Beau à la louche

19 mars 2009

Velouté de pois cassés, ravioles de Romans grillées

Une chouette semaine ensoleillée... Des placards qui ont encore leurs habits d'hiver Et des envies mi-hivernales, mi-printanières Et surtout cette parfaite recette chipée chez Marion Profitez en pour finir votre stock de pois cassés! Velouté de pois cassé,...

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Tags: pâte, soupe, huile d'argan, pois cassés, raviole

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15 mars 2009

Ma découverte de l’année : la cuisine afghane

Ça m’est tombé dessus par le plus grand des hasards: après de longues minutes à errer dans les rues de Rouen, vides et frigorifiques en période post noël, à la recherche d’un restaurant, on s’est rabattu limite par défaut sur un restaurant afghan qui...

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Tags: restaurant, adresses parisiennes, afghan, afghanistan

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12 mars 2009

Stop à la choucroute, au baeckeoffe et à la tarte flambée : l’Alsace ce n’est pas que ça. La preuve (1)

Depuis quelques semaines, je sens le temps changer (ou est-ce de l'auto-persuasion?): le soleil est plus présent et j'entends les oiseaux gazouiller le matin quand je me lève peu après le jour... Et ben, c'est pas trop tôt! Parce que cet hiver, pour la...

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Tags: pain, alsace, fromage, salade, pomme de terre, lard, persil, raifort, ciboulette, cornichon, fromage blanc, quenelle, saucisse

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10 mars 2009

Les sens en éveil? Pas sûr...

Ca doit être la troisième ou la quatrième fois que je vais manger à l'éveil des sens, au cœur de la petite France, et à chaque fois je n'aime pas vraiment et ne sors pas conquise... Pourquoi y retourner? Et bien c'est un peu la misère pour trouver un...

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Tags: restaurant, adresses strasbourgeoises

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6 mars 2009

Au pays des loukoums, des baklavas et du sumac...

La basilique Sainte Sophie Un savant mélange des genres La mosquée bleue Monsieur et Madame... Une échoppe à thé dans le Grand BazarUne sieste dans le Bazar... Bazar aux épices Je regrette vraiment de ne pas avoir gouté à ça...Savez vous ce que c'est?...

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Tags: photos, vacances

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4 mars 2009

La monotonie volontaire des œufs brouillés

Quand il est question d’œufs brouillés, je fais preuve d’une monotonie systématique : les œufs brouillés sont cuisinés avec un trio indétronable : ciboulette – comté – piment d’Espelette. C’est comme ça. Et c’est comme ça depuis ma première (voire deuxième)...

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Tags: piment d'espelette, comté, ciboulette, oeuf

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1 mars 2009

Azabu : luxe, calme et volupté

Le restaurant est discret : on pourrait passer devant sans s’arrêter, ce qui serait dommage. Fort dommage. Un cadre épuré, moderne, soigné pour une ambiance calme et apaisante, exactement ce qu’il nous fallait ce soir-là. J’avais pris soin de réserver*...

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Tags: restaurant, restaurant japonais, adresses parisiennes

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23 février 2009

Marre des Panna Cotta figées ? Vive les Panna Cotta ultra crémeuses !

Longtemps j’ai laissé les panna cotta de côté, que ce soit sur les blogs, sur les cartes des restaurants ou dans ma cuisine; la panna cotta et moi n’étions pas copines. Son côté « figée à la gélatine » ne me plaisait pas du tout, je n’aime pas ce genre...

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Tags: chocolat, fruit de la passion, panna cotta, crème, chocolat blanc

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20 février 2009

Ticket de caisse

Même si ce n'est absolument pas la saison, je commence ce billet un peu différent des autres par la glace "Strawberry Cheesecake" de Häagen Dazs . Forcément quand j'ai vu le pot (ok, c'était il y a quelques mois...) je me suis dit qu'il FALLAIT que je...

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Tags: alcool, glace, citron, pain, chocolat, épice, cheesecake, framboise, biscuit, piment, caramel, alcool de prune, moutarde, quinoa

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18 février 2009

Quatre petits tartares de saumon avec comme un parfum de Japon

Racine de wasabi et feuille de Shiso À mon retour de Paris, le contenu de ma valise avait comme un parfum de Japon… Certes, tous ces trésors n’étaient pas comestibles, mais certains devaient être cuisinés rapidement alors à peine revenue, je m’y suis...

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Tags: japonais, saumon, japon, poisson cru, tartare, poisson, yuzu, wasabi, shiso