La canicule se poursuit, les recettes de barbecue aussi :-) Le camenbert au barbecue est devenu un classique chez nous depuis que l’on a notre jardin, c’est un peu notre signature et on a du mal à finir un barbecue entre copains sans ce camembert chaud et coulant dans lequel tout le monde plonge son morceau de pain croustillant.

Camembert au barbecue ou le camembert fondant cuit dans les braises

Pour 4 personnes
1 camembert à point emballé dans une boite en bois et non pas en carton
Herbes du jardin (thym, romarin, sauge, origan etc . au choix)
Pour servir : du pain
Pour préparer : du papier aluminium

Déballer votre camembert, enlever le papier qui l’emballe et remettre le fromage dans la boite (sans le papier), ajouter quelques herbes de Provence fraîches cueillies dans votre jardin puis refermer la boite, l'emballer dans une feuille de papier aluminium.
Une fois vos saucisses et vos brochettes cuites ou même en cours de cuisson, mettre votre camembert ainsi emballé dans les braises (ou sur la grille du barbecue, on ne va pas chipoter, ca marche aussi) et laisser cuire 10 à 15 minutes (selon la chaleur du barbecue). En même temps vous pouvez griller quelques morceaux de pain au barbecue pour avoir des toasts pour accompagner votre camembert fondant.
Au bout de ce temps, déballer la boite, l’ouvrir et attaquer le camembert chaud et coulant avec des morceaux de pain toastés ou non, selon votre préférence. On peut y aller avec les mains (ce que je préfère) mais parfois chez nous certains utilisent les pics à brochettes qui trainent souvent sur les tables de barbecue et ca prend vite un air de fondue au camembert ^_^. Ne laisser pas trop attendre car avec le temps le camembert va se re-figer et être moins coulant. Simple et diablement efficace.  

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