Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 23 février 2015

Gateau confetti (Le gateau à pois)

   

 

gateau confetti 3

 

 

Je suis tombée sur cette idée via pinterest… et même si je suis une grande utilisatrice de pinterest, en matière de cuisine ca me rappelle quand même la mauvaise époque des magazines de cuisine où les photos avaient l’air démentes et quand je passais à l’acte je me retrouvais avec quelque chose qui n’avait absolument rien à voir avec la photo… Après plusieurs fiasco (et autant de déceptions) j’ai simplement arrêté d’acheter des magazines de cuisine (qui en plus prenaient trop de place dans mon appart) et j’avais découvert les blogs de cuisine qui étaient l’alternative parfaite puisque la garantie d’obtenir à peu près le même résultat à la maison ! De plus au fil du temps il y avait des bloggeurs à qui j’ai appris à faire une confiance aveugle et je suivais simplement les recettes à la lettre… Avec pinterest on se fit encore une fois à la belle photo mais la recette qui se cache derrière est parfois bien décevante. Ce fût le cas ici ou la recette n’en était même pas une puisque pour réaliser le cake il fallait utiliser une préparation toute prête pour cake (« white cake mix ») et pour réaliser les pois colorés il fallait mixer du quatre-quarts tout prêt avec du colorant et une sorte de glaçage lui aussi tout prêt afin de façonner des boules de cake colorées. La grosse arnaque. C’était peut être joli mais je doute qu’au goût ça ait été renversant. N’empêche que ça faisait longtemps que je ne m’étais pas amusée à faire un cake coloré et l’idée restait à mon esprit… On pouvait réaliser ce gâteau avec n’importe quelle bonne recette de cake mais il fallait réaliser des cake pops colorés à incruster dedans. Au début de leur apparition les cake pops étaient à mes yeux à peine plus ragoutants que le quatre-quarts tout prêt mixé avec du glaçage industriel puisque souvent il s’agissait de mixer du cake avec du beurre, de la pâte à tartiner, du mascarpone… Je ne suis pas du genre à chipoter sur le beurre quand je pâtisse mais rajouter du gras à un cake avait un effet de blocage chez moi que je n’explique pas complètement. Bref, j’ai jamais accroché avec ces jolies petites boules colorées et décorées de mille feux. Depuis surfant sur la vague foodista et la business hallucinant qui s’est développé autour de la cuisine et peut être encore plus de la pâtisserie, les moules à cake pop en silicone ont fleuris un peu partout, on pouvait donc utiliser n’importe quelle recette de cake pour obtenir des cake pop. Il a suffit que je tombe sur un de ces moules en promo pour que je craque en pensant très fort à mon cake confetti ! J’ai utilisé comme recette de cake celle du cake rhum - vanille du livre "Pâtisseries maison" de Florence Edelmann car c’est une valeur sûre : parfumé et molleux, il n’en reste jamais !

 

 

gateau confetti 1 

 

 

Gâteau confetti

Pour un gâteau (moule de 10cup/2,4L de volume - choisir un moule assez haut ce sera plus sympa)
9 œufs
540g de sucre semoule
540g de farine
540g de beurre demi-sel fondu
3 verres à liqueur de rhum à la vanille (du rhum ambré à défaut)
2 gousses de vanille
6 colorants en poudre de couleurs différentes (ici vert, jaune, orange, rouge, bleu, violet)

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter tout en mélangeant la farine alternativement avec le beurre fondu. Ajouter le rhum.
Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, à l’aide de la pointe d’un couteau, récupérer les graines de vanille et les ajouter à la préparation. Mélanger.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme, les incorporer délicatement au mélange.
Verser 6 fois 100g de pâte dans 6 bols. Ajouter une pointe de couteau de colorant dans un bol, mélanger jusqu'à avoir une couleur homogène, rajouter du colorant si nécessaire pour avoir la couleur souhaitée et mélanger à nouveau. Répéter l’opération avec les 6 bols et les 6 couleurs afin d’obtenir 6 pâtes colorées.
Préchauffer le four à 150°C.
Garnir des moules à cake pop de ces préparation colorées, remplir les moules jusqu’à ras bord de la demie sphère (sinon la pâte ne remplira pas complètement le moule après cuisson et vous n’aurez pas de mini gâteau bien rond) et cuire 15 minutes à 150°C. On peut faire 4 à 5 boules de cake chaque couleur selon la taille du moule. Laisser un peu refroidir avant de démouler puis laisser complètement refroidir les boules de cake multicolores.
Préchauffer le four à 150°C.
Beurre et fariner le moule à gâteau, le remplir avec le reste de pâte qui n’a pas été colorée, y incruster de manière aléatoire les boules de cake colorées (selon la taille et la forme de votre moule toutes les boules de cake de rentreront pas forcément).
Cuire le gâteau 1heure à 150°C, vérifier en fin de cuisson que la pointe d’un couteau en ressorte sèche. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Facultatif : j’ai ajouté un glaçage jus de citron – sucre glace sur le gâteau mais ce n’est pas obligatoire

 

gateau confetti 4   gateau confetti 2

 

 

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Commentaires

    Joyeux

    La fin du carnaval c'était il n'y a pas très longtemps, je crois que le prochain Mardi Gras je ferais cette recette, je le trouve très joyeuse et appétissante. Merci pour ce gâteau original !

    Posté par Sophie, lundi 23 février 2015 à 13:17
  • très beau rendu cela fait un moment que je yeute ce type de moule, tu n'as pas eu de soucis au démoulage?

    Posté par cecily, lundi 23 février 2015 à 13:38
  • très beau rendu cela fait un moment que je yeute ce type de moule, tu n'as pas eu de soucis au démoulage?

    Posté par cecily, lundi 23 février 2015 à 13:40
  • Pour éviter tous ces problèmes on peut mettre des cerises confites de couleurs dans une bonne pâte à cake.

    Posté par Babichedelaclose, lundi 23 février 2015 à 14:52
  • Argh !

    Je dois avoir veilli, je trouve ça pas du tout appétissant et c'est la première fois sur ce blog magnifique ! navrée

    Posté par La Na Loba, lundi 23 février 2015 à 15:27
  • ton gâteau confetti

    où as-tu trouvé un moule aussi beau ?

    Posté par babou, lundi 23 février 2015 à 15:59
  • Bonjour Loukoum,

    j adore cette idée que je trouve tres originale il suffit d 'avoir une bonne recette de cake et le tour est joué !!
    bravo à toi !!

    Hevé lesateliersdhys

    Posté par Hervé, lundi 23 février 2015 à 17:27
  • J'aime beaucouo ! Je trouve ça frais coloré joyeux, comme un avant goût de printemps
    Puis ta recette de cake rhum-vanille est toujours un succès ici

    Posté par VérO, mardi 24 février 2015 à 21:01
  • Oh quand même je te trouve dure avec les mags de cuisine. Je n'ai certes pas ton niveau, mais j'ai appris beaucoup de choses grâce à eux, parfois les bases même. Je pense à CVF en particulier, qu'on aime critiquer mais à qui je dois pour ma part beaucoup (sauf sur les temps de cuisson, ils doivent utiliser des fours qui accélèrent le temps )
    Ma solution, c'est de garder juste les recettes que j'aime, les découper dans un cahier, ou les scanner. Faut pas hésiter à charcuter.
    Après il y en a des plus récents qui apportent des choses aussi.
    Le ternet, les livres, les magazines, les copines, je puise partout.

    Posté par gudule, mercredi 25 février 2015 à 00:55
  • Super original, j'adore! Je trouve ce gâteau à la fois élégant et gai!

    Posté par Magali, mercredi 25 février 2015 à 19:46
  • Ce moule a gâteau est vraiment trop beau !

    Posté par laeti, jeudi 26 février 2015 à 12:46
  • Tu fais partie des blogueurs en qui j'ai une confiance aveugle!
    De ce pas je vais tester non pas le gâteau confetti mais la version pâte vanille-rhum dans mon moule à bundt cake. Cela dit il faut faire super attention, les volumes de ces moules sont ahurissants (3,5L pour le mien...).

    Posté par petitpotdebeurre, jeudi 26 février 2015 à 16:22
  • Babou, ces moules sont les Bundt Pan de chez Nordicware (facilement trouvable sur Amazon)

    Posté par petitpotdebeurre, jeudi 26 février 2015 à 16:23
  • Gâteau parfait pour les goûter

    Par sa forme et ses couleurs, le gâteau va vraiment convenir au goûter d'anniversaire de ma nièce ! Merci

    Posté par amandine Insdigb, lundi 2 mars 2015 à 18:29
  • BRAVO

    FELICITATIONS BELLE IDEE DE DESSERT
    A+JOHN

    Posté par JOHN, jeudi 12 mars 2015 à 16:13
  • cecily: aucun problème de démoulage! (mais j'huile légèrement le moule)

    Babichedelaclose: je n'aime pas les fruits confits

    Babou: petitpotdebeurre a été bien plus rapide que moi pour te répondre mais je confirme, c'est un moule Nordic Ware, je l'ai depuis quelque temps déjà donc je ne me rappelle plus exactement ou je l'ai acheté mais c'est une marque que tu trouves maintenant assez facilement

    Gudule: j'ai baigné dans les CVF depuis que je suis petite, mon père les achète toujours à ma mère. Je pense que depuis quelques temps les magazines se sont amélioré mais ça n'a pas toujours été le cas. J'ai eu de belles déceptions

    petitpotdebeurre: merci merci!
    J'avoue, jai acheté un bundt cake plus petit pour faire des gâteaux de taille plus raisonnable

    Posté par loukoum°°°, mercredi 25 mars 2015 à 07:40
  • Ça en jette grave je trouve =)

    Posté par Justine, jeudi 16 avril 2015 à 18:29
  • Ce moule à gâteau donne une forme superbe, j'adore ! Merci pour la recette, je sais ce qui m'attends pour demain !

    Posté par Mathieu, mardi 5 mai 2015 à 09:19
  • Excellent

    Excellente moule pour un rendu assez impressionnant!

    Posté par nathalie, dimanche 23 août 2015 à 22:53
  • Je prend pour mes pitchounes merci

    Posté par tartinecuisine, jeudi 17 mars 2016 à 05:56
  • Sans levure?

    Bonjour, je veux faire ce gateau pour l'anniversaire de mon petit garçon en maternelle. En étudiant la recette de plus près je m'apercois que cette base de quatre quart est sans levure. Est-ce normal ou as-tu utilisé de la farine avec levure incorporée?
    Merci pour ta réponse, je ne voudrais pas me louper!

    Posté par Delphine, jeudi 19 mai 2016 à 16:24
  • Non pas de levure, j'utilise de la farine classique

    Posté par loukoum°°°, dimanche 29 mai 2016 à 09:57

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