Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mardi 13 mars 2007

Redonnons de la couleur à nos classiques

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Salade de pommes de terre colorée

Pour une personne:
6 pommes de terre vitelotte

5 gousses d’ail encore en chemise
1 orange sanguine
½ crottin de chavignol
7 noisettes
un peu de persil plat
1 petite cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 petite cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre et baies roses


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La veille ou l’avant veille, cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante.

Préchauffer le four à 180°C. Y faire cuire pendant 30 minutes, dans un ramequin, les gousses ail en chemise.
Éplucher les pommes de terres, les découper en rondelle.
Prélever les suprêmes de l’orange.
Découper le crottin en petits dés.
Concasser les noisettes.
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile d’olive, un peu de sel, du poivre et des baies roses fraîchement moulues. Ajouter les pommes de terres et le persil, mélanger délicatement puis dresser sur une assiette, ajouter les quartiers d’orange et les gousses d’ail, saupoudrer de fromage et de noisettes.



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Commentaires

    C'est très joli !
    Dis-moi... les gousses d'ail, tu les manges comme ça ?

    Posté par LN, mardi 13 mars 2007 à 08:55
  • effectivement très jolie ta salade multicolore!
    mm questin qu'Ln!!!

    Posté par leonine19, mardi 13 mars 2007 à 09:10
  • Tout ce que j'aime pour le mélange des couleurs en salade...

    Posté par Tiuscha, mardi 13 mars 2007 à 09:11
  • Quand je vois ta salade, j'ai envie d'y plonger ma fourchette!!!!

    Posté par Clairechen, mardi 13 mars 2007 à 09:15
  • Trop beau !

    Posté par hélène, mardi 13 mars 2007 à 09:54
  • C'est tellement beau que je n'ai pas de mots!
    Bravo!!!!

    Posté par Miss Cookliquot, mardi 13 mars 2007 à 11:24
  • Ton blog est une merveille! Je suis très très admirative!!!
    Il est pour moi l'un des plus haut sur la liste des BEST!!! Surement the first one! Tu es douée il n'y a pas à dire!!!

    Encore Bravo!

    Elodie Joy

    Posté par Miss Cookliquot, mardi 13 mars 2007 à 11:27
  • J'aime beaucoup utiliser les vitelottes en salade, je trouve qu'elles y mettent tout de suite un peu de douce gaieté. En tout cas, j'aime l'association des saveurs de ta salade. Mais comme LN, je me demande : l'ail, tu le mets comme ça ou tu le presses ?

    Posté par belleble, mardi 13 mars 2007 à 12:59
  • et moi je me demande si l'orange sanguine ça se marrie bien avec les pommes de terre.... :-/

    Posté par clem, mardi 13 mars 2007 à 13:03
  • Euh... à vous lire je me pose des questions sur mes pratiques... car oui, je mange les gousses comme ça, après ce passage au four elles sont délicieusement moelleuses, fondantes et leur tiédeur contraste avec le reste...

    Miss Cookliquot: merci!

    Clem: oui! L'important c'est l'assaisonement. Y'a même un resto italien à Strasbourg qui propose en entrée une salade d'oranges sanguines et c'est super bon!

    Posté par loukoum°°°, mardi 13 mars 2007 à 13:39
  • Quelles couleurs, c'est superbe !

    Posté par Elo, mardi 13 mars 2007 à 14:16
  • Dis moi, tu ne manques pas d'inspriration ces derniers temps, publie à tour de bras (tu fais comme Béa ) ! Et en plus, c'est toujours des recettes super jolies et originales!

    Le mélange des couleurs est spécialement bien réussit je trouve, cela donne un super effet à cette salade...et pour l'ail en chemise, pas de soucis, cela se fait courament, en tout cas ici en Suisse J'ai déjà utilisé cette variété de pdt pour faire des chips maison mais elles perdaient leur jolie couleur bleu à la cuisson...je sais maintenant comment les utilisér!

    Bel après midi
    Biz
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, mardi 13 mars 2007 à 14:50
  • C'est TRES beau ! Je suis très sensible aux couleurs ...

    Posté par eva, mardi 13 mars 2007 à 16:52
  • C'est TRES beau ! Je suis très sensible aux couleurs ...

    Posté par eva, mardi 13 mars 2007 à 16:52
  • J'adore l'idée, une recette simplissime avec une touche de je ne sais quoi ;o)

    Posté par Grand Chef, mardi 13 mars 2007 à 20:05
  • voilà un classique revisité comme je les aime! très jolie recette, j'aime beaucoup!

    Posté par anne, mardi 13 mars 2007 à 20:07
  • Superbe ce mélange... je dois avoir de droles de pratiques, parce que moi, ça ne m'a pas choquée les gousses d'ail entières. J'adore ça.
    Il faut juste manger la mêlme chose que sont amoureux.. et après, on se fait des bisous à l'ail

    Posté par Soho (Chocoholic, mardi 13 mars 2007 à 20:27
  • Superbe cette salade! J'adore toutes ces couleurs...

    Posté par Milie, mardi 13 mars 2007 à 20:35
  • Ce n'est plus de la cuisine, c'est de l'art!

    Posté par flo, mardi 13 mars 2007 à 21:14
  • couleurs

    Bravo et respect pour ces choix de couleur, mais ça manque de vert ma couleur fétiche... Je suis toujours admiratif de cette jonction ou de ce tuilage possible entre l'art de la couleur et l'art de la cuisine.

    Posté par Olivier, mardi 13 mars 2007 à 21:59
  • Claude Olivier et Soho: heureusement que vous êtes là pour me prouver que ça va, je suis normale!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 14 mars 2007 à 08:45
  • ça fait touours un super effet ces salades toutes colorées. sympa avec les vitelottes, c'est rare cette couleur dans les plats, à vrai dire...

    Posté par Mirabelle, mercredi 14 mars 2007 à 22:51
  • Quelle salade détonnante, j'adore! Et les photos sont sublimes!

    Posté par Lauriana, lundi 16 avril 2007 à 18:47

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