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Des petites bouchées délicieuses
Croustillantes à l'extérieur
Moelleuses à l'intérieur...
Et la découverte d'un trio plus que gagnant:
Poulet, Ail des ours et Tome de chèvre
Essayez, vous serez convaincus!

 

Samossas au poulet, ail des ours et tome de chèvre

Pour environs 15 pièces :
1 oignon
1 filet d’huile d’olive
2 blancs de poulet
Sel & Poivre
½ botte d’ail des ours (ie 1 grosse poignée)
160g de tome de chèvre
8 feuilles de filo (Je préfère les feuilles de filo aux feuilles de brick, ensuite c’est comme vous trouvez/préférez)
 

L'ail des ours (Allium ursinum)
est une plante qui revient en force ces derniers temps dans la cuisine.
Vous trouverez quelques info à son sujet ici et là.
Pour les strasbourgeois qui ne sont pas adeptes de la cueillette à la campagne,
j'en ai trouvé au marché place du marché aux poissons
derrière le Palais Rohan le samedi matin...

Eplucher et émincer finement l’oignon, le faire revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle puis laisser suer doucement sans coloration afin qu’ils soient fondus. Pendant ce temps, émincer finement les blancs de poulets en petits dés, ajouter ensuite ces dés aux oignons, faire dorer. Quand le poulet est cuit, réserver hors du feu. Saler & Poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Emincer finement l’ail des ours, découper la tome en petits dés. Quand le poulet a refroidi y ajouter l’ail des ours et le fromage. Mélanger.
Pour réaliser les samossas, je vous renvoie vers le billet de Lilo qui explique tout ça en images.
Découper les feuilles de filo en deux (dans la longueur), plier chaque bande en deux, toujours dans la longueur, placer une cuillère à soupe de farce et suivre la méthode de pliage de Lilo en images.

Cuire 15 minutes à 180°C. Retourner au 2/3 de la cuisson pour dorer les deux côtés.