Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

samedi 17 octobre 2015

Osso Bucco en souvenir d'une soirée à Copenhague

    Ma passion pour l'osso bucco est très récente, elle est née lors d'une merveilleuse soirée à Copenhague et depuis ce soir là l'osso bucco est pour moi synonyme de soirée cocooning; un plat chaleureux, une sauce sombre et un peu épaisse, des petites pommes de terre cuites dans cette sauce et quelques légumes pour accompagner le plat, des asperges ou des carottesselon la saison. Pour l'instant c'est cette version qui se rapproche le plus de mes souvenirs danois.   Osso Bucco Pour 3 personnesHuile d’olive3... [Lire la suite]
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vendredi 9 octobre 2015

Pulled Pork Sandwiches, maïs et potimarron rôtis au four

  Trois aller et retours aux Etats Unis dans l’année à voir (et manger) partout du pulled pork ou du pulled beef auront eu raison de moi et au retour de mon dernier séjour américain j’ai décidé de préparer du pulled pork maison pour N. qui lui n’a pas eu la chance de traverser l’atlantique pour y gouter (bon, vous me direz, comme c’est entrain de devenir le nouveau plat tendance pas besoin d’aller au Texas pour y gouter...). Le pulled pork c’est un effiloché de porc (mais j’ai aussi vu une version au bœuf) enrobé d’une sauce... [Lire la suite]
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dimanche 4 octobre 2015

C'est dimanche, c'est légal - Raspberry Scones

      Je me suis dit que j'allais profiter d'un week end à Londres pour vous préparer ce billet très à propos ;) Je ne sais pas ce que vous en pensez mais pour moi, les scones c’est vraiment un truc dément : je ne me lasse pas de leur texture toute douce, de leur moelleux incomparable ! Et si en plus ils sont encore tièdes, mmhhhh... Si vous n'en avez jamais préparé à la maison il est temps d'y remédier, en plus c'est fait réellement réalisé en un tour de main, presque aussi rapide à préparer qu'à dévorer! Je vous... [Lire la suite]
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lundi 28 septembre 2015

Tartelettes rustiques aux fruits de fin d’été

    Les tartes rustiques c’est un peu la tarte façon castor junior, pas besoin de s’encombrer d’un moule, on gère très bien sans ;) J’ai découvert l’idée il y a des années sur le blog de Confiture Maison et depuis je suis restée fidèle à sa recette de pâte à la farine complète qui est facile, maniable et délicieuse ! Je ne sais pas si c'est la recette de la pâte ou le mélange à base de poudre d'amande, farine et sucre déposé sur le fond de tarte avant les fruits ou l'association des deux mais ces tartelettes ne... [Lire la suite]
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lundi 21 septembre 2015

Mini tacos au thon cru, à l'avocat et aux radis

     Lors d’une de mes balades newyorkaises je n’ai pu m’empêcher d’aller flâner dans les rayons de whole foods ou je me suis retrouvée nez à nez avec un tacos rack d’une très grande ingéniosité : servant à la fois à faire cuire les tacos, à les garnir et à les servir l’engin avait en plus l’avantage non négligeable de se replier pour ne pas prendre la moindre place dans mes placards. La perspective de servir des mini tacos à tous les apéros de l’été m’a fait glisser deux de ces racks dans mon cabas. Depuis... [Lire la suite]
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samedi 12 septembre 2015

Hwe Bibimbap (Bibimbap au saumon cru)

    Je vous ai déjà parlé du Bibimbap traditionel comme je le prépare, voici la version estivale au saumon cru: Hwe Bibimbap. Je l'ai découvert chez Kim - et je vous en ai parlé ici - et j'avais hâte d'en faire à la maison car c'est un plat que j'adore manger en été. Un bol de riz avec plein de légumes (concombre, tomate, aubergine, pousses de soja et carotte ici mais on peut aussi y mettre des courgettes, des champignons etc.) et du saumon cru pour couronner le tout. L'idéal est d'utiliser des bols de grand diamètre et... [Lire la suite]
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mardi 8 septembre 2015

Tarator, le gaspacho de concombre bulgare

    Soyons honnête, je n'aurai pas eu la chance de goûter à cette recette je n'aurai jamais misé dessus... Disons que l'idée de transformer un tzatziki en gaspacho, ce n'est pas forcément le meilleur des arguments marketing. Et pourtant c'est un plat vraiment parfait pour les étés caniculaires comme nous en avons eut: frais, léger & délicieux. J'ai découvert ce plat chez une collègue bulgare et j'ai été si convaincue que je lui ai demandé sa recette. Moi qui suis abonnée au gaspacho andalou j'ai ajouté une nouvelle... [Lire la suite]
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samedi 5 septembre 2015

Bouchées de saumon et d’avocat façon faux sushi

     Des petites bouchées pour l'apro qui imitent les sushis mais en version plus légère et tout en fraicheur. L'été n'a pas dit son dernier mot donc il est encore temps pour les réaliser! J'ai réalisé les lamelles de concombre et de radis à l'aide d'un économe mais je suis de plus en plus tentée par l'achat d'une mandoline, je voudrais juste investir dans un modèle qui tient bien la route, du coup, avez vous des recommandations?          Bouchées de saumon et d’avocat façon faux sushi... [Lire la suite]
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mercredi 2 septembre 2015

Aubergine à la chermoula, au boulghour et au yaourt

    La rentrée, une occasion parfaite pour se remettre à écrire ici ? J'ai récupéré mon ordinateur et malgrès quelques photos de recettes estivales disparues dans le drame il me reste quelques recettes de cet été à partager ici avant l'arrivée de l'automne! Ces aubergines à la chermoula, au boulghour et au yaourt par exemple nous ont absolument ravis ! Je dois faire partie des très rares à ne pas avoir encore acheté les livres de recettes d'Ottolenghi mais j'ai pu les feuilleter chez une amie et j'ai été conquise, tout... [Lire la suite]
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jeudi 20 août 2015

Cartes postales de Toscane

  Les vacances en Toscane on est loin de s'en lasser, c'est toujours un gage de vacances réussies : du soleil, des paysages à couper le souffle, des footings dans les collines et  - surtout? - l'assurance de petits plats italiens délicieux (même si cette fois ci il a fallu se remettre du changement de propriétaire de notre restaurant siennois fétiche)... Du coup cette année on y a même emmené des copains pour venir sauter dans la piscine, siroter des apérol et faire des barbecues avec nous! Petite séance carte postale... [Lire la suite]
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