Beau à la louche

24 avril 2011

C’est dimanche, c’est légal – Osterlammele

Chaque année à Pâques chez ma grand mère, avec ma sœur nous trouvions chacune notre lammele. Je le trouvais bien plus joli que gourmand mais j’étais je crois quand même très attachée à cette tradition de l’œuf de Pâques et de la brioche en agneau toute...

Posté par loukoum blog à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, amande, biscuit, gateau, génoise, agneau

Partager cet article

17 avril 2011

Aussi bons que les cookies et pourtant injustement méconnus: les américains

Les américains sont des biscuits aussi inconnus et introuvables en France qu’ils sont populaires et habituels en Allemagne. C’est simple je pense – mais c’est à vous de me le confirmer - qu’ils sont inconnus sur tout le territoire français à l’exception...

Posté par loukoum blog à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, chocolat, biscuit, allemagne

Partager cet article

30 mars 2011

Des perles et de la vanille pour le dessert

Avec son billet sur les perles de tapioca, Clotilde a éveillé ma curiosité : il a suffit que je lise sa description de ces perles de tapioca comme des « petites billes bondissantes qui vous roulent sur la langue » pour que sa recette de Tapioca à la vanille...

Posté par loukoum blog à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, crème, vanille, bille, perle, tapioca

Partager cet article

28 mars 2011

Multicolores

Posté par loukoum blog à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron, ganache

Partager cet article

25 mars 2011

Cake Party

Je ne suis pas une grande adepte des cakes (comme le prouve le faible nombre de recettes sur ce blog), ce n'est pas que je n'aime pas ça mais c'est trop sec et bourratif pour être servi en guise de dessert et ici on ne pratique pas le gouter. Du coup,...

Posté par loukoum blog à 06:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, cake, chocolat, marbré, vanille, chocolat blanc

Partager cet article

14 mars 2011

Mousse aux carambar (vodka carambar inside)

Cette recette de mousse est vraiment une belle découverte de l'année dernière. Depuis que j'ai réalisé le Spuma a l'amaretto d'Alba Pezone, j'ai décliné cette recette au bailey's et au citron... Et maintenant à la vodka carambar. A chaque fois c'était...

Posté par loukoum blog à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, mousse, mascarpone, chantilly, vodka, carambar

Partager cet article

8 mars 2011

Les beignets moelleux de la grand-mère de N.

Je ne suis d’habitude pas très douée pour vous servir des crêpes à la chandeleur, une galette des rois pour l’épiphanie, des œufs de pâques au mois d’avril… Mais petit miracle, aujourd’hui je suis au top côté timing avec des beignets pour mardi gras....

Posté par loukoum blog à 06:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignet, friture, carnaval

Partager cet article

23 février 2011

Entremets citron-praliné

Quand Nouk, lectrice fidèle, m'a parlé de son dessert de Noël "un entremets composé d'une dacquoise aux noisettes comme base, puis d'une couche de praliné croustillant et enfin d'une mousse au citron; j'ai toujours en tête le citron praliné d'Aoki et...

Posté par loukoum blog à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, entremet, mousse, gavottes, praliné feuilleté, mascarpone, vanille, noisette, pralin

Partager cet article

18 janvier 2011

Macarons Rubis : fruits rouges et hibiscus

Encore un dessert de Noël trouvé dans PH 10. Ca devient une habitude. D’ailleurs si ça vous dit, il a été réédité et est à nouveau dispo en librairie (si vous aimez de temps en temps faire de la pâtisserie un peu sophistiquée, n'hésitez pas, c'est vraiment...

Posté par loukoum blog à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, fruits rouges, macaron, hibiscus, pierre hermé

Partager cet article

28 décembre 2010

Une histoire de vanille (et la recette des cannelés pour ma soeur)

J'ai longtemps cru que je n'aimais pas la vanille. Il faut dire que l'abondance d'un parfum de vanille artificiel pas franchement aromatique dans les produits industriels ne fait pas vraiment envie. Ainsi petite je fuyais la glace à la vanille, les éclairs...

Posté par loukoum blog à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, rhum, cannelé, vanille, gateau