Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 13 mars 2008

Tatin de figues au caramel de vinaigre balsamique

  Chics, simples, rapides, sublimes et délicieuses Tatin de figues au caramel de vinaigre balsamique Pour 5 tartelettes individuelles :100g sucre semoule100g de vinaigre balsamique300g de pâte feuilleté *600 à 700g de figues en quartiers (Merci Picard !) Préchauffer le four à 200°C.Mettre dans une casserole le sucre et le vinaigre balsamique, mélanger, porter à ébullition puis laisser réduire à feu doux jusqu’à avoir une consistance très sirupeuse, épaisse, mielleuse. Pendant ce temps, on peut étaler la... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:42 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , , ,

lundi 10 mars 2008

Les muffins alcooliques

  Je suis incapable de partir à la bibliothèque sans quelques carrés de chocolat glissés dans mon sac. Préférentiellement du chocolat très noir aux éclats de fève de cacao. Samedi dernier dèche de chocolat dans l’appart… qu’à cela ne tienne, il me reste des petits sachets de pépites de chocolat offerts à Noël et le samedi la bibliothèque ouvre une heure plus tard, j’ai le temps de me faire des muffins, le goûter n’en sera que plus gourmand, et il y en aura pour le petit déjeuné de Miss Colloc’… quand elle émergera. J’avais dans... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:35 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 7 mars 2008

Carnet d’adresse strasbourgeois – La meilleure pâtisserie de la ville

A deux rues de la cathédrale, cette pâtisserie est sans hésiter ma favorite. Tout y est aussi beau que bon. Tout ce qui est sucré -et le reste aussi- est délicieux et réussi à allier tradition (Torche aux marrons, Paris-Brest, St Honoré) et  créativité. Mais pas de la créativité à outrance, ça reste toujours sobre et sans ingrédient inconnu et nouvellement à la mode. Des entremets au chocolat, d'autres aux fruits, des tartes (le tout en version individuelle ou pas)... Résisterez vous au "Mogador" (ganache jivara lacté à... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:44 - - Commentaires [53] - Permalien [#]
Tags :
mardi 4 mars 2008

Carnet d’adresse strasbourgeois – L’épicerie

Cette semaine, j’ouvre mon carnet d’adresses strasbourgeoises et je commence par une épicerie. Une épicerie au vrai sens du terme… un lieu où dénicher n’importe quelle épice mais aussi vraie caverne d’Ali Baba pour tout gourmet ou cuisinier un poil foodista…     La boutique n’est pas très grande, quand vous y entrez, toutes les étagères autour de vous sont pleines de petits pots, de petits bocaux bien alignés, vous avez envie d’aller voir ça et puis celui là et encore celui ci et au final, vous ne savez pas trop... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:34 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags :
vendredi 29 février 2008

Cheesecake, retour au classicisme, ou quand la pointe d’originalité vient des biscuits

     La pointe d'originalité... Quand j’ai croqué dans ces biscuits, des croquignoles aux framboises et au chocolat, j’étais étonnée, ils étaient bien durs, bien croquants et le goût était plus que réussi. En fait, on n’en attend pas moins de la maison Fossier (la même qui nous offre les inimitables biscuits roses de Reims), mais sérieusement je ne m’attendais pas à ce que ce soit si bon… un chocolat très noir de qualité, un goût de framboise bien présent ! J’ai adoré. Si vous en dénichez, je vous conseille vivement... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:55 - - Commentaires [71] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 26 février 2008

Bar à Chocolat, le paradis des chocophiles gourmands

      À la rentrée dernière, deux établissements se sont dit que Strasbourg manquait de lieux où boire de bons chocolats chauds tout en grignotant quelque chose. C’est ainsi que « Poêles de Carottes » a ouvert « Bistrot et Chocolat » et que le chocolatier « Déclinaison Chocolat » a ouvert, juste à côté de sa relativement luxueuse boutique de chocolats et pralinés, un bar à chocolat : « Déclinaison Chocolat Bar ». Le même quartier – ils sont tous les deux à deux pas de la cathédrale- pour la même idée - celle de... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:26 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags : ,

dimanche 24 février 2008

Des révélations tonitruantes sur mes lubies (et des raviolis)

    Parfois je me demande d’où sortes ces « trucs » et là j’avoue que j’étais bien décidé à outrageusement snober toutes les demandes visant à me faire dévoiler six trucs les plus inintéressant possibles… Mais force est de constater qu’elles se sont toutes liguées et suite aux pressions de Barbinou, Babeth, Emilie, Mika, Nine, Doucinette, Chouquette, Aurélie, La reine des tartes (chouette nouveau blog en passant, allez donc y jeter un coup d'œil), Noémie, Lulu, Cocotte (une autre pandan addict) et Delf je cède... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:45 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 21 février 2008

L’épicerie

L'épicerie, la devanture, un bouquet de fleurs sur le rebord de fenêtreet sur les tableaux noirs, les vins et les tartines proposés C’est un lieu dont j’aurais pu vous parler dès l’ouverture de ce blog, c’est un lieu aussi dont j’avais envie de vous parler depuis l’ouverture de ce blog. Seulement je ne le fais que maintenant… Y’a des trucs comme ça… Je crois qu’en fait je voulais des photos à peu près à la hauteur du lieu et mine de rien quand on y va le soir et que c’est toujours bondé, c’est pas facile.Car oui, il y a... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 19:07 - - Commentaires [60] - Permalien [#]
Tags : ,
mardi 19 février 2008

Dérides papilles!

    Pourquoi ne devrions-nous qu’amuser nos bouches ?Voici quelques dérides-papilles originaux qui réunissent une trilogie gagnante : Ils sont colorés. Le vert du guacamole et le rose du saumon. D’ailleurs, pour plus de technicolor, je vous conseille de ne pas assaisonner le tartare de saumon avec de la sauce soja, comme je l’ai fait, car du coup, la couleur du saumon est moins franche, elle contraste moins avec le vert du guacamole. J’ai regretté de ne pas avoir plus réfléchi à ce détail :-( Ils sont... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 09:47 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 17 février 2008

Fasnacht, portaits du carnaval de Bâle

                                                                                                     ... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:03 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags :