Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 1 mars 2007

Une wokette venue d’ailleurs


p_tes_de_riz_1


Une recette qui risque de vous étonner car
je ne suis pas sure que vous en connaissiez l’ingrédient principal.
En tous cas c’est un délice…
Et c'est réalisé en moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire.



Pour deux personnes :

250g/300g de pâtes de riz*
100mL d’eau
2 cuillères à soupe de sauce soja
Un petit chou vert (ou un demi grand modèle)
Un poireau
Sésame noir
Ciboulette

Faire décongeler les pâtes de riz si elles sont congelées. Les mettre dans un wok sur feu doux avec l’eau et la sauce soja. Les pâtes de riz vont absorber ce bouillon et prendre une texture disons moelleuse mais surtout délicieuse. Pendant ce temps laver et émincer en assez fines lamelles le chou et en assez fines rondelles le poireau. Quand les pâtes de riz sont cuites (il faut éviter de les surcuire sinon elles se délitent), il restera normalement un fond de liquide dans le wok (mais si ce référentiel ne vous convient pas, vous pouvez toujours goûter une rondelle de pâte de riz), ajouter le chou et le poireau. Faire revenir quelques minutes : les légumes doivent rester croquants, si nécessaire rajouter un petit peu d’eau pour que ça n’accroche pas au fond du wok.
Quand la cuisson est bonne saupoudrer de sésame noir et de (beaucoup de) ciboulette ciselée, mélanger et servir aussitôt.


p_tes_de_riz_2


* Les pâtes de riz (rice cake en anglais) sont un ingrédient traditionnel de la cuisine coréenne. À la base, elles sont surtout utilisées dans le Deok Gook mais depuis que je les ai découvertes, non seulement j’en suis devenue accro et j’ai converti pleins de copines aux pâte de riz mais en plus j’ai dévié leur utilisation principale en bouillon par des poêlé aux légumes très savoureuses. Miam.
Un peu plus d'info à ce sujet, sur la fabrication des pâtes de riz notamment, ici.


Pour trouver des pâtes de riz à Strasbourg :
L’épicerie Coréenne
10 rue Sainte Catherine
67000 Strasbourg
 

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Posté par loukoum blog à 07:30 - Pâtes, riz, pomme de terre & co. - Commentaires [19] - Permalien [#]
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Commentaires

    Lectrice assidue de ton blog, c'est la premiere fois que je poste un commentaire ! J'ai essaye cette recette, mais c'etait la premiere fois que je testai les rice cakes que j'avais achetees seches.Je ne sais pas si c'est moi qui ai fait n'importe quoi ou si je n'avais pas les pates sous la bonne forme car elles n'ont pas du tout assez cuit. J'ai sauve le plat en rajoutant pas mal d'eau et de sauce soja et c'etait tres bon au final, mais je me demandais sous quelle forme tu les achetes habituellement.

    Merci beaucoup pour toutes ces recettes magnifiquement illustrees !

    Posté par Marie, lundi 18 août 2008 à 15:16
  • Coucou et merci de ta fidélité
    J'utilise personnellement des rice cake "frais" (frais, cuits et congelées, achetés au rayon congelé d'une épicerie coréenne) qui cuisent très vite. Pour avoir déjà testé les rice cake sechés, il est vrai qu'ils sont très très longs à cuire.

    je te suggère de les cuire al dente dans une grande quantité d'eau et de finir ensuite la cuisson des rice cake séchés en suivant ma recette...

    Posté par loukoum°°°, mardi 19 août 2008 à 08:33
  • Miam, miam !
    Dès que j'ai un instant, je file rue sainte Catherine alors !

    Posté par LN, jeudi 1 mars 2007 à 08:52
  • Sympa comme tout!

    Posté par mayacook, jeudi 1 mars 2007 à 08:56
  • J'adore ... Pour le moment, celles de cette forme, je ne les ai mangées qu'au restaurant coréen mais je vais regarder dans la petite épicerie attenante s'ils ne commercialisent pas congelées ... C'est une excellente idée.

    Posté par eva, jeudi 1 mars 2007 à 09:04
  • J'en avais acheté une fois sans savoir ce que c'était... je m'étais lancée dans des modes de cuisson tout à fait loufoques et du coup, j'avais détesté... allez, je ferais une dernière tentative en suivant ta méthode avant de décréter officiellement que je n'aime pas !

    Posté par Aurélie, jeudi 1 mars 2007 à 09:46
  • Oh là là ! Il va vraiment falloir que j'aille voir cette épicerie dont tu nous parles depuis quelque temps déjà ! Tu irais avec moi ?
    Ca me fait penser que j'ai des mochi à utiliser, que j'avais rapportés de Lyon. Est-ce que tu connais ? Le goût et la consistance sont-ils très différents de ceux des pâtes de riz ?

    Posté par belleble, jeudi 1 mars 2007 à 10:44
  • Je n'en ai jamais acheté, très intriguant !

    Posté par Cat, jeudi 1 mars 2007 à 15:48
  • C'est encore moi Pour le terme Wokette, ça me rappelle le plat que j'avais goûté chez "Poêles de carottes" !

    Posté par Cat, jeudi 1 mars 2007 à 15:57
  • Et moi qui me contente de les jeter dans mes soupes ces pâtes de riz ! Vite, mon wok !!

    Posté par Framboiz, jeudi 1 mars 2007 à 16:04
  • J'ai essayé une fois, je les avais achetées dans le quartier chinois de Paris à Belleville. Enfin, en y pensant, je me demande si c'est bien la même chose que les tiennes puisque tu dis que ça vient de Corée.
    Ta recette me tente, je vais souvent des poelés de légumes avec de la sauce soja, des poireaux, du chou chinois, du sésame. C'est très bon! Merci pour tes recettes toujours très belles et très bien illustrées.

    Posté par Lisanka, jeudi 1 mars 2007 à 19:38
  • On trouve toujours des produits inhabituels chez toi (pour mon plus grand bonheur)! va encore falloir que j'essaie de dénicher ces pates de riz )

    Posté par chantal33, jeudi 1 mars 2007 à 20:57
  • Aurélie: je serai curieuse de savoir ce que tu en avais fait!

    Belle de blé: mais bien sure que j'irai avec toi!! avec grand plaisir! Je n'ai malheureusement jamais encore houté les mochi! Donc je ne peux pas comparer

    Cat: pour le nom, c'est fait exprès, j'ai moi aussi déguisté une wokette au poele de carotte!

    Lisanka: merci!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 2 mars 2007 à 07:54
  • Mochi

    Si tu veux dimanche, je te glisserai quelques mochi dans ton doggy bag

    Posté par belleble, vendredi 2 mars 2007 à 09:04
  • Je fais aussi parti du club des fans de rice cake, hélas la dernière fois je n'ai pas acheté ma marque habituelle et ils avaient un affreux goût de moisi (j'avais vérifié la date, einh, quand même)... Ca m'avait fait un peu passer l'envie d'en dévorer mais tu me tentes à nouveau !

    Posté par ester, vendredi 2 mars 2007 à 23:18
  • Mais c'est des niangao! C'est chinois et ça veut dire "gâteau de l'année", et c'est aussi très bon...

    Posté par Lu Fanni, samedi 3 mars 2007 à 07:51
  • Belle de blé: oh! ce serait trop sympa!

    Ester: je peux rentrer dans ton club? Moi en tous cas j'ai jamais eu de problème de moisi (je touche du bois)

    Lu Fanni: je ne connaissais pas du tout le version chinoise! Merci!

    Posté par loukoum°°°, samedi 3 mars 2007 à 10:52
  • Ben zut alors ! Je me suis rendu compte hier, alors que tu étais déjà partie, que j'avais oublié de te glisser quelques mochi dans tes Tup'. Décidément, les prétextes d'aller à Strasbourg commencent à s'accumuler

    Posté par belleble, lundi 5 mars 2007 à 09:25
  • Il faut dire que mes tup' étaient déjà bien remplis!
    Ce n'est pas grave, surtout si ça nous fait une "excuse" pour nous revoir!

    Posté par loukoum°°°, lundi 5 mars 2007 à 23:17

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