cranberries, pomme de terre, ail, oignon

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24 février 2010

Les sablés très chocolat de Clotilde pour fêter la 100ème

Je me souviens très bien de ce vendredi de décembre ou j’ai quitté mon appartement en fin d’après midi pour sauter dans le train en direction de Lyon. Manque de pot, je n’avais pas fait vingt minutes de trajet que le train s’est arrêté : c’était la deuxième...

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Tags: chocolat, biscuit, vanille, cacao, grué de cacao

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21 février 2010

C’est dimanche, c’est légal – Pandoro

Il y a juste quelques jours, je vous parlais de moule à chiffon cake et de ma collection de moules exotiques qui empêche presque mes placards de fermer. Dans la catégorie moule exotique qui ne s’utilise traditionnellement que pour une seule recette il...

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Tags: italie, boulangerie, brioche, vanille

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20 février 2010

Mangez des pommes!

Ces derniers temps, j'avais des envies de desserts aux pommes, mais pas de desserts avec juste deux trois quartiers de pomme en déco, non je voulais des desserts qui regorgent de pomme. C'était l'occasion de trouver une fin bienheureuse aux dernières...

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Tags: amande, crumble, cranberries, pomme

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17 février 2010

Variation autour de l’azur : entremets chocolat, fleur de sel et yuzu

Il faut dire qu’en réclamant des fleischschnaka Mingou & Patoumi m’avaient un peu facilité la tache : pas besoin de réfléchir trop longtemps à ce que j’allais pouvoir leur préparer (en plus elles avaient eu la bonne idée de choisir un plat qui se prépare...

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Tags: citron, chocolat, entremet, yuzu, sablé, cacao, pierre hermé

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15 février 2010

Une paire de botte, une paire de chaussures vernies et une paire de basket (un week end de février à Strasbourg)

Vendredi matin, quand il est parti travailler, N. m’a demandé si j’étais excitée comme une puce… Il fallait bien avouer que oui mais il y avait encore quelques points à fignoler : cuire le pandoro qui avait levé sagement toute la nuit, passer l’aspirateur...

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Tags: cake, thé, vanille, earl grey, chiffon cake, tube pan

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4 février 2010

Sfogliatelle aux pistaches et au safran

Heureusement que N. est toujours partant quand je lui propose des trucs excentriques... Sinon je crois que je n'aurai jamais osé me lancer toute seule dans cette "aventure". Les sfogliatelle, je ne sais pas si ça vous dit quelque chose? Un souvenir de...

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Tags: citron, italie, pistache, ricotta, cannelle, orange, safran, agrume, feuilletage, semoule

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1 février 2010

Blinis, filets de truite fumés et fromage frais

Les filets de truite fumés me rappellent mon enfance: souvent quand on rentrait d'un week end chez ma grand mère, au fin fond d'une vallée alsacienne, mon père passait acheter quelques filets de truite fumés, sous vide, et je m'en régalais une fois de...

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Tags: tartine, fromage de chèvre, poisson, tartinade, blinis, truite

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29 janvier 2010

Foie gras: deux cuissons au choix

Ce billet est pour Mingou car comme elle je ne me lasse pas du foie gras, j’aurai pu en manger encore le trois janvier dernier sans problème s’il n’y avait pas de sombres considérations diététiques à prendre en compte. En fait, plus je vieillis plus j’aime...

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Tags: terrine, tartine, noël, foie gras, vapeur

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27 janvier 2010

Choucroute version glamour

Je n'ai pas trop compris ce qui s'est passé cette année, mais sans même vraiment avoir à poser la question plusieurs fois, j'ai eu l'autorisation suprême de m'occuper du repas du réveillon de Noël de A à Z. Je dois peut-être cette autorisation à ma proposition...

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Tags: sauce, poisson, lard, champignon, oignon, choucroute, sandre