biscuit - Beau à la louche

3 novembre 2010

Pâtisseries orientales

Un repas marocain (de petites pastilla aux cailles...), un dessert à trouver : j'ai décidé de me lancer dans les pâtisseries orientales. Je n'en avais jamais fait. Enfin si, une fois et ce ne fût pas glorieux : je devais être au collège, ma meilleure...

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Tags: amande, biscuit, cannelle, sésame, vanille, maroc, datte, miel, fleur d'oranger, pâtisserie orientale

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28 mai 2010

Gateau légèrement meringué aux framboises et aux fruits de la passion

Le choix d'un livre de cuisine peut être un choix étrange et tenir à pas grand chose: un auteur à qui ont fait une confiance aveugle, un trop grand penchant pour les photos ou un sujet qui passionne... Le choix d'un livre peut tenir à peu de chose mais...

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Tags: fruit de la passion, framboise, biscuit, crème, gateau, chantilly

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15 mai 2010

La cuisine des révisions (Biscuits fourrés au nutella et Spaghetti alla puttanesca)

Chaque année c’est la même chose : quand il faut commencer à se plonger de façon sérieuse dans ses cours c’est là qu’il commence à faire beau et on a alors bien plus envie de sortir ses nouvelles robes (cousues avec application pendant l’hiver en rêvant...

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Tags: chocolat, pâte, biscuit, tomate, ail, tomate séchée, nutella, olive noir, olive verte, câpre, anchois, confiture de lait

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5 mai 2010

Shortbreads au sucre noir d’Okinawa (Et un appel à recettes...)

La semaine avance doucement, dans le gris du ciel, l’air frais qui frôle la peau quand on file travailler à vélo le matin, ce même air un peu plus doux, parfois mouillé quand on fait le chemin inverse quelques heures plus tard et ce petit corps gris qui...

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Tags: japonais, japon, biscuit, anglais, shortbread, sucre noir d'okinawa

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15 avril 2010

Pâques en Bretagne (des sardines et du beurre)

L’heure est grave : voilà deux fois que ma mère me demande si je me suis mise en grève. La première fois, j’étais tellement occupée ailleurs que je n’ai pas tout de suite saisi à quoi elle faisait allusion, me demandant pourquoi elle me parlait de la...

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Tags: chocolat, amande, ricotta, biscuit, tomate, yuzu, épinard, anglais, sardine, beurre bordier, cannellonis, shortbread

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24 février 2010

Les sablés très chocolat de Clotilde pour fêter la 100ème

Je me souviens très bien de ce vendredi de décembre ou j’ai quitté mon appartement en fin d’après midi pour sauter dans le train en direction de Lyon. Manque de pot, je n’avais pas fait vingt minutes de trajet que le train s’est arrêté : c’était la deuxième...

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Tags: chocolat, biscuit, vanille, cacao, grué de cacao

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6 janvier 2010

Noël en entremets : Rive Gauche de Pierre Hermé

Rive Gauche ou le second entremets de Noël; N. avait choisi "Yu", je n'ai pas résisté à l'association chocolat-framboise du "Rive Gauche". Le Rive Gauche est un entremets de Pierre Hermé, c'est à la base une superposition de biscuit au chocolat, mousse...

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Tags: chocolat, entremet, thé, framboise, mousse, biscuit, crème, cacao, ganache, pierre hermé, crème brûlée

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10 décembre 2009

Bredele 2009 (2)

Je me refuse souvent à évoquer Noël avant le mois de décembre (même si dans la région c’est dur !), je dois avoir hérité ça de ma mère que tous ces préparatifs noëlesques à peine Halloween fini (et même avant !), agacent profondément : où est le charme...

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Tags: citron, coco, alsace, chocolat, épice, amande, noël, biscuit, bredele, cannelle, girofle

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8 décembre 2009

Bredele 2009 (1)

Une fois le calendrier de l’avent commencé le coup d’envoi est lancé pour réfléchir au menu de Noël, aux cadeaux que l’on va offrir… et se lancer dans les bredele ! Parce qu'avant le mois de décembre c'est pas Noël! Passer des heures à choisir puis préparer...

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Tags: citron, rhum, alsace, épice, amande, gingembre, macaron, noël, biscuit, bredele, cannelle, vanille, noisette, pavot, mandarine

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20 février 2009

Ticket de caisse

Même si ce n'est absolument pas la saison, je commence ce billet un peu différent des autres par la glace "Strawberry Cheesecake" de Häagen Dazs . Forcément quand j'ai vu le pot (ok, c'était il y a quelques mois...) je me suis dit qu'il FALLAIT que je...

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Tags: alcool, glace, citron, pain, chocolat, épice, cheesecake, framboise, biscuit, piment, caramel, alcool de prune, moutarde, quinoa