Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 20 octobre 2008

Entremet chocolat, cassis et vinaigre balsamique

      Cette recette n’est qu’un dérivé de ma recette de base d’entremet au chocolat, publiée ici.Une base biscuitée, une petite couche de praliné feuilleté (car c'est irrésistible!), une bonne couche de baies de cassis enrobées de caramel de vinaigre balsamique, une mousse au chocolat parfumée au vinaigre balsamique et un glaçage moelleux pour enrober le tout! Cet entremet est sans doute plus facile à réaliser qu'il n'y parait, il suffit d'être patient: il faut du temps pour que le mélange de sucre et de... [Lire la suite]
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dimanche 19 octobre 2008

Adresses à partager

Carnet d’adresses strasbourgeois La caverne d’Ali BabaJe me souviens très bien de la première fois où j’ai mis les pieds dans ce grand hangar destiné aux professionnels de la cuisine mais ouvert à tous les particuliers; c’était avec mes deux comparses… J’avais acheté une vraie poche à douille qui tient la route, du colorant bleu en poudre et peut être d’autres choses dont je ne me souviens plus… Quant à la dernière fois que j’y suis allée c’était pour un autre embout pour cette même poche à douille, des minis emporte pièces, des... [Lire la suite]
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mardi 14 octobre 2008

Cheesecake salé comme un tartare de saumon - Les joies des repas entre filles

  La rechute est sévère, peu de temps après le cheesecake tout speculoos, un nouveau cheesecake salé ! Les cheesecakes salés c’est très sympa : on les prépare deux jours avant le repas, le jour J on a du coup très peu de choses à faire et c’est un plat unique original, qui bouscule un peu les habitudes et surtout c’est un délice ! C’est frais donc peut être plutôt adapté aux beaux jours, mais il faut dire que l’automne est ensoleillé ici. Si vous préférez vous pouvez aussi le découper en petites parts et le servir... [Lire la suite]
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dimanche 12 octobre 2008

Hashimoto (le restaurant, pas la thyroïdite)

Parfois les photos parlent plus que les mots... Voyage dans un restaurant japonais, japonais et de qualité. A la réservation on nous demande si l'on préfère une table normale ou une table teppanyaki... Cette fois ci j'avais opté pour la table classique car j'avais comme une envie de poisson cru... Mais la cuisine japonaise ne se limite pas au poisson cru et j'ai hâte de pouvoir m'assoir une prochaine fois à une table teppanyaki avec devant moi, un chef qui cuisine pour la table des spécialités japonaises parfois méconnues. Des... [Lire la suite]
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jeudi 9 octobre 2008

Cailles farcies au brocciu et laquées à la mélasse de grenade – La mélasse de grenade et moi c’est pas fini !

  Une recette que je suis allée chercher au bistrot de Christine qui, elle, proposait une pintade laquée à la mélasse de grenade... Oui mais une pintade ça fait beaucoup alors j'ai adapté la recette à quatre petites cailles toute choux et j'ai fait quelques modifications, minimes. C'était délicieux, vous aimerez surtout si comme moi vous aimez l'acidulé et la volaille cuisinée un peu en sucré-salé. Miam!Cailles laquées à la mélasse de grenade et  farcies au  brocciu Pour 4 personnes :200g de brocciu ou brousse de... [Lire la suite]
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mardi 7 octobre 2008

Cheesecake complètement speculoos

  Une recette pour Laure, une gourmande belge, fidèle lectrice de ce blog qui est aux petits soins pour moi et tient à me faire découvrir les merveilles belges que je ne trouve pas ici, ainsi dernièrement elle nous avait envoyé des chocolats Zaabär pour notre pique nique au milieu des vignes et il y a déjà quelques mois elle m’avait envoyé deux pots de pâte de speculoos en me précisant qu’il y en avait un pour moi (à manger à la petite cuillère, à tartiner…) et un pour que je réalise une ou deux recettes pour elle… Manque... [Lire la suite]
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dimanche 5 octobre 2008

Les petits bonheurs des dimanches matins

  À la base, je suis une lève tôt. À la base, je pense que ça ne dérange pas franchement N. Mais quand le réveil sonne à 7h les dimanches matins, je suis sûre qu’il me maudit, au moins un peu… Et tout ça pour aller faire un tour à un vide grenier dans un village plus ou moins proche... Lui comme moi furetons à la recherche d’un objet qui fait tilt dans notre esprit, souvent je croise des jeux que j’avais quand j’étais petite, comme ces bonhommes en plastique que j’avais dans mon bain et qui ont longtemps trôné autour... [Lire la suite]
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jeudi 2 octobre 2008

Envie de passer un dimanche avec les Bretzels? Avis aux alsaciens... et aux autres!

Si l'envie vous en dit...Les Bretzels, bloggeurs gourmands d'Alsace, ont décidé de se (re)voirLe dimanche 26 octobre à midiOn ne sait pas encore si ça prendra la forme d'un pique nique automnale ou si d'ici là on aura trouvé une autre brillante idée (des suggestions?)En tous cas on est tous impatients de à l'idée de se retrouver entre gourmands...Si vous voulez vous joindre à nous, vous êtes tous les bienvenus, lecteurs ou bloggeurs,il suffit de me contacter par mail ou par commentaire...
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lundi 29 septembre 2008

La maison dans le parc

Je crois qu’on se souviendra de ce samedi à Nancy avec un sourire aux lèvres… Il n’avait pas arrêté de pleuvoir, pas la moindre seconde de répit… Nous n’avions pas oublié nos parapluies, il faut dire que dès le saut du lit, un coup d’œil par la fenêtre sur la campagne lorraine nous avait donné le ton. On se souviendra de ce passage dans le marché couvert les yeux brillants de jalousie quand on voit ce que l’on appelle « les halles » chez nous… Et on se souviendra de ce repas dans la maison dans le parc…   La rue Sainte... [Lire la suite]
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mercredi 24 septembre 2008

Le Kueh Lapis au pandan selon Ptinem

Pendant longtemps je me suis contentée de lire les blogs culinaires avant de me décider sur un coup de tête à créer le mien… Cependant j’ai découvert les blogs trop tard pour pouvoir lire celui de Ptinem, qui avait déjà disparu à l’époque où j’ai commencé à écumer Blog Appétit. Mais Ptinem avait laissé des traces sur la blogosphère et sur Marmiton; longtemps ses Kueh Lapis, gâteaux multicouches si joliment rayés, m’ont fasciné… Quand j’ai reçu de cette fille extra qui aime bien les idées à la con un flacon du précieux... [Lire la suite]
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