pate - Beau à la louche

6 juillet 2007

Ma découverte du Burro Salvia

Ici, comme l'a déjà dit Anne, le temps est au mois de novembre... c'est désolant. En fait, c'est simple, depuis que j'ai décidé d'acheter un superbe ventillateur (que je voyais déjà comme mon meilleur ami de l'été) il fait moche (et froid). Ca m'apprendra....

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Tags: pâte, ravioli, sauge

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3 juillet 2007

Spaghetti a la carbonara, ma façon de faire

Quand j’avais réalisé les spaghettis carbonara façon Jean-François Piège, ça m’avais donné envie de cuisiner des spaghettis carbonara classique mais comme je les aime, et autant vous dire que je suis extrêmement exigeante. Petite, j’adorai les spaghettis...

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Tags: classique, italie, pâte, spaghetti carbonara

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27 avril 2007

Spaghettis carbonara, façon Jean-François Piège

En ce qui concerne les spaghettis carbonara, je suis extrêmement exigeante et si c’est pas ma mère qui les fait, généralement je suis déçue. Petite, j’adorai les spaghettis à la carbonara de ma mère alors je choisissais souvent ce plat dans les restaurants...

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Tags: pâte, cuisine moléculaire, spaghetti carbonara

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3 avril 2007

Soba au sésame

Vous en avez tous marre des chocolats chauds, avouez le... ^^ Passons donc à autre chose... Les soba sont des nouilles à base de farine de sarrasin, on les trouve dans les épiceries asiatiques, et plus cher, dans les magasins bio. Les japonais les mangent...

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Tags: japonais, pâte, japon, asie, soba, sésame

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18 février 2007

Coq’ & Laughing Cheese

Quand Anaik nous a proposé de réaliser des recettes inavouables, j’ai trouvé l’idée géniale. J’ai tendance à craquer pour tout ce qui est doucement régressif… Mais là où l’enjeu était encore plus grand, c’est qu’inavouable pour elle, c’est aussi « beurk...

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Tags: USA, pâte, coquilette, vache qui rit

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10 février 2007

Pesto rosso

Pesto aux tomates séchées 10 tomates séchées20g de basilic2 gousses d’ail20 noisettes40g de parmesan fraîchement râpé80mL d’huile d’olive C’est très simple : Peler les gousses d’ail.Mixer les tomates séchées, les feuilles de basilic, les gousses d’ail,...

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Tags: pâte, pesto, tomate séchée

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6 janvier 2007

La semaine de la salade

La semaine de la salade ou la semaine des Tupperware®… Un peu de légèreté après les fêtes ne peut que faire du bien… bon, vous pourriez me dire, que vu le temps, au lieu de faire une semaine de la salade, j’aurai mieux fait de faire une semaine de la...

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Tags: poulet, pâte, ravioli, fève, salade, figue, mangue, tomate, crevette, parme, soja, tomate séchée, feta, pois chiche, grenade

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10 décembre 2006

Des pâtes oui, mais pas des italiennes... Episode 4

Matcha soba à la japonaise Pour deux personnes : 100mL dashi50mL de sauce soja50mL de mirin2 oignons nouveaux1 cuillère à café d’huile d’olive250g de matcha sobaSésame noir2 pointes de couteau de 5 épices chinois Recette très largement inspirée de celle...

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Tags: pâte, japon, soba, oignon nouveau

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9 décembre 2006

Des pâtes oui, mais pas des italiennes... Episode 3

Bol de udon en soupe... ... ou comment faire ses yum yum soi-même... Pour 2 personnes : 500mL d'eau ½ cube de bouillon de légume 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de mirin 1 poireaux bien lavés et émincés en très fines rondelles 1 oignons...

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Tags: pâte, poireau, japon, udon, oignon nouveau

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8 décembre 2006

Des pâtes oui, mais pas des italiennes... Episode 2

Botte de somen en bouilllon froid Pour deux personnes: 4 cuillères à soupe de mirin 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de copeaux de bonite 1/4 de concombre 2 bottes de somen ciboulette gingembre en poudre ou râpé sésame blond Note sur...

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Tags: japonais, pâte, concombre, somen