Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 27 novembre 2009

Brunch entre copines - Magic pancakes!

 

brunch___pancakes


Hier soir, j'ai passé une soirée au calme, à boire du thé japonais au riz grillé dans le fond de mon fauteuil en tissus beige qui petit à petit commence à s'élimer avec le temps... J'en ai profité pour écouter le Kriss Crumble de dimanche dernier (il faut dire qu'à l'heure de sa diffusion dimanche, j'avais bien mieux à faire - c'est pas tous les jours que je passe un dimanche matin avec Mingou!) qui m'a presque m'y la larme à l'œil... Et du coup mon esprit a vagabondé et s'est souvenu de cet état cotonneux que j'affectionnais particulièrement au collège et que j'appelais - à tord - la mélancolie et auquel j'aimais me frotter comme un chat se frotte au fauteuil sur lequel il fait sa sieste en s'étirant, en se tournant et se retournant (et là il y en a une que j’imagine bien dans le rôle). Au fil du temps, à force de courir après le temps, je prends moins le temps de me plonger et de m'enfoncer dans cet état pensif et nostalgique ; pourtant je continue a avoir une affection toute particulière pour lui et pour tous les souvenirs vers lesquels il m'emmène... Et comme en même temps j'avais décidé d'enfin mettre à jour mon index et que j'avais eu un coup de fil adéquat quelques heures avant, je me suis dis que finalement c'est pas si mal que ça d'avoir un blog lu par quelques amis (et parfois plus qu'on ne le croit). Quand on commence à l’écrire, on ne croit pas que l'on va s'y tenir alors on partage la nouvelle avec celles qui partageront quelques années plus tard un certain brunch avec vous. Les pipelettes propagent l'info bien plus vite que vous et vous commencez à vous dire que finalement vous auriez bien fait ça discrètement dans votre coin sans ameuter les copains, parce que là quand même vous n'allez sans doute pas vous épancher librement.... Mais au final, quelques années plus tard ça fait plaisir quand grâce à certains détails, vous comprenez que des copains et des amies continuent à vous lire de manière plus ou moins régulière, peut être juste en regardant les images, mais en continuant à venir quand même... C'est sympa quand même un blog, et puis ça permet aussi de prolonger indéfiniment un brunch qui en réalité vous a peut être paru trop court! Mais promis, c'est fini, c'est la dernière recette du dit brunch (mes copines ne sont pas des ogres non plus!) après je passe à autre chose...
(ah euh, quand même: les pancakes d'Esterelle étaient délicieux! Vite faits à la dernière minute et délicats en bouche: je les referai, c'est sûr!)

 
Les pancakes à la ricotta d’Esterelle

Recette du livre Brunchs branchés
Pour environ 5 pancakes
200 g de ricotta
100mL de lait
2 oeufs
90g de farine
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sucre
1 pincée de sel

Fouetter la ricotta avec le lait et les jaunes d'oeufs. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajouter cette préparation au mélange ricotta – lait – jaunes d’œufs. Mélanger.
Dans un bol monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel et les incorporer avec délicatesse à la préparation.
Sur feu moyen, huiler un peu une poêle, y déposer 2-3 louches de préparation (séparées les une des autres), laisser dorer puis retourner pour cuire l’autre face.
Apporter immédiatement à table et se régaler.

A lire aussi:
Les pancakes à la ricotta de Lilo
Les pancakes à la ricotta de Nigella (recette en français chez Lydian)

Les pancakes à la ricotta de Rose Bakery
(il ne reste plus qu'à les tester pour comparer...)

 

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Posté par loukoum blog à 07:50 - Sandwich & Tartines - Commentaires [25] - Permalien [#]
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Commentaires

    Je les ai testé, ces pancakes à la ricotta, mais ceux de la Rose Bakery. Ils étaient un peu nuageux en bouche, un délice...
    Tes copines ne sont pas des ogres, mais en tous cas elles drôlement de chance de t'avoir!!

    Posté par Aurélie, vendredi 27 novembre 2009 à 08:20
  • Merci! J'ai ajouté cette version de Rose Bakery en liens!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 27 novembre 2009 à 08:40
  • ils sont magnifiques !!! je viendrais bien bruncher dimanche ! lol !

    Posté par cecile, vendredi 27 novembre 2009 à 08:59
  • bonne idée!

    Je n'ai jamais fait de pancakes, mais j'en connais un qui va adorer! J'essaie dès que j'ai enfin un dimanche matin de libre!

    L.

    Posté par LaureVR, vendredi 27 novembre 2009 à 09:42
  • Mmmh.. c'est bon les pancakes...
    Dans un an j'aurais l'outil parfait pour crâner : une poêle à pancakes made in Canada. Ah oui un an... l'ami vadrouilleur ne revient pas avant!

    Posté par Stephanie, vendredi 27 novembre 2009 à 09:50
  • A la ricotta ? Je connaissais au buttermilk, mais j'avoue que ce fromage-là ne me serait pas venu à l'esprit. Quoique, ça doit particulièrement bien se marier avec un accompagnement salé...

    Posté par La Quenelle, vendredi 27 novembre 2009 à 10:02
  • Super cette série sur le brunch ! J'ai beaucoup aimé cette formule,, un plat par jour. Comme ça on a eu la chance de découvrir chaque matin un nouveau billet !
    Est-ce que le goût des pancakes à la ricotta change beaucoup de ceux au buttermilk ?

    Posté par Nouk, vendredi 27 novembre 2009 à 10:33
  • ton blog est lu non seulement par quelques amis (et parfois plus qu'on ne le croit)mais aussi par plein d'inconnu(e)s qui apprécient beaucoup... yummy pancakes

    Posté par ellya, vendredi 27 novembre 2009 à 10:57
  • Stéphanie: même sans crâne ça marche aussi dans les poêles normales

    La quenelle: ça va aussi bien avec le sucré que le salé: comme ça tout le monde est content

    Nouk: merci! Contente que l'idée t'ai plu! Je n'ai jamais testé au buttermilk alors je ne peux pas te dire, désolée!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 27 novembre 2009 à 13:09
  • Une belle recette, bien savoureuse…bon week-end !

    Posté par Eléonora, vendredi 27 novembre 2009 à 18:13
  • bonjour!!

    voici un site sur lequel je suis inscrite et qui est super sympa: http://sirpriz.com/profile.php?mode=register&refer_id=2327
    sur ce site, échanges, swaps, surprises, et amitiés sont au rendez-vous,nous somme ségalement plusieurs passionnés de cuisine, nous nous échangeons nos recettes, secrets et astuces, on y parle de tout et de rien, enfin bre un forum plus que sympa!!

    Posté par petit_bohnium, samedi 28 novembre 2009 à 01:33
  • Continue à nous faire rêver!

    De mon côté (et même si l'on ne se connait pas!), je suis très heureuse de te lire presque quotidiennement depuis ...un bout de temps maintenant.. Continue à me faire rêver... Rêver qu'un jour je ferai la cuisine comme toi et à me faire (re)découvrir cette Alsace que j'ai quittée il y a maintenant 3 ans...

    Posté par jennao, samedi 28 novembre 2009 à 02:34
  • Mais quel brunch dis-donc !
    Les pancakes (aussi) ont l'air délicieux !

    Posté par La fourmi, samedi 28 novembre 2009 à 17:39
  • toutes sortes de crepinettes !!

    J'ai fait des naans l'autre jour et ça m'a donné envie de toutes sortes de crêpes: pancakes, blinis, sarrasin...

    ces pancakes donnent super envie n'empêche !!

    Posté par maud, samedi 28 novembre 2009 à 18:08
  • pas des ogres!! mais de bonnes mangeuses quand même!...vous avez tout fini?...il ne nous en reste que les photos!.....

    Posté par Babeth59, samedi 28 novembre 2009 à 19:08
  • 200 g de ricotta pour 5 pancakes ? Ca me parait énorme, mais bon, je n'y connais pas grand chose, je ne les fais qu'au buttermilk...

    Posté par Mingou, dimanche 29 novembre 2009 à 14:06
  • Trop longtemps que j'en n'ai pas mangé et que j'en n'ai pas fait ! ça donne des idées !!! merci

    Posté par Nj, lundi 30 novembre 2009 à 21:08
  • Jennao: oh merci beaucoup pour ton si gentil message!

    Mingou: moi ça ne m'a pas choquée... Mais je suis une grande grande consommatrice de ricotta...

    Posté par loukoum°°°, lundi 30 novembre 2009 à 21:18
  • Ohh ça fait trop longtemps que je les ai pas fait... Contente qu'ils t'aient plu. C'est vrai que depuis que j'ai investi dans la poêle magique où tu en fais cuire 7 à la fois, je fais une pâte plus liquide au lait ribot, histoire d'en avoir plus
    Je sais, il faut que je t'appelle... je n'ai pas oublié (on va y arriver, juré).

    Posté par Ester, mardi 1 décembre 2009 à 10:07
  • Ici pas de poêle magique pour le moment donc cette recette est parfaite! Merci

    Posté par loukoum°°°, mercredi 2 décembre 2009 à 19:06
  • on essaie bientôt

    Je veux essayer une recette de pancakes à la ricotta depuis longtemps et j'avais la recette de la sublime Sophie Dahl (fille de Roald) depuis que j'ai acheté son livre alors maintenant je vais en essayer deux ! dés jeudi prochain car mon aîné revient de pension... En attendant, peut-on faire un échange de lien? J'adore l'Alsace mais je vis à Londres! tu peux ma rendre visite sur:
    http:aboveallliveeatreadtravel
    Bravo pour ce blog plein de bonnes idées.
    Diane

    Posté par diane, lundi 7 décembre 2009 à 12:35
  • Je ne connaissais pas Sophie Dahl... je vais regarder à quoi ressemble son livre...
    Par contre ton liens vers ton blog ne marche pas!

    Posté par loukoum°°°, mardi 8 décembre 2009 à 07:23
  • j'ai utilisé ta recette un peu "adaptée" à ma sauce... j'ai mis un lien vers ton site sur ma page

    Posté par judith, mercredi 9 décembre 2009 à 13:01
  • J’ai essayé ce midi les pancakes à la ricotta: pas mal (bien légers), mais incomparables par rapport à ceux de Mingou!! (bon, c’est juste mon avis, je sais bien qu’on n’a pas tous les mêmes goûts, mais crois-moi il faut que tu y goûtes!)

    Posté par Claire, dimanche 14 mars 2010 à 18:42
  • Je les ai testé suite à ton enthousiasme mais en version salée (chou romanesco, gorgonzola, caramel de vinaigre balsamique), c'était très bien mais j'attends une occasion pour les tester en sucrées

    Posté par loukoum°°°, mercredi 17 mars 2010 à 18:32

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