Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 15 décembre 2014

Macarons Coco-Choco, éclats de pistaches

 

macaron coco choco pistache 2

 

Enfin une recette de bredele! ;) Cette fois ci un classique, le macaron coco, revisité via un petit twist sympa à savoir un peu de chocolat et des éclats de pistaches et tout de suite vos macarons coco prennent une autre envergure et un potentiel addictif encore plus important! J'ai trouvé cette recette sur le blog A tasty love story, je l'ai testée l'an dernier et ce fut un tel succès que je l'ai refaite cette année! La recette originale trempe les macarons dans un mélange de pistaches et de gingembre confit mais je ne suis pas une fan ultime du gingembre confit donc j'ai gardé uniquement les pistaches. Le macaron coco en lui même n'est pas sec mais terriblement moelleux, bref la recette est vraiment parfaite!

 

macaron coco choco pistache 6

 

Macarons Coco-Choco, éclats de pistache

Une recette du blog A tasty love story
Pour 20 macarons :
4 oeufs
120g de sucre semoule
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille maison
Le zeste d’un citron jaune bio finement émincé
50g de beurre fondu
240g de coco
Décoration :
200g de chocolat noir dessert
35g de pistaches mondées non salées

Dans un bol fouetter les œufs, le sucre, le sel, la vanille et les zestes de citron jusqu’à avoir un mélange mousseux. Ajouter ensuite le beurre fondu et la coco. Mélanger puis laisser reposer 15 minutes pour que la préparation devienne un peu plus ferme (la coco va absorber le liquide).
Préchauffer le four à 175°C. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
Prélever un peu de préparation à la noix de coco et former un cône ou une pyramide. Déposer sur la plaque du four. Répéter l’opération avec le reste de la préparation. Cuire 10 à 12 minutes : les macarons doivent à peine dorer (attention si vous faites des macarons plus petits le temps de cuisson sera plus court sinon les macaron seront trop secs). Laisser refroidir puis déplacer sur une grille, laisser ensuite complètement refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain marie, concasser les pistaches.
Tremper la base des macarons dans le chocolat fondu, les déposer sur le côté sur une feuille de papier sulfurisé, laisser le chocolat sécher*. Une fois le chocolat pris, tremper la base des macarons une nouvelle fois dans le chocolat fondu, laisser le chocolat à peine prendre puis les saupoudrer d’éclats de pistache (ou plus simple les tamponner contre les éclats de pistache). Laisser ensuite complètement sécher*.
* A côté d’une fenêtre ouverte si vous êtes pressés.

 

 macaron coco choco pistache 1    macaron coco choco pistache 3

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Posté par loukoum blog à 07:32 - Such a sweet tooth... - Commentaires [15] - Permalien [#]
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Commentaires

    macarons

    hello, miam ça à l'air délicieux!!
    ces petits macarons se préservent longtemps?
    merci

    Posté par rakkie, lundi 15 décembre 2014 à 09:14
  • Miam

    Ces macarons ont l'air délicieux avec l'alliance du chocolat et de la noix de coco. On dirait un peu des congolais. Les photos sont très jolies, j'aime beaucoup l'assiette.

    Posté par The Cook Time, lundi 15 décembre 2014 à 13:12
  • whaouuu

    trop mignon ! et tout ce que j'aime !!! merci pour ce partage

    Posté par nathalielielie, lundi 15 décembre 2014 à 14:07
  • Ca me plaît

    Posté par floencuisine, lundi 15 décembre 2014 à 21:11
  • Miam ils ont l'air délicieux !!

    Posté par Chloé, mardi 16 décembre 2014 à 12:47
  • rakkie: une quinzaine de jour sans trop de problème je pense mais il est généralement rare qu'il en reste au bout de deux semaines

    Posté par loukoum°°°, mercredi 17 décembre 2014 à 07:31
  • Une tres bonne recette, aussitot vue, aussitot faite, merci bcp

    Posté par Imen, mercredi 17 décembre 2014 à 20:54
  • Merci! Super!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 21 décembre 2014 à 10:48
  • Je n'ai pas réussi à former des pyramides, la pâte était trop molle, n'aimant pas la noix de coco, j'ai mis à la place de la poudre de noisettes et d'amandes, dans les mêmes proportions que pour la poudre de noix de coco. Pensez-vous que cela est dû à une différence de texture ??

    Posté par Elsa, mardi 23 décembre 2014 à 09:15
  • Oui je pense que ces proportions ne sont pas adaptée à la poudre d'amandes ou de noisettes, ces poudres n'ont pas le même pouvoir absorbant que la noix de coco et ca doit expliquer le fait que tu n'ais pas pu former des pyramides

    Posté par loukoum°°°, samedi 3 janvier 2015 à 16:30
  • Irrésistibles, j'adopte, merci !!!!!!

    Posté par jeanne, jeudi 15 janvier 2015 à 16:02
  • Ratés

    J'aurai aimer les faire! mais ma pâte était trop molle quelle est la noix de Coco employé dans cette recette? Moi j'ai pris de la poudre de noix de Coco et j'ai tout pesé à la lettre puis passè au frigo eh bien même l'attente du passage au froid n'à pas durci ma pâte pour pouvoir là travailler convenablement! Ou est l'erreur!!!!!

    Posté par Annicka, samedi 6 juin 2015 à 23:59
  • Je ne sais pas ou est l'erreur car j'ai déjà refait cette recette plusieurs fois sans problème. J'utilise de la coco en poudre que l'on trouve au supermarché, la basique rien de sophistiqué.

    Posté par loukoum°°°, mercredi 2 septembre 2015 à 06:30
  • Would love to get English translation. How do i do that?

    Posté par granny, lundi 10 octobre 2016 à 16:12
  • Sorry I don't have time to provide you with a perfect translation but google translate could already help a lot

    Posté par loukoum°°°, mardi 18 octobre 2016 à 07:58

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