Beau à la louche

      Vous avez eut une entrée de Noël, un plat, vous devinez bien que je ne vais pas attendre décembre prochain pour partager avec vous notre dessert ;) D'autant plus que pour ne pas changer mes habitudes, je n'ai pas fait dans la buche. J'avoue cette année avoir eut un mal fou à trouver une idée qui me plaise... J'étais à deux doigts de dire à ma mère de commander un truc chez Naegel mais finalement j'ai opté pour des macarons à la vanille et aux fruits exotiques car les macarons c'est meilleur avec de vrais... [Lire la suite]

    Enfin une recette de bredele! ;) Cette fois ci un classique, le macaron coco, revisité via un petit twist sympa à savoir un peu de chocolat et des éclats de pistaches et tout de suite vos macarons coco prennent une autre envergure et un potentiel addictif encore plus important! J'ai trouvé cette recette sur le blog A tasty love story, je l'ai testée l'an dernier et ce fut un tel succès que je l'ai refaite cette année! La recette originale trempe les macarons dans un mélange de pistaches et de gingembre confit mais je... [Lire la suite]

    Il y a déjà plusieurs et sans doute assez de recettes de macarons sur ce blog et on en trouve à foison sur d'autres blogs et sur internet de manière général. Je ne pensais donc plus être amenée à publier de recettes de macarons ici mais force est de constater que quand une copine me demande ma recette de macarons, je ne sais pas vraiment quel liens de ce blog donner : au fil des essais j'ai un peu changé ma façon de procéder et aucun billet ne me convient parfaitement. Voilà donc un billet sur la méthode que j’ai... [Lire la suite]

      Il m’a fallu plusieurs essais mais j’ai persévéré pour arriver au résultat que je voulais à savoir deux biscuits craquelés au chocolat tenus entre eux par une belle épaisseur de ganache, une imitation maison de gâteaux que je peux acheter au boulot et que j’aime tout particulièrement ! Le rapprochement avec les macarons est évident sauf que je tenais à ce que mes biscuits soient craquelés et que la taille soit un peu plus grande que celle des traditionnels macarons. J’ai tâtonné pour trouver la... [Lire la suite]

    Pourquoi se contenter d'une ganache dans un macaron? C'est souvent meilleur quand on y ajoute des fruits frais. Et pourquoi pas un peu de croustillant? Un disque de praliné feuilleté, un de mes péchés mignons depuis que je suis toute petite. Comme le mariage citron et praliné feuilleté avait déjà été approuvé ici, c'est à des macarons au citron que j'ai ajouté ce disque de praliné feuilleté. On les a emportés en pique nique pour le dessert. C'était trop bon.   Macarons au citron et au praliné feuilletéPour... [Lire la suite]

J'avais déjà tenté les macarons mojito lors de ma dernière session de macarons mais je n'avais réussi à obtenir le résultat que je voulais à savoir retrouver dans un macaron tous les parfums du mojito : la menthe et le citron vert certes mais aussi - et surtout ! - le rhum. L'idée était bonne mais restait à peaufiner, c'est désormais chose faite : une ganache citron vert et menthe et un dé de gelée de rhum. Alors je vous arrête tout de suite si vous êtes parti en courant en lisant le mot "gelée", ce n'est pas ce que vous pensez.... [Lire la suite]

         

      Encore un dessert de Noël trouvé dans PH 10. Ca devient une habitude. D’ailleurs si ça vous dit, il a été réédité et est à nouveau dispo en librairie (si vous aimez de temps en temps faire de la pâtisserie un peu sophistiquée, n'hésitez pas, c'est vraiment une bible, ultra riche et quasi inépuisable! Ce week end, j'ai d'ailleurs choisi dans PH 10 le dessert que je ferai pour mon anniversaire et le deuxième dessert de Noël avait lui aussi été plus qu'inspiré d'une recette de PH 10...). Rien de très compliqué... [Lire la suite]

Une fois le calendrier de l’avent commencé le coup d’envoi est lancé pour réfléchir au menu de Noël, aux cadeaux que l’on va offrir… et se lancer dans les bredele ! Parce qu'avant le mois de décembre c'est pas Noël! Passer des heures à choisir puis préparer les bredele, souvent en grandes quantités, pas seulement pour pouvoir les grignoter pendant tout le mois mais aussi pour les offrir à tous les gourmands. Et puis ce qu’il y a de chouette avec les bredele, c'est que même si on en a plein dans les boites métalliques à la maison, on... [Lire la suite]

  Le voilà!Petit moment d'euphorie en ouvrant le carton, encore plus quand j'ai vu qu'il était crème!Merci à M. Le Parfait, à Anne, Chantal et Dominique... et à mes chers petits babas! Il est là depuis vendredi soir et depuis je l'ai déjà bien fait travailler. Ne vous en faites pas, je m'en occupe bien: je le bichonne, je lui parle, je lui donne régulièrement à manger... il ne me reste plus qu'à lui trouver un petit nom ;) Il fallait l'inaugurer avec classe, j'ai donc choisi des macarons... J'ai opté pour la recette de... [Lire la suite]