Beau à la louche

20 février 2020

La linzer torte de Christine Ferber

Lors d’un passage chez Christine Ferber à Niedermorschwihr nous avions jeté notre dévolu sur une tarte linzer… Je me disais que s’il y avait bien un endroit où goûter un linzer torte c’était chez la fée des confitures. Et j’avais raison : je n’en avais...

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Tags: tarte, alsace, framboise, cannelle, confiture, linzer

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17 janvier 2020

Le cake aux fruits (secs) qui fait aimer les cakes aux fruits

Je n’aime pas les fruits confits et je ne vous parle pas des cakes aux fruits confits. Mais ce cake-là n’est pas aux fruits confits mais aux fruits secs et ça change tout ! De quoi vous faire aimer les « cakes aux fruits » (ou « fruits cakes » en anglais)....

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Tags: citron, cake, abricot, pruneaux, raisin, vanille, fruits secs

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2 avril 2019

Choux aux fruits de la passion

Les choux c'est une gourmandise que j'adore. Autant j'ai du mal à comprendre l'engouement pour les macarons, autant les choux je comprends très bien: je craque souvent et avec N. on est des adeptes d'Elisabeth Biscarrat, nous avons tous les deux le même...

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Tags: fruit de la passion, vanille, choux, pâte à choux

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25 avril 2018

Mini cheesecakes au caramel et noix de macadamia caramélisées

Depuis que j'ai testé la version oreo, j'ai adopté les cheesecakes en version miniature : on en fait une bouchée sans être écoeuré et on les transporte facilement! Cette version est inspirée du "Caramel and Macadamia Cheesecake" d'Ottolenghi. Si en général...

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Tags: cheesecake, caramel, noix, vanille, macadamia, ottolenghi

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24 janvier 2018

Butternut cake

Ca faisait un moment que j’avais remarqué le butternut cake de Réjane. Il me faisait de l’œil car j’aime beaucoup les carrot cakes et leurs alternatives aux courges. Ce fut une vraie réussite, un gâteau parfumé, à la texture « lisse » (par opposition...

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Tags: citron, cake, amande, cannelle, courge, vanille, clementine, glaçage, bundt cake, courge butternut

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22 décembre 2017

Bredele cuvée 2017 - Bredele à la confiture

Dernier opus des bredele de cette année, les traditionels sablés à la confiture en version eneigée. Les autres bredele de notre cuvée étaient des anciennes recettes: Brünsli, Zimtsternen, sablés au chocolat... Belles fêtes de fin d'année à vous! Sapins...

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Tags: alsace, biscuit, bredele, confiture, vanille

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20 décembre 2017

Bredele cuvée 2017 - Etoiles double choc'

Suite de la collection de Bredele 2017 avec des sablés au chocolat tout simple mais une recette que j'aime beaucoup: simple & efficace. Cette fois ci en version étoilée et joliement glacée. Etoiles au chocolat Pour 60 pièces environs (selon leur taille)...

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Tags: chocolat, biscuit, bredele, sablé, cacao

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18 décembre 2017

Bredele cuvée 2017 - Spritz à la noisette

Les spritz sont un peu les immanquables des bredele, mais j'avoue que ce ne sont pas mes favoris. En plus j'ai souvenir que la réalisation à l'aide du hachoir à viande manuel munis de son embout à biscuits pouvait être laborieuse mais dans un éclair de...

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Tags: alsace, biscuit, bredele, vanille, noisette

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16 décembre 2017

Bredele cuvée 2017 - Bredele choco-nut'

Cette année c'est N. qui m'a motivée et nous avons passé un week-end en cuisine à confectionner une nouvelle collection de Bredele. Comme chaque fois que nous nous lançons dans un tel week-end, le programme mélangeait anciennes et nouvelles recettes,...

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Tags: chocolat, biscuit, bredele, vanille, sablé, nutella

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20 décembre 2016

Bredele épicés à la farine de sarrasin glacés au chocolat

Cette année pas de week-end entier a enchainer les plaques de bredele, plus concentrée sur l’idée de continuer à rentrer dans mon jeans qu’à transformer mon appartement en usine de lutins de Noel je n’ai passé qu’un après midi avec belle-mamie à faire...

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Tags: chocolat, épice, amande, gingembre, biscuit, bredele, cannelle, cardamome, poivre, girofle, sarrasin