mardi 13 mars 2007
Redonnons de la couleur à nos classiques
Salade de pommes de terre colorée
Pour une personne:
6 pommes de terre vitelotte
5 gousses d’ail encore en chemise
1 orange sanguine
½ crottin de chavignol
7 noisettes
un peu de persil plat
1 petite cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 petite cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre et baies roses
La veille ou l’avant veille, cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante.
Préchauffer le four à 180°C. Y faire cuire pendant 30 minutes, dans un ramequin, les gousses ail en chemise.
Éplucher les pommes de terres, les découper en rondelle.
Prélever les suprêmes de l’orange.
Découper le crottin en petits dés.
Concasser les noisettes.
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile d’olive, un peu de sel, du poivre et des baies roses fraîchement moulues. Ajouter les pommes de terres et le persil, mélanger délicatement puis dresser sur une assiette, ajouter les quartiers d’orange et les gousses d’ail, saupoudrer de fromage et de noisettes.
Commentaires
Euh... à vous lire je me pose des questions sur mes pratiques... car oui, je mange les gousses comme ça, après ce passage au four elles sont délicieusement moelleuses, fondantes et leur tiédeur contraste avec le reste...
Miss Cookliquot: merci!
Clem: oui! L'important c'est l'assaisonement. Y'a même un resto italien à Strasbourg qui propose en entrée une salade d'oranges sanguines et c'est super bon!Dis moi, tu ne manques pas d'inspriration ces derniers temps, publie à tour de bras (tu fais comme Béa
) ! Et en plus, c'est toujours des recettes super jolies et originales!
Le mélange des couleurs est spécialement bien réussit je trouve, cela donne un super effet à cette salade...et pour l'ail en chemise, pas de soucis, cela se fait courament, en tout cas ici en Suisse J'ai déjà utilisé cette variété de pdt pour faire des chips maison mais elles perdaient leur jolie couleur bleu à la cuisson...je sais maintenant comment les utilisér!
Bel après midi
Biz
Claude
C'est très joli !
Dis-moi... les gousses d'ail, tu les manges comme ça ?