vanille - Beau à la louche

14 août 2011

C’est dimanche, c’est légal – Lunettes au flan

En fait, les pains au chocolat c'était un entrainement. Avant de passer aux choses sérieuses. A savoir, les lunettes au flan. J'ai encore une fois fait totalement confiance au livre « Leçon de pâtisserie n°7 - Les brioches et les viennoiseries de Christophe...

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Tags: flan, boulangerie, brioche, vanille, pâte feuilletée, viennoiserie

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30 mars 2011

Des perles et de la vanille pour le dessert

Avec son billet sur les perles de tapioca, Clotilde a éveillé ma curiosité : il a suffit que je lise sa description de ces perles de tapioca comme des « petites billes bondissantes qui vous roulent sur la langue » pour que sa recette de Tapioca à la vanille...

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Tags: verrine, crème, vanille, bille, perle, tapioca

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25 mars 2011

Cake Party

Je ne suis pas une grande adepte des cakes (comme le prouve le faible nombre de recettes sur ce blog), ce n'est pas que je n'aime pas ça mais c'est trop sec et bourratif pour être servi en guise de dessert et ici on ne pratique pas le gouter. Du coup,...

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Tags: rhum, cake, chocolat, marbré, vanille, chocolat blanc

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23 février 2011

Entremets citron-praliné

Quand Nouk, lectrice fidèle, m'a parlé de son dessert de Noël "un entremets composé d'une dacquoise aux noisettes comme base, puis d'une couche de praliné croustillant et enfin d'une mousse au citron; j'ai toujours en tête le citron praliné d'Aoki et...

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Tags: citron, entremet, mousse, gavottes, praliné feuilleté, mascarpone, vanille, noisette, pralin

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15 janvier 2011

Rhum à ranger – Collection hiver 2010/2011

Au début c'était pour tester, un essai, mais au fil du temps parfumer les rhums, les stocker dans de jolis bocaux, leur faire une place sur mon étagère à chaussures est presque devenu un dada… J’aligne les bocaux, j’en propose à l’apéro ou en fin de repas,...

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Tags: alcool, citron, rhum, boisson, pistache, amande, gingembre, cannelle, vanille, pignons de pin, clementine, mandarine, coing

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28 décembre 2010

Une histoire de vanille (et la recette des cannelés pour ma soeur)

J'ai longtemps cru que je n'aimais pas la vanille. Il faut dire que l'abondance d'un parfum de vanille artificiel pas franchement aromatique dans les produits industriels ne fait pas vraiment envie. Ainsi petite je fuyais la glace à la vanille, les éclairs...

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Tags: flan, rhum, cannelé, vanille, gateau

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15 novembre 2010

Fudges au chocolat et aux noix de pécan

Je garde d’excellents souvenirs d’un voyage linguistique de plusieurs semaines à Brighton au tout début de mes années d’étudiante. Le soleil d’été sur les falaises, les grandes plages les cheveux au vent… J’étais tombée sous le charme de la côte anglaise...

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Tags: chocolat, noix, vanille, anglais, noix de pécan

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3 novembre 2010

Pâtisseries orientales

Un repas marocain (de petites pastilla aux cailles...), un dessert à trouver : j'ai décidé de me lancer dans les pâtisseries orientales. Je n'en avais jamais fait. Enfin si, une fois et ce ne fût pas glorieux : je devais être au collège, ma meilleure...

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Tags: amande, biscuit, cannelle, sésame, vanille, maroc, datte, miel, fleur d'oranger, pâtisserie orientale

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7 octobre 2010

Le goût des vacances - Semifreddo & Spuma

Quand sur une terrasse italienne j’ai vu à la carte d’un restaurant, à la rubrique dessert, un semifreddo, j’ai laissé éclater ma joie à haute voix et N. m’a demandé ce qu’était un semifreddo. Comme il ne connaissait pas, il n’était plus question d’hésiter...

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Tags: glace, italie, chocolat, pistache, verrine, nougat, amaretto, mousse, crème, mascarpone, vanille

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9 mai 2010

Le gâteau des premières années à la fac (gâteau aux épices et aux fruits au sirop)

Mes premières années de fac furent très studieuses. J’étais conditionnée pour ne faire que bosser, oublier le concept de vie sociale et d’activités extrascolaires histoire de décrocher LE concours. Après il en fut autre chose, mais là n’est pas le sujet....

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Tags: fruit, épice, mirabelle, cannelle, vanille, gateau, quetsche