chocolat - Beau à la louche

6 janvier 2012

Plaisir sucré (Entremets tout chocolat au lait)

C’était il y a plus d’un an. Lors d’un passage à Colmar nous nous étions arrêté dans une pâtisserie à la devanture sobre, moderne mais surtout terriblement tentante : Gilg. C’était le début de plusieurs histoires d’amour : celle de N. pour leur Forêt...

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Tags: chocolat, entremet, mousse, praliné feuilleté, crème, noisette, pralin, chantilly, ganache, pierre hermé, praliné

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13 décembre 2011

Charlotte au chocolat et aux marrons glacés : dessert chic et simple pour un Noël sans prise de tête

C'était notre dessert du 25 décembre l'an dernier et j'ai refaite cette charlotte deux ou trois fois depuis le debut de l'hiver cette année. Un dessert très chocolaté, plutôt vite fait et à préparer la veille : une recettes très pratique en ce moment...

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Tags: chocolat, bailey's, biscuit, charlotte, marron glacé

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2 septembre 2011

Mondrian Cake

Le cake Mondrian est très populaire sur le net et google image regorge de photos de jolies tranches de cake coloré… Sauf qu’en fait quand on se penche sur la question et qu’on y regarde de plus près toutes ces photos ont été prises au même endroit : au...

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Tags: citron, cake, chocolat, colorant, amande, cake mondrian, mondrian, mondrian cake

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31 juillet 2011

C’est dimanche, c’est légal – Pains au chocolat

Ca faisait longtemps que ça me titillait : préparer des viennoiseries. Maison. Bien sûr. Ca me titillait mais en même temps je n’avais pas trop envie de m’y frotter : trop long, trop compliqué… L’idée de me relancer dans du feuilletage, qui plus est de...

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Tags: boulangerie, brioche, chocolat, pâte feuilletée, viennoiserie

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8 mai 2011

C’est dimanche, c’est légal – Le gâteau des dimanches matins chez Mamie J.

Quand j’étais petite et qu’on allait passer un week-end chez ma grand-mère, le week-end se déroulait selon des habitudes immuables : ma sœur et moi passions le samedi soir avec ma grand-mère (et souvent avec un steak haché et des coquillettes) pendant...

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Tags: chocolat, amande, gateau, cacao, buche

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17 avril 2011

Aussi bons que les cookies et pourtant injustement méconnus: les américains

Les américains sont des biscuits aussi inconnus et introuvables en France qu’ils sont populaires et habituels en Allemagne. C’est simple je pense – mais c’est à vous de me le confirmer - qu’ils sont inconnus sur tout le territoire français à l’exception...

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Tags: citron, chocolat, biscuit, allemagne

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25 mars 2011

Cake Party

Je ne suis pas une grande adepte des cakes (comme le prouve le faible nombre de recettes sur ce blog), ce n'est pas que je n'aime pas ça mais c'est trop sec et bourratif pour être servi en guise de dessert et ici on ne pratique pas le gouter. Du coup,...

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Tags: rhum, cake, chocolat, marbré, vanille, chocolat blanc

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31 janvier 2011

Une vie en cartons - Tarte rustique aux poires, chocolat et noix

Il ne faut pas seulement trier, il faut jeter. Et beaucoup. Jeter, jeter et encore jeter. Ou donner, beaucoup. Et ça c'est pas trop mon truc. Les petits rien du quotidien, les petite choses sans valeur qui ont bercé mon enfance, ça ne se jette pas. Fouiller...

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Tags: tarte, chocolat, épice, cannelle, tarte au chocolat, noix, piment d'espelette, poire, épice Roellinger, tarte rustique

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17 décembre 2010

Bredele 2010 (2)

Bredele, cuvée 2010Photos du marché de Noël de Strasbourg, décembre 2010 Cette année les bredele ne se sont pas fait le temps d’un week end de l’avent mais ponctuellement les soirs de semaine. Une sorte par là, deux pâtes ce soir là pour une cuisson le...

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Tags: rhum, alsace, chocolat, amande, biscuit, bredele, cannelle, noix, noisette, cacao

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8 décembre 2010

Bredele 2010 (1)

Bredele, cuvée 2010Photos du marché de Noël de Strasbourg, décembre 2010 Alors qu’en temps normal je réalise rarement des biscuits, je dois dire qu’en décembre la cuisine se transforme souvent en usine à petits gâteaux… D’habitude la production annuelle...

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Tags: rhum, alsace, chocolat, amande, gingembre, noël, biscuit, bredele, cannelle, noisette, miel, citron confit