Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 3 mai 2015

Cantuccini au matcha glacés au chocolat noir

 

 

cantuccini matcha choco 1

 

Les cantuccini c'est irrésistible mais si en plus vous les trempez à moitié dans du chocolat fondu, ça devient dément. C'est "La page cornée" qui m'a donné cette idée avec ses biscottis à l'amande et à l'orange et au chocolat... Je ne suis pas fan de l'association chocolat-orange alors j'ai utilisé sa brillante idée de glaçage au chocolat avec des cantuccini classiques ou ici avec une version au matcha. C'est dingue comme la couche de chocolat accelère la vitesse de disparition - déjà élevée - de ces biscuits!

 

Cantuccini au matcha glacés au chocolat noir

Pour environ 35 cantuccini
280g de farine
160g de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1 grosse pincée de sel
2 cuillères à soupe rases de thé matcha
3 œufs
300g de chocolat noir

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et le thé matcha.
Dans un bol, fouetter les œufs, les mélanger aux ingrédients secs puis verser sur un plan de travail fariné. La pâte est un peu collante.
Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
Pétrir brièvement en farinant régulièrement puis diviser en 2 morceaux. Façonner deux boudins d'environ 30 centimètres de long, les aplatir légèrement  avec la paume des mains. Veillez à bien espacer les boudins.
Cuire 30 minutes puis laisser refroidir sur une grille pendant une demi-heure. Sur une planche à l'aide d'un couteau à pain, découper les pains en tranches en biais d’environ un centimètre d'épaisseur. Les déposer sur la plaque du four et cuire à nouveau 10 minutes à 150°C sur une face puis 10 minutes sur l’autre face, toujours à 150°C.
Laisser les cantuccini complètement refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat au bain marie, y tremper les cantuccini à moitié puis les déposer sur une grille, laisser le chocolat se figer.

 

cantuccini matcha choco 2

 

 

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Posté par loukoum blog à 10:34 - Such a sweet tooth... - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires

    Un très belle idée cette association, bravo, je n'y aurais pas pensé. Bisous

    Posté par Sophie, dimanche 3 mai 2015 à 16:28
  • Testés dès dimanche Délicieux.
    Juste t'as une astuce pour obtenir un glacage aussi lisse ? Le mien était tout bossu...

    Posté par Eléna, mardi 5 mai 2015 à 18:32
  • Ils sont superbes !

    Posté par Lou, mercredi 6 mai 2015 à 11:13
  • c'est la recette parfaite , je la trouve délicieux sans pour autant dépenser d'énergie , je veux dire c'est simple et facile à réaliser.

    Posté par terrasse chauffé, jeudi 7 mai 2015 à 10:17
  • Oh! Tu me flattes drôlement! Mais alors l'association matcha/chocolat noir, c'est dément! Je teste cela très vite

    Posté par Ann ie, jeudi 7 mai 2015 à 12:12
  • Bonjour,
    Ils sont bien tentant ces biscuits. Le glaçage au chocolat est parfait. Je vais les faire rapidement. Carole

    Posté par Carole, vendredi 8 mai 2015 à 08:54
  • choco praliné

    Plus de chocolat noir à la supérette, j'ai dû faire avec du chocolat praliné en tablette. Finition Nutella au goût, pas mal aussi. Gâteau addictif, qui accompagne à merveille le thé chez les copains.

    Posté par benchinoise, mardi 12 mai 2015 à 17:09
  • Bonjour, votre dernier article est très sympa ! Je vous remercie pour votre plume et votre investissement.

    Posté par femininecommemoi, jeudi 14 mai 2015 à 09:00
  • Elena: heu, j'avoue je n'ai rien fait de spécial ... Juste fait fondre du chocolat (nestlé dessert ou valrhona, jamais quelque chose d'autre ici ^^) au bain marie...

    Terrasse chauffé: oui les cantuccini quand on s'y mets on en refait car c'est vraiment pas compliqué & super bon!

    Ann ie: merci à toi pour cette démente idée du glaçage!

    benchinoise: des cantuccini à la noisette et aux pépites de choco trempés dans du chocolat praliné ça doit être encore plus nutela

    Posté par loukoum°°°, dimanche 17 mai 2015 à 02:16
  • c'est une sacrée gourmandise

    Posté par virginie, mardi 19 mai 2015 à 13:33
  • Ils ont survécu deux jours dans la cuisine de la colloc'.

    Posté par Riane, mercredi 27 mai 2015 à 18:12
  • Je vais surement aimer cette recette que je vais tester tout de suite pour voir ce que ça donne. Merci à vous pour le partage

    Posté par traiteur lausann, mardi 14 juillet 2015 à 18:31
  • Riane: je suppose que c'est bon signe

    Posté par loukoum°°°, mardi 1 septembre 2015 à 19:17
  • Mmmm

    Ces cantuccini ont l'air délicieux. C'est bien vu ! Je m'en vais tester ça.

    Posté par Service traiteur, mercredi 24 février 2016 à 00:46

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