Beau à la louche

25 février 2016

Brochette de bœuf, légumes et pâtes de riz coréennes (Sanjeok)

Malgré votre visible manque d'enthousiasme pour la cuisine coréenne ;) je persiste puisque c'est une cuisine que j'adore. Aujourd'hui une recette bien moins pimentée spéciale âmes sensibles. Des brochettes un peu différentes de ce que l'on a l'habitude...

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Tags: carotte, poireau, corée, gingembre, brochette, sésame, ail, pâte de riz, boeuf, ciboule

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18 février 2016

Tacos au pulled pork presque comme à Auckland

Cette recette est complètement inspirée de tacos dégustés lors d’un repas au restaurant Depot à Auckland. Je vous avais déjà cité cette adresse comme la meilleure de notre voyage, nous en gardons tous deux un superbe souvenir et ces tacos, garnis d’un...

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Tags: citron, amande, wraps, raisin, crème, porc, coriandre, oignon, tacos, pulled pork

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22 novembre 2015

Coings farcis à l’agneau et à la grenade

Les coings sont arrivés en grand nombre en Lorraine il y a déjà un mois et N. est revenu plusieurs fois avec des paniers pleins ! Nous en avons encore dans notre corbeille de fruits qui attendent de murir… Tout de suite j'ai pensé à la recette des coings...

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Tags: épice, gingembre, cardamome, ail, grenade, coriandre, agneau, coing

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17 octobre 2015

Osso Bucco en souvenir d'une soirée à Copenhague

Ma passion pour l'osso bucco est très récente, elle est née lors d'une merveilleuse soirée à Copenhague et depuis ce soir là l'osso bucco est pour moi synonyme de soirée cocooning; un plat chaleureux, une sauce sombre et un peu épaisse, des petites pommes...

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Tags: viande, italie, carotte, pomme de terre, ail, veau, plat mijoté, osso bucco, bière

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9 octobre 2015

Pulled Pork Sandwiches, maïs et potimarron rôtis au four

Trois aller et retours aux Etats Unis dans l’année à voir (et manger) partout du pulled pork ou du pulled beef auront eu raison de moi et au retour de mon dernier séjour américain j’ai décidé de préparer du pulled pork maison pour N. qui lui n’a pas eu...

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Tags: pain, épice, USA, sauce, sandwich, parmesan, potimarron, porc, burger, maïs

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5 juin 2015

Fleischschnaka au lapin

Je ne sais pas ce qu'il en est de vous de l'autre côté de votre écran mais ici on ne se lasse toujours pas des fleischschnacka ;)En voici une version un peu plus estivale au lapin, aubergines, tomates séchées et olives! Avec le superbe week end qui s'annonce...

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Tags: aubergine, pâte, tomate séchée, olive noir, olive verte, fleischschnaka, lapin

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16 mai 2015

Tartines de foies de volaille à la roquette et au vinaigre balsamique

J'aime beaucoup la tartine dijonnaise de l'épicerie - aux foies de volailles, roquette, moutarde et vinaigre balsamique - mais ils ne l'ont pas toujours à la carte. C'est une tartine du moment et à chaque fois que je passe dans la rue je jette un coup...

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Tags: pain, tartine, vinaigre balsamique, foie gras, roquette, oignon, moutarde, paprika

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26 mars 2015

Dolsot Bibimbap

Le bibimbap est sans doute le plat coréen le plus connu, pas un restaurant n’affiche pas de bibimbap à sa carte ! La raison ? Probablement car c’est délicieux ! Une de ces plats d’hiver chaleureux et réconfortant ! Il n’y a pas une recette universelle,...

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Tags: carotte, salade, riz, bol de riz, corée, concombre, sésame, piment, ail, soja, épinard, boeuf, oeuf, bibimbap

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27 janvier 2015

Fleischschnaka de Noël à la biche

Avec N. pour Noël on a l'habitude de ne pas trop chercher à faire traditionnel, certes nous en profitons parfois pour cuisiner des produits un peu plus chics (foie gras, truffes....) mais ce qui nous importe c'est de choisir ce que l'on aime. Du coup...

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Tags: pâte, biche, gibier, fleischschnaka

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12 décembre 2014

Filet de biche en croute aux champignons

Pour finir la semaine comme elle a commencé, avec de la biche, voici notre plat de Noël l'an dernier. Il vous donnera peut être des idées... Je n'avais pas trop envie de poster la recette ici l'an dernier après les fêtes (nous étions tous en overdose...

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Tags: champignon, pâte feuilletée, biche, gibier, trompette