Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 12 mars 2007

Pâtes au pesto ? Un classique pas si classique !

  
Pâtes à la farine de maïs et pesto pistache & basilic avec une touche de citron

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Ces pâtes à la farine de maïs, je les ai trouvées en Allemagne, étonnée, je les ai mises dans mon panier. Au final la texture est proche des pâtes « traditionnelle » mais le goût est plus fade, étrangement on n’y retrouve pas du tout le petit goût agréable que peut donner la farine de maïs à des gâteaux. Ce n’est pas mauvais, mais je préfère les pâtes classiques.

 


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Quant à ce pesto c’est Lauriana qui m’a donné envie de cette association. J’avais déjà fait un pesto de pistaches et y rajouter du citron me tentait beaucoup. Au final, c’est une réussite, j’ai adoré ce pesto et cette touche  de citron ! A vous de tester !

 


   

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Pesto de pistaches citronné

Recette inspirée de celle de Lauriana et de celle de Sigrid

20g de basilic
20g de pistaches non salées grillées
1 cuillère à café de zeste de citron
20g de pecorino
1 gousse d’ail
1 verre d’huile
une pincé de sel


Mixer le tout au mixeur ou piler le tout au mortier et au pilon

 


Penne à la farine de riz et pesto noix de cajou & épinard

[Recette agrée par ma sœur.]

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Ces pâtes-là ont atterri dans mon panier de la même manière : mon étonnement face à ce produit. Les pâtes à la farine de riz c’est généralement des nouilles asiatiques… mais là les voir en penne, j’ai trouvé ça très original. Si mon père savait que j’ai acheté des penne… moi qui râlait (et râle toujours) à chaque fois (trop nombreuses fois) qu’il y en avait à la maison… Bref au final, il faut les cuire très longtemps sinon elles sont al dente et pas bonnes du tout. Au goût c’est original, mais bon, vous connaissez les pâtes à la farine de riz.

 

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Quant à ce Pesto, je l’ai trouvé au même endroit, chez Sigrid et je n’ai pas résister à tester cette association inédite. Et autant vous dire que je ne le regrette pas, il est tout en douceur, c’est délicieux !




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Pesto noix de cajou & épinard
Recette légèrement modifiée

115g épinard
75g cajou
70g parmesan
100mL huile
sel

Mixer le tout au mixeur ou piler le tout au mortier et au pilon

 


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Posté par loukoum blog à 06:40 - Pâtes, riz, pomme de terre & co. - Commentaires [17] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Eh bin ! Il y en a qui se lèvent tôt !

    Posté par cocje, lundi 12 mars 2007 à 08:03
  • j'adore la sauce au pistou, j'essaierai bien ces variantes !

    Posté par Elo, lundi 12 mars 2007 à 08:44
  • Tous ces pesto(s) qui renouvelle le genre quand ce n'est pas la saison du basilic sont pleins de bonnes idées.

    Posté par mamina, lundi 12 mars 2007 à 08:45
  • Mince alors, l'idée de la farine de maïs semblait bonne....domage que le goût n'y soit pas. En tout cas tes pestos ont l'air extras!

    Posté par mayacook, lundi 12 mars 2007 à 08:46
  • j'ai egalement fait un pesto de pistaches et basilic samedi pour accompagner un minestrone !

    Posté par lili63, lundi 12 mars 2007 à 08:47
  • Les pestos ensoleillent tous les plats dans lesquels on les utilise.

    Posté par Choupette, lundi 12 mars 2007 à 09:20
  • non ,non et 3 nons !!! le pesto il faut le "pestare" au pilon et non le mixer !
    A part ce "dét-ail ......merci pour l'idée . Et comme une charmante correspondante Italienne vient d'arriver à la maison avec du PARMESAN de sa région, ce soir : PASTA !

    Posté par Véron, lundi 12 mars 2007 à 09:28
  • Noix de cajou / épinard : j'aime déjà !

    Posté par Soho (chocoholic, lundi 12 mars 2007 à 09:35
  • Ce pesto me donne délicieusement envie !!!

    Posté par Lorette, lundi 12 mars 2007 à 10:47
  • Les différentes sortes de pestos que l'on peut faire, c'est vraiment forminable. Celui à la pistache, je l'avais bien vu chez Lauriana aussi. Dernièrement, j'en ai fait un avec des graines de courge, c'était pas mal. Mais je suis très inspirée et attirée par la couleur de celui-ci!
    Étonnant, c'est vrai, que tes pâtes ne goûte pas grand chose...

    Posté par Ninnie, lundi 12 mars 2007 à 11:34
  • Et bien, ca sent l'Italie dans ta cuisine !! j'adore tes différentes idées, cela change du pesto traditionnel... Je note et je garde en réserve pour mes soirées pâtes Avec des nouilles faites maison...

    Bel après midi
    Biz
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, lundi 12 mars 2007 à 12:38
  • Admirative, tu as une sacrée patience. J'ai toujours eu peur de faire du pesto, peur de ne pas y arriver. Tes pâtes ont l'air bien bonnes en tout cas. Bon aprem, profite du soleil!

    Posté par Lisanka, lundi 12 mars 2007 à 14:53
  • je l'avais repéré aussi ce pesto de Lauriana! je vois que tu adores cela aussi

    Posté par Mirabelle, lundi 12 mars 2007 à 18:18
  • Il me plaît bien ton pesto.

    Posté par hélène, lundi 12 mars 2007 à 18:52
  • cocje: et oui! toujours! (ou presque)

    véron: je sais bien, mais tout le monde n'a pas un BON pilon et un BON mortier

    Lisanka: détrompe toi, c'est très facile et très rapide

    Posté par loukoum°°°, lundi 12 mars 2007 à 20:00
  • Voilà qui plairait au Prince Gourmand (et à moi aussi) exilé depuis une semaine en Angleterre à manger des pommes et des barres de céréales...

    Posté par belleble, mardi 13 mars 2007 à 12:54
  • oh la la... le pauvre
    J'avoue que j'ai beaucoup pensé au côté sans blé en mangeant ça...

    Posté par loukoum°°°, mardi 13 mars 2007 à 13:40

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