Pour un moule à tarte de 26 centimètres de diamètre:

1 pâte brisée (maison ou achetée, comme vous voulez ^^ )
2 cuillères à soupe de pesto (maison ou achetée, comme vous voulez ^^ )
Des tomates (nombre variable selon la taille de vos tomates, moi j’ai eu besoin d’environ 500g de tomates de très petite taille)
Sel
Poivre du moulin
4 branches de thym frais
Du fromage de chèvre découpé en petits dés
Une petite poignet de pignons de pin
3-4 feuilles de basilic

Préchauffer le four à 200°C.
Tapisser le moule à tarte de papier sulfurisé, foncer le moule avec la pâte brisée, la piquer à la fourchette et la recouvrir de pesto (la couche de pesto ne doit pas être trop épaisse sinon ça devient vite écoeurant, donc deux cuillères à soupe ça suffit). Découper vos tomates en huit quartiers (enfin, en huit huitièmes pour être rigoureux) et recouvrir la tarte de tomates. Saler, donner un tour de moulin à poivre, saupoudrer de thym et de dés de chèvre.
Cuire 30-40 minutes à 200°C ; pendant ce temps faire dorer à sec les pignons.
Au sortir du four, saupoudrer la tarte de basilic finement ciselé et de pignons dorés.

Autre Tarte aux tomates et au fromage de chèvre
Et Tarte aux aubergines et au fromage de chèvre