Articles populaires – Beau à la louche

4 juin 2017

Breddos tacos, London

Je me suis découvert une passion pour les tacos sur le tard. Lors d’une soirée new yorkaise dans le cadre funky et sophistiqué du Tacombi Nolita. Ce fut une petite révélation. Rien à voir avec l’image de la cuisine mexicaine vue de l’hexagone ni probablement...

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Tags: restaurant, adresse, londres

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3 mai 2017

Hanami au Japon

Des années que nous en parlions et en rêvions, Cette année nous l'avons fait : hanami au Japon Ema, plaques votives japonaises Tokyo, nuit brumeuse Tonneaux de saké Le charme des cimetières japonais Baie de Tokyo Hanami au cimetière de Roppongi, Tokyo...

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Tags: photos, japon, voyage

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12 mars 2017

C’est dimanche, c’est légal : brioche spirale

Brioche spirale Pour deux brioches de la taille d’un cake (on peut sinon diviser les proportions par 2)La brioche nature : 300g de farine80 à 100g de sucre blond½ cuillère à café de sel 100mL de lait55g de beurre 13g de levure fraîche1 œuf La brioche...

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Tags: brioche, chocolat, cacao

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31 décembre 2016

Soupe brocolis kale

J’espère que vous avez bien fêtez, si jamais vous avez besoin d’une recette detox après le faste de ces derniers jours, voici exactement ce qu’il vous faut : une soupe brocolis-kale. La soupe de brocolis si vous n’avez jamais testé c’est délicieux (j’ai...

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Tags: soupe, brocoli, kale

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28 octobre 2016

Cioccolato di Modica

Cette année aura été l’année de la découverte du chocolat de Modica. Tout d’abord grâce à un collègue sicilien qui nous en a ramené tout un assortiment: cannelle, piment, vanille, pistaches, amandes ou nature: j’ai découvert ce chocolat italien à la texture...

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Tags: italie, chocolat, sicile

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21 août 2016

Carte postale estivale - Entre Saint Malo et Cancale

Le week-end a commencé le vendredi par un sandwich végétarien à l’omelette (ma tocade du moment) que j’avais préparé avec application et qui fut croqué avec quelques olives sur une aire d’autoroute, il a continué par une galette saucisse savourée sous...

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Tags: restaurant, bretagne, adresse

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4 février 2016

L'hiver aux antipodes (2)

Pour ceux qui en veulent encore, la suite et la fin de notre road trip en camper van sur les routes néo-zélandaises. Aujourd'hui l'île du Sud, ses plages peuplées de mouettes et de phoques, ses vignobles entourés de collines arides, ses lacs frisquets...

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Tags: photos, voyage, Nouvelle Zélande

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1 février 2016

L'hiver aux antipodes (1)

Deux mois à manger du bibeleskäse quand vous débarquiez sur Beau à la louche, vous devez en avoir ras le bol du fromage blanc non? ;) Cette année nous avons décidé de sécher Noël, de prendre la poudre d'escampette et de troquer les bredele, le vin chaud,...

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Tags: photos, voyage, Nouvelle Zélande

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25 juillet 2015

New York, New York

Pour excuser mon silence, une tonne de photos pour vous faire patienter jusqu'à la prochaine recette... et jusqu'à la prochaine carte postale car j'ai eu un peu la bougeotte ces derniers mois... La reprise des activités sur ces pages est proche :) New...

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Tags: photos, USA, new york

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27 février 2015

Cantuccini Confettis

Carnaval est fini mais pas sur beau à la louche : après le gâteau confetti voici les biscottis assortis !J’avais essayé de faire des cantuccini confettis à l’aide de nonpareilles multicolores mais ça n’avait pas marché : les nonpareilles s’étaient décolorées...

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Tags: colorant, cantuccini, biscotti

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8 février 2008

Un légume dans mon dessert!

C’est fou comme les groupes sont conditionnés par des circonstances… vous êtes tous dans le même amphi, vers la même heure, presque tous les jours de l’année – et ce pendant quelques années…-, vous partagez tous les mêmes protocoles face à vos ballons...

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Tags: chocolat, dessert aux légumes, courgette

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28 novembre 2013

Pizza Roll (ou Pizza Schneck pour les intimes)

J’aime beaucoup réaliser ces petites pizza roulées pour les soirées entre copains. C’est un succès assuré et c’est aussi super pratique alors que j’ai tendance à penser qu’il serait compliqué de réaliser de grandes pizzas à cuire chacune les unes après...

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Tags: italie, pizza, roulé

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23 novembre 2013

Carte Postale de Londres

Saut de puce à Londres, juste assez de temps pour faire un peu de shopping, pour me régaler d'un cheesecake chez Ottolenghi (excellent : un des meilleurs que j'ai mangé!), pour craquer pour un Organic Burger dans un des nombreux Food Market... et profiter...

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Tags: photos, vacances, londres

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14 novembre 2013

Se rabibocher avec le quinoa

J’ai beau ne pas aimer le quinoa (j’ai fait preuve de beaucoup de bonne volonté à la maison comme aux restos mais définitivement je n’aime pas ça), je trouve toujours mon bonheur à la pause quinoa – c’est dire s’ils sont très doués ! ;) J’ai deux favoris...

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Tags: adresses strasbourgeoises, adresses alsaciennes, adresse

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10 mars 2015

Fondue de poireaux aux pâtes de riz coréennes

Les pâtes de riz coréennes c'est un de mes péchés mignons, je craque pour leur texture à peine chewy et leur douceur; il faut les acheter fraîches (dans les épiceries coréeennes) ou congelées (là on en trouve à Paristore). Elles existent sous différentes...

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Tags: poireau, corée, pâte de riz

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12 juillet 2012

L'olivier : la cuisine palestinienne à Strasbourg

La carte n’est qu’une succession de bonnes surprises : si j’ai du mal à me passer de taboulé ou de houmous, j’essaie de varier les choix des autres mezzes : les kibbe végétariens (boulettes de blé concassé farcies aux amandes, noix et pignons) sont simplement...

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Tags: restaurant, adresses strasbourgeoises, adresse

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2 avril 2012

Complètement baba! (2)

Ce baba sera certes moins accessible que le premier et bien plus sophistiqué mais j’en garde un si joli souvenir que j’avais envie d’en parler ici. Un samedi soir attablé à une table brin dissipée et pipelette, des plats merveilleux qui se suivent et...

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Tags: restaurant, adresses alsaciennes, adresse

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9 mars 2012

Et toque!

A la Toque Blanche, le chef a réussi un juste équilibre entre une cuisine moderne « Saumon mariné au citron et poivre vert, salade de pommes granny Smith au gingembre confit, vinaigrette à la mangue » et une cuisine plus traditionnelle « Quasi de veau...

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Tags: restaurant, lorraine, adresse

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4 mars 2012

C’est dimanche, c’est légal : Nusszopf, brioche tressée allemande à la noisette

Je ne sais pas si j’ai raison ou si c’est une fausse impression mais les brioches à la noisette façon Nusszopf me semblent très courantes en Allemagne – en tous cas par comparaison à la France. D’une étrange façon alors même que ma mère n’en faisait et...

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Tags: brioche, noisette, allemagne

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5 février 2012

Potatoes de cerfeuil tubéreux

Jusqu’à cette année j’avais du mal à dénicher du cerfeuil tubéreux, du coup j’avais demandé gentiment à beau-papa d’en planter dans le jardin mais ça n’a jamais poussé (comme il baisse difficilement les mains en matière de potager, il retente le coup...

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Tags: cerfeuil tubéreux, potatoes, pimenton

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30 novembre 2011

Les marrons glacés, dix façons de les préparer

Avant de l’avoir entre les mains il y a quelques jours, j’avoue que je n’y croyais pas. Je l’ai donc comploté un peu en secret. Depuis presque toujours je m’applique à ne pas dévoiler mes projets à l’avance, craignant non pas que l’idée tombe à l’eau...

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Tags: livre, marron glacé, éditions de l'épure

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28 août 2011

C’est dimanche, c’est légal – Brioche aux abricots

Pendant longtemps, les brioches c’était loin d’être ma spécialité : bon nombre de tests s’étaient soldés en de cuisants échecs. Quand je voyais les pauvres brioches qui sortaient de mon four je préférais sans hésiter les tartines au petit déjeuner ! Mais...

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Tags: boulangerie, brioche, abricot

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22 juillet 2011

La vignette

Je dois avouer que les soirs de semaine je rechigne un peu à me déplacer autrement qu'à pied, voir en vélo du coup, j'ai mis du temps avant de découvrir la Vignette dont on me parlait depuis des lustres, il faut dire c’est à la Robertsau et qu’en plus...

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Tags: adresses strasbourgeoises, adresses alsaciennes, adresse

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21 juin 2011

Tapas & Pintxos

Merci à tous ceux qui avaient partagé leurs bonnes adresses avec moi, ce fut très utile! Y aurait-il par hasard quelqu'un qui aurait une bonne & traditionnelle recette de Crème Catalane à partager (je n'ai pas aimé la seule que j'ai eu l'ocassion de goûter...

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Tags: photos, espagne, barcelone

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12 mars 2011

Toya

Verrine de foie gras "Cuba Libre" La décoration du Toya est sobre, moderne et assez distinguée et il y a fort à parier que de jour la vue sur le golf doit être agréable et apaisante mais ce soir là il faisait déjà nuit quand on est arrivé. Au début nous...

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Tags: restaurant, lorraine, adresse