Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mercredi 25 juillet 2007

La cuisine de ma mère – les spaghettis à la tomate


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Suite des classiques de ma mère, les dés de tomates à peine cuits dans un filet d’huile d’olive qui agrémentent un steak de thon ou un plats de pâtes… puisque de toutes façon, le thon rouge, en ce moment...


Pour une personne :
La quantité de spaghettis désirée
3 tomates
1 filet d’huile d’olivepates_tomates_1
                                        Fleur de sel et poivre noir du moulin
                                                    3 feuilles de basilic


Faire cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée.
Pendant ce temps, laver, peler, épépiner, et découper les tomates en dés (Cette étape est rendue possible sans le passage dans le bain d’eau bouillante grâce à cette merveille qu’est l’éplucheur zyliss®) et les faire revenir brièvement dans un filet d’huile d’olive dans une poêle.  Saler, poivrer, ajouter les feuilles de basilic finement ciselées, mélanger et réserver hors du feu.
Quand les pâtes sont aldente, les égoutter, les mettre dans l’assiette et recouvrir des dés de tomates.

 

            Bête comme choux.
            Estival.
            J'aime.


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Posté par loukoum blog à 07:00 - Pâtes, riz, pomme de terre & co. - Commentaires [18] - Permalien [#]
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Commentaires

    C’est vrai que c’est tout bête et très bon. Et en plus, on mange chaud tout en mangeant quelque chose de rafraîchissant. Tout à fait ce qu’il me fallait après une journée bien chaude !

    Posté par Cassandra, mardi 17 mai 2011 à 21:09
  • Merci!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 18 mai 2011 à 11:04
  • Me revoilà ! près d’un an après avoir testé la recette, j’ai acheté l’éplucheur zyliss, et je suis bluffée par ce petit couteau qui ne paye pourtant pas de mine. Merci de l’avoir conseillé, je pense qu’il va changer ma vie culinaire

    Posté par Cassandra, mercredi 14 mars 2012 à 23:23
  • héhé
    pour les kiwi et les poivrons aussi

    Posté par loukoum°°°, mardi 20 mars 2012 à 21:28
  • Je vais partir à la recherche de ce couteau magique, car je n'ai jamais réussi à peler une tomate avec le coup de l'ebouillantage-refroidissage... En fait cette etape serait la plus compliquée (ou plutot fastidieuse) de ta recette !

    Posté par clairel, mercredi 25 juillet 2007 à 08:36
  • Tiens ça c'est plutôt la cuisine de mon papa à vrai dire. C'est vrai que c'est un délice avec de bonnes tomates bien mûres et légèrement sucrées que l'on peut trouver l'été...

    Posté par Labyrinthe, mercredi 25 juillet 2007 à 08:44
  • J'adore, le genre de plat totalement réconfortant! Il faut que je trouve cette éplucheur.....ça m'a l'air quand même bien utile!

    Posté par auré, mercredi 25 juillet 2007 à 08:55
  • C'est marrant, ma maman nous faisait aussi cette recette, pour changer de la traditionnelle bolognaise que réclamait toujours mon petit frère. Et elle ajoutait aussi des dés de mozza de la même taille que ceux de tomates au dernier moment. J'aime décidément beaucoup cette série de recettes, merci

    Posté par peggy, mercredi 25 juillet 2007 à 09:00
  • Si simple et si bon...
    Maintenant que je suis devenue une pro de l'épluchage de tomate tu nous parles d'un éplucheur alala si j'avais su... merci pour l'astuce!

    Posté par Amisalsa, mercredi 25 juillet 2007 à 09:03
  • Tout simple mais tellement bon.
    Un plat pour régaler tout le monde.

    Posté par anne, mercredi 25 juillet 2007 à 09:05
  • Oui oui je les fais comme ça aussi !! C'est chuper bon et chuper rapide.

    Posté par Eleonora, mercredi 25 juillet 2007 à 09:23
  • Et rien n'empêche de les saupoudrer d'une volée de parmesan...

    Posté par rosine, mercredi 25 juillet 2007 à 09:39
  • Et rien n'empêche de les saupoudrer d'une volée de parmesan...

    Posté par rosine, mercredi 25 juillet 2007 à 09:39
  • Je vois que telle mère telle fille : la passion de la cuisine, ça ne s'improvise pas ! Les recettes de nos mamans ont la particularité d'être en même temps simples et tellement délicieuses ! Cette recette de pâtes en est le parfait exemple.

    Posté par annabel, mercredi 25 juillet 2007 à 11:20
  • Plus simple, pas possible, encore une chouette recette quotidienne qui ravit nos papilles

    Posté par Flo, mercredi 25 juillet 2007 à 11:33
  • très beau site!

    Je trouve ton blog très beau. Est ce que je peux le mettre entre mes sites preferés sur mon blog?
    si tu veux quelques informations sur quelques plats de la cuisine italienne, fais-moi savoir.
    à bientot!

    Posté par le franc buveur, mercredi 25 juillet 2007 à 14:48
  • Bête comme choux comme tu dis, mais c'est un plat dont je ne pourrais me passer! Moi je rajoute de la chapelure grillée dans l'huile d'olive dessus!

    Posté par Lauriana, mercredi 25 juillet 2007 à 17:23
  • Auré: oui, c'est très utile

    Rosine: exactement

    Le franc buveur: merci beaucoup! Tu peux bien sur me mettre dans tes liens et je te remercie de ta visite qui me fait découvrir ton blog, en plus tu parles français alors je n'hésiterai pas à te poser qqs questions à l'avenir

    LAuriana: bonne idée à tester

    Posté par loukoum°°°, jeudi 26 juillet 2007 à 07:05

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