biscuit - Beau à la louche

1 août 2012

Ghoribas fondants aux amandes

Ces biscuits marocains sont nos préférés à ma mère et moi. Ceux que l’on guette et recherche dans chaque pâtisserie marocaine. Il faut dire qu’ils sont irrésistibles, croquant à l’extérieur et moelleux et sablé à l’intérieur : ils fondent en bouche. Je...

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Tags: amande, biscuit, cannelle, maroc, sablé

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19 juillet 2012

Entremets mangue et fruit de la passion

Une idée de dessert pour cet été? Pourquoi pas un entremets frais, léger et à la fois mousseux et cremeux - pas du tout gélatineux? Ok, pas vraiment dans la catégorie des desserts rapides pour les soirs de semaine mais plutôt pour la fois où, invité à...

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Tags: amande, entremet, fruit de la passion, mangue, mousse, biscuit, crème, gateau, cigarette, joconde

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30 mai 2012

Cheesecake à la rhubarbe confite

Chaque année j'attends avec impatience le retour de la rhubarbe. J'ai commencé par en acheter des bottes pour les transformer en clafoutis puis il y a eu la première récolte du jardin, j'ai voulu pour marquer le coup réaliser les verrines crousti-cremeuses...

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Tags: cheesecake, rhubarbe, ricotta, biscuit, petit suisse

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13 décembre 2011

Charlotte au chocolat et aux marrons glacés : dessert chic et simple pour un Noël sans prise de tête

C'était notre dessert du 25 décembre l'an dernier et j'ai refaite cette charlotte deux ou trois fois depuis le debut de l'hiver cette année. Un dessert très chocolaté, plutôt vite fait et à préparer la veille : une recettes très pratique en ce moment...

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Tags: chocolat, bailey's, biscuit, charlotte, marron glacé

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24 avril 2011

C’est dimanche, c’est légal – Osterlammele

Chaque année à Pâques chez ma grand mère, avec ma sœur nous trouvions chacune notre lammele. Je le trouvais bien plus joli que gourmand mais j’étais je crois quand même très attachée à cette tradition de l’œuf de Pâques et de la brioche en agneau toute...

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Tags: alsace, amande, biscuit, gateau, génoise, agneau

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21 avril 2011

Comme des tapas mais d'inspiration asiatique

Une petit plateau – dîner avant de regarder un film : plein de petites choses à picorer sur la table du salon dans l’esprit des tapas mais avec des inspirations plus asiatiques: mi japonaises, mi coréennes peut être… Des sablés salés aux algues, des batonnets...

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Tags: japonais, saumon, japon, corée, biscuit, sésame, pâte de riz, parmesan, lard, sesame, sablé, algue

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17 avril 2011

Aussi bons que les cookies et pourtant injustement méconnus: les américains

Les américains sont des biscuits aussi inconnus et introuvables en France qu’ils sont populaires et habituels en Allemagne. C’est simple je pense – mais c’est à vous de me le confirmer - qu’ils sont inconnus sur tout le territoire français à l’exception...

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Tags: citron, chocolat, biscuit, allemagne

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17 décembre 2010

Bredele 2010 (2)

Bredele, cuvée 2010Photos du marché de Noël de Strasbourg, décembre 2010 Cette année les bredele ne se sont pas fait le temps d’un week end de l’avent mais ponctuellement les soirs de semaine. Une sorte par là, deux pâtes ce soir là pour une cuisson le...

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Tags: rhum, alsace, chocolat, amande, biscuit, bredele, cannelle, noix, noisette, cacao

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8 décembre 2010

Bredele 2010 (1)

Bredele, cuvée 2010Photos du marché de Noël de Strasbourg, décembre 2010 Alors qu’en temps normal je réalise rarement des biscuits, je dois dire qu’en décembre la cuisine se transforme souvent en usine à petits gâteaux… D’habitude la production annuelle...

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Tags: rhum, alsace, chocolat, amande, gingembre, noël, biscuit, bredele, cannelle, noisette, miel, citron confit

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3 décembre 2010

Flocons & Champagne

Quand j’avais réalisé ce pot de thèse, même si j’étais un peu inquiète de réaliser tout ça sans le moindre filet de sécurité, j’avais pris beaucoup de plaisir à préparer des petites choses sympa et originales. Du coup, j’ai décidé, il y a quelque temps,...

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Tags: cake, chocolat, saumon, tartine, bailey's, mousse, biscuit, caramel, poire, roulé, lard, jambon, toast, piquillos, blinis, meringue