mercredi 28 juin 2017
Easy Barbecue - Poisson sur lit de rondelles de citron
Les saucisses et les brochettes c’est sympa mais c’est souvent très carnassier, quand on a envie de poisson c’est parfois un peu plus compliqué : qui n’a jamais vécu ce moment où alors que l’on veut simplement récupérer son filet de daurade cuit à l’unilatéral sur la grille du barbecue le-dit filet reste bien accroché, tout part en lambeaux, c’est un véritable carnage et le résultat dans votre assiette n’est pas des plus ragoutant ? Personne ? Ne me dites pas que je suis la seule !
Bref, ici quand on fait du poisson grillé au barbecue, qu’ils soient entiers ou en filets, on a adopté la solution des rondelles de citron et ca marche à tous les coups ! Y’a pas plus simple : assaisonnez votre poisson comme il vous plait, préparez vos braises et disposer des rondelles de citrons jaunes bio sur la grille du barbecue. Elles forment un petit lit douillet, anti-adhérent et parfumé sur lequel vous pouvez disposer vos poissons (bars entiers et filets de rougets sur les photos mais tout est possible). Pour les filets, laisser cuire tranquillement à l’unilatérale, pour les poisson entiers les retourner à mi-cuisson, ensuite vous pouvez les recouvrir de ce qui vous plaira (ici citron et herbes) mais c’est optionel. Servir immédiatement. Zéro prise de tête.
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Impeccable et ingénieux !