Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mercredi 17 décembre 2014

Sablés à la confiture (Bredele de Noël)

 

bredele confiture 3

 

Cette année je pensais que les bredele allaient passer à la trappe faute de temps à leur accorder... C'était sans compter sur un week-end de ski annulé faute de neige... qui s'est donc transformé en week-end bredele. De plus petites quantités, moins de sortes différentes et une selection assez classique pour changer : des macarons coco, des sablés au cacao, des damiers, des anis... et des sablés à la confiture. Autant être honnète, les sablés à la confiture ne sont à la base pas DU TOUT mes favoris, pas DU TOUT ceux que le goute en premier dans un paquet... Trop sucrés, collants aux doigts... je n'ai jamais aimé la confiture alors les sablés à la confiture... Je n'en avais jamais fait et je n'avais jamais eut envie d'en faire jusqu'à ce que je tombe sur la recette du blog Haniela's. Là d'un seul coup les sablés à la confiture, à peine trempés dans du chocolat, prenaient un peu plus d'envergure et d'attrait. Et bien je n'ai pas été déçue du tout de retourner ma veste: ils étaient délicieux, pas trop de confiture, la texture des sablés vraiment comme je l'aime, une touche de chocolat qui achève de convaincre la chocoholic que je suis... et la touche de doré qui m'enchante les yeux et leur donne un côté chic et festif!

 

 

bredele confiture 4   bredele confiture 6

 

 

Sablés à la confiture

Une recette du blog Haniela's
Pour environ 55 pièces
225g de beurre à température ambiante
130g de sucre semoule
3 jaunes d’œuf
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
450g de farine
Pour la décoration :
120g de confiture ou gelée de fruit rouge (au choix, selon votre gout), sans morceaux
150g de chocolat noir dessert
Nonpareils et/ou poudre dorée décorative et alimentaire

Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à avoir un mélange souple et homogène, ajouter les jaunes d’œuf et l’extrait de vanille, mélanger. Ajouter la farine et mélanger juste assez pour que la pâte s’amalgame (si la pâte reste trop friable, ajouter 1 cuillère à soupe de lait pour pouvoir former une boule de pâte). Pétrir à la main pour former une boule de pâte, étaler ensuite en un disque de pâte, emballer dans du papier film et mettre au frais pour une heure (ou un peu plus).

Placer le disque de pâte sur un plan de travail fariné, étaler sur une épaisseur de 3 mm puis y découper des cercles crantés (j’ai utilisé un emporte pièce de 5 centimètres de diamètre). A l’aide d’un petit emporte pièce (étoilé ou autre), découper une forme au centre de la moitié des biscuits. Déposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé ou une toile silipat.

Préchauffer le four à 180°C. Cuire les biscuits 7-9 minutes, ils doivent être à peine dorés sur les bords. Laisser complètement refroidir sur une grille.

Une fois les biscuits refroidis, garnir les biscuits « pleins » (par opposition à ceux troués) d’un peu de confiture, il ne faut pas trop en mettre – et ne pas en mettre jusqu’au bord - sinon ca dégouline et ça colle aux doigts mais il faut une petite épaisseur quand même, au bout de 2-3 biscuits vous saurez jauger la quantité adéquate. Tartiner la confiture au couteau à beurre. Déposer ensuite un biscuit troué/étoilé sur le dessus, presser légèrement. Laisser reposer les biscuits une nuit (ou au moins une demie journée) avant de les décorer.

Faire fondre le chocolat au bain marie, y tremper partiellement les biscuits, les déposer sur une grille et saupoudrer de nonpareil ou de poudre dorée. Laisser le chocolat complètement sécher (c’est plus rapide devant une fenêtre ouverte, les frileux devront patienter un peu plus)

 

bredele confiture 2   bredele confiture 1

 

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Posté par loukoum blog à 07:27 - Such a sweet tooth... - Commentaires [16] - Permalien [#]
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Commentaires

    Très beaux ces petits sablés de Noël

    Posté par vanni, mercredi 17 décembre 2014 à 08:52
  • Vraiment très réussi !!! et si mignon !!!

    Posté par nathalielielie, mercredi 17 décembre 2014 à 10:11
  • De bien jolis biscuits

    Posté par floencuisine, jeudi 18 décembre 2014 à 05:32
  • Magnifiques, vraiment du beau travail.

    Posté par smartrem, jeudi 18 décembre 2014 à 09:37
  • Aussitôt vu aussitôt fait !
    La pâte est vraiment très agréable à travailler.

    Posté par VérO, jeudi 18 décembre 2014 à 19:10
  • Cela a l'air délicieux!

    Posté par latortuequibrode, samedi 20 décembre 2014 à 18:41
  • Véro: merci! J'espère qu'ils étaient aussi bons

    Posté par loukoum°°°, dimanche 21 décembre 2014 à 10:50
  • Ils le sont ! Je te suis les yeux fermés depuis tellement longtemps que je n'avais aucune crainte !
    J'en profite pour te souhaiter de belles et chaleureuses fêtes de Noël.
    Bises

    Posté par véro, mardi 23 décembre 2014 à 21:18
  • Bravo !

    Très très bon, faits avec mon petiot de 3 ans, ça n'a pas fait long feu...
    Cuisson 20 min pour moi.

    Posté par Julie-Anne, samedi 27 décembre 2014 à 14:47
  • Trop mignon !

    J'adore, et je craque complètement ! Je que je préfère ce sont les petites étoiles au centre du biscuit...

    Posté par Mimi, mardi 30 décembre 2014 à 17:07
  • Véro: merci beaucoup! J'espère que tu as aussi passé de belles fêtes!

    Julie-Anne: merci ! ici aussi ils ont vite disparus!

    Posté par loukoum°°°, samedi 3 janvier 2015 à 16:32
  • Tout simplement délicieux !

    Posté par Val, lundi 5 janvier 2015 à 16:31
  • Merci!

    Posté par loukoum°°°, samedi 7 février 2015 à 19:17
  • Somptueux

    Cette recette a l'air juste énorme, souhaitez vous la partager également sur notre site ? Merci en tout cas de me l'avoir fait découvrir !
    Guillaume

    Posté par Recette Bredele, mardi 27 septembre 2016 à 09:44
  • Trop bon !!!

    J'ai fait cette recette pour gâter mes voisins pour Noël (Bree vanDeKamp sort de ce corps !) et c'est vraiment mes préférés ! ils ne sont pas secs, sont gourmands, bons et tellement beaux ! ils font un effet ouf ! merci ! Joyeux Noël

    Posté par Elo wood dep, mardi 20 décembre 2016 à 17:41
  • Waouh! Merci pour tous ces compliments

    Posté par loukoum°°°, mardi 24 janvier 2017 à 19:42

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